Galletas navideñas de chocolate

Cremor tártaro, 1/4 cucharadita Manteca derretida, 1 taza Azúcar, 1-1/2 tazas Huevos grandes, 2Esencia de vainilla, 1 cucharadiaHarina, 3 tazasCacao, 2/3 taza Polvo de hornear, 1/2 cucharadita Sal, 1/4 cucharadita CoberturaAzúcar impalpable, 2 tazasAgua, 2 cucharaditas Merengue en polvo, 4-1/2 cucharaditas En un bol grande, batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, de 5 a 7 minutos. Batir los huevos y la vainilla. En otro bol, bate la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal; batir gradualmente en la mezcla cremosa.Separar la masa por la mitad, estirar cada una y hacer dos bollos. Cubrir. Enfriar por 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para estirar con palo de amasar. Precalentar el horno a 160 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada porción de masa a 2 centímetros de espesor. Cortar con moldes cortador de galletas de motivos navideños. Colocar las galletitas con suficiente espacio entre sí, en una bandeja para hornear sin engrasar.Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que cuaje. Retire de las bandejas a las rejillas para enfriar completamente.Preparar la pasta para decorar. En un bol grande, combine el azúcar impalpable, el agua, el merengue en polvo y la crema de tártaro; batir a baja velocidad hasta que se mezclen. Batir a fuego alto hasta que se formen picos rígidos, 1-2 minutos. Mantenga el glaseado sin usar cubierto en todo momento con un paño húmedo. Si es necesario, vuelve a batir a alta velocidad para restaurar la textura.Usando mangas pasteleras y pequeñas puntas redondas, decore las galletas como desee. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado esté seco y firme.Las galletitas tradicionales de Navidad son hechas con jengibre y canela, dos especias que no a todos los chicos les gustan. Por eso estas galletitas navideñas de chocolate son la opción perfecta para los niños, que siempre aman el chocolate. Son fáciles de hacer y todo el secreto es usar los moldes con motivos navideños: arbolitos, estrellas, muñeco, papá Noel, etcétera. Las galletitas navideñas de chocolate se pueden hacer y decorar con los chicos, para mayor diversión.Tip: Cómo evitar que las galletitas navideñas de chocolate se desarmen durante el horneadoEl horno debe estar a una temperatura constante y adecuada para que las galletitas navideñas de chocolate se cocinen manteniendo la forma que les dimos con el cortante. Precaliente el horno y espere para hornear las galletas de chocolate recortadas hasta que alcance la temperatura máxima. Un simple termómetro de horno le dará una lectura de la temperatura real dentro del horno.Otra opción que ayuda a que las galletitas de chocolate de Navidad mantengan su forma al hornearse es enfriarlas en la heladera durante 15 a 20 minutos antes de hornear si es un día caluroso. Consulte nuestra guía para hornear galletas para obtener más consejos.

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