Empanadas de lomo a cuchillo

La recetas de las empanadas de lomo, es una preparación clásica que puede parecer sencilla. Sin embargo tiene un respetable grado de dificultad debido al manejo de la acidez del relleno y al equilibrio de los sabores dulces y salados. Lo ideal es usar partes del lomo que no se utilizaron para el plato del lomo entero. En esta receta las empanadas de lomo, van fritas, pero se pueden hacer al horno. está pensada para Carne (lomo), 1kg.Extracto de tomate, 1cditaPimentón y ají molido, una pizcahuevo, 1Sal y pimientaPapas, 2Tapas de empanadas, 6Colocar en un sartén con aceite caliente los vegetales cortados hasta sofreír, luego verter la carne y extracto de tomate.Cortar la carne en cubos pequeños .Lavar y cortar las papas y morrones lo más pequeños que se pueda.Agregar una taza de caldo de verduras y dejar cocinar por 40 minutos a fuego lento.Agregar sal, pimienta y azúcar para eliminar la acidez. Cuando el relleno esté frío, colocar las papas y el huevo previamente hervidos para comenzar armar el repulgue.Freír las empanadas de a una en la freidora o sartén.Tips para que las empanadas de lomo a cuchillo sean más sabrosasNormalmente se piensa que el azúcar elimina la acidez de un plato pero realmente lo que hace es balancear ese sabor como en el relleno de las empanadas de lomoPara saborizar aún más las empanadas de lomo, se puede agregar salsa picante suave cuando abrimos la empanada.Se puede cambiar el lomo por otro corte de carne

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