>LA NACION>Recetas>Recetas de qué cocinoSon platos bien cargados que combinan muchos ingredientes. Cocinar estas preparaciones resultan ideales para hacerle frente a las largas jornadas, así como para reponer energías. Su clave es la sencillez y el buen sabor.2 de mayo de 202205:34LA NACIONLa gastronomía argentina se nutre de distinas cocinas heredadas de los inmigrantes. Los pueblos originarios, las corrientes migratorias, los gauchos, las nuevas generaciones y las propuestas de las cocinas que enfocan la mirada en lo natural.El campo argentino tiene secretos guardados que resultan en grandes platos. Del campo a la mesa, llegan ingredientes y productos orgánicos y nutritivos. Los clásicos son esos guisos repletos de vegetales y proteínas que nos conectan con el suelo y todo lo que da la tierra.A la hora de alimentar a todos alrededor de la mesa, hay que programarse para cocinar con tiempo para que estas recetas resulten en una experiencia llena de sabor. RECETA DE PUCHERO DE GALLINAReceta de Puchero de raboPuchero de rabo con pirón y porotos tapeArchivo La NaciónEl puchero es una de las comidas típicas del campo argentino. Es una receta criolla se hace desde hace más de doscientos años en la Argentina y se la debemos al método a los primeros inmigrantes. La receta del puchero cambia en cada región según los cultivos, las carnes y lo que llega. El puchero de rabo con pirón y porotos tape todavía se consume en muchas provincias. El rabo de la vaca, de ternera o del toro se come y se prepara asado o guisado, como en este puchero. Es una carne con cartílagos, pero que con algunos trucos a la hora de cocinarla queda bien tierna y suave. Esta receta convierte al rabo en un plato delicioso. La receta de puchero de rabo lleva tiempo y se hace prestando atención a todos los detalles.RECETA DE LOCRO: UN PLATO CON GUSTO PATRIOReceta de Guiso campero de polloGuiso campero de pollo.Shutterstock – ShutterstockComo todos los platos que se hacen en el campo, la clave del guiso campero de pollo es la gran variedad de ingredientes: tiene de todo. Y si falta alguno, no pasa nada. El guiso es un plato de cocción lenta en el que todos los sabores se funden en una sola olla. Se van sumando de a uno y se cocina todo junto. La receta de guiso campero de pollo es fácil, práctica y rendidora, perfecta para alimentar a un batallón.Receta de Ensalada campera con papa y huevoEnsalada campera.ShutterstockUna ensalada completísima, la ensalada campera, puede ser una entrada o un plato principal para días de verano. Todo depende de la cantidad que se sirva en el plato, menos para una entrada y más para un plato único. La clave es que tenga de todo, sea nutritiva y de rico sabor. La receta de ensalada campera es la misma que se hace en las casas de campo, con ingredientes de las huertas o de las granjas propias.LA NACIONSeguí leyendoCocciones largas. Recetas del campo argentino llenas de saborPara calentar el alma. Recetas de caldos sabrosos para comidas livianas y reconfortantesConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasRecetasCocina amateurCocinasCocina en LA NACIONGastronomíaInteresanteMás notas de RecetasCon tapas de tarta. Galletitas, palitos, pastelitos y bizcochos para hacer con tapas de tartas o empanadasItalianas y francesas. Sopas nutritivas: recetas con toques gourmetSabor y textura. Pasas de uva para recetas dulces y saladas, cómo reconocer su calidad.
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