Category: Recetas

Pasta corta seca, 350 gBrócoli, 2 grandes Queso rallado, 1 taza Sl, 3/4 cucharadita Ralladura de limón, 2 cucharaditas Jugo de limón, 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, 5 cucharadasQueso parmesano rallado, 1/3 taza Ajo, 2 dientes Hierbas mixtas, 1 cucharadita Ají molido, 1/4 cucharaditaAzúcar, 1 cucharaditaPimienta, 1/2 cucharadita Cocine la pasta: hierva una olla grande de agua con 2 cucharaditas de sal, agregue la pasta.Mientras se cocina la pasta: Picar el brócoli en floretes pequeños. Cocine el brócoli: agregue el brócoli al agua de 1 a 2 minutos antes de que se cocine la pasta.Prepara la salsa en el frasco: coloque los ingredientes de la salsa en un frasco con tapa. Reserve el agua de la pasta: saque1 taza del agua de cocción de la pasta justo antes de escurrirla. Luego escurra y devuelva la pasta a la misma olla en la estufa apagada. Agregue agua para pasta a la salsa: agregue 1/2 taza de agua para pasta al frasco de salsa para pasta, agite bien. Agregue salsa y queso a la pasta: vierta la salsa y agregue el queso en la olla con la pasta. ¡Revuelva y luego sirva! Revuelva vigorosamente, agregando más agua de pasta si es necesario. Agregue más sal y pimienta si es necesario. Servir inmediatamente, regado con queso parmesano.Esta preparación de fideos con ajo y brócoli es una excelente idea resolver una cena rápida o una guarnición que combina verduras con pastas. Brócoli, fideos, ajo, un poco de limón, queso y un aceite de oliva de buena calidad. El resultado es un delicioso plato de fideos con ajo y brócoli apetitoso y atractivo. El brócoli se cocina con la pasta y luego se mezcla con la salsa para las pastas, para que quede jugoso y se destaque en el sabor.Tips para improvisar los mejores fideos con ajo y brócoliLos ingredientes de la receta de fideos con ajo y brócoli se pueden variar y sustituir:Pasta: cualquier pasta corta está bien aquí, macarrones / coditos, tirabuzosnes, moñitos, penne, orecchiette.Brócoli: este plato puede hacerse con mucho brócoli, pero si hay poca cantidad de brocoli también funciona perfecto.Queso: cualquier queso que se derrita bien aquí, preferiblemente con sabor a queso parmesano, cheddar,Limón: el sabor sutil y el toque de limón son fantásticos. Se puede agregar más o sustituirlo por 1,5 cucharadas más de aceite o un vinagre suave como vinagre de vino blanco, vinagre de champán, incluso vino de arroz.Ajo: se lo puede suplantar por cebolla de verdeo, o agregarle 1/2 cucharadita de ajo o cebolla en polvo a la salsa.Hierbas: las hierbas mixtas pueden ser poco de romero, tomillo, perejil, orégano y albahaca seca. PUeden ser secas, frescas o evitarse directamente.

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Vinagreta de mostaza y mielAceite de oliva, 1/4 taza Ajo picado, 2 dientesVinagre de vino blanco, 2 cucharadas Miel, 3 cucharadas Mostaza Dijon, 2 cucharadas Sal, 1/4 cucharadita Pimienta negra molida fresca,1/4 cucharadita Para la ensaladaGranada sin semillas, 1Vegetales de hoja frescos, 350 g Almendras fileteadas, 2/3 taza Queso feta, 2/3 taza Mandarinas peladas y en gajos, 4Mezclar el ajo picado, el vinagre de champán, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Lentamente rocíe el aceite de oliva, batiendo continuamente. Volcar en un bol grande los ingredientes de la ensalada: las almendras fileteadas, el queso feta, los gajos de mandarinas y los granos de granada. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y revuelva para impregnar todos los ingredientes.Las mesas de verano piden ensaladas. Esta ensalada de hojas verdes y mandarinas logra una combinación de sabores y texturas que no se repite en ninguna otra combinación. Se trata de usar vegetales frescos de estación, bien lavados y crujientes, combinarlos con queso feta, nueces pecan o almendras, granada, mandarina y una vinagreta cremosa deliciosa. Para sorprender.Tips para sustituir ingredientes en la ensalada de hojas verdes y mandarinasSi lo desea, puede reemplazar las almendras fileteadas de la ensalada de hojas verdes y mandarinas por nueces pecan.La vinagreta de miel y mostaza con champán se puede preparar con hasta dos días de anticipación; sin embargo, hay que sacarla de la heladera unos 45 minutos antes de servirla para utilizarala at4emperatura ambiente.

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Cremor tártaro, 1/4 cucharadita Manteca derretida, 1 taza Azúcar, 1-1/2 tazas Huevos grandes, 2Esencia de vainilla, 1 cucharadiaHarina, 3 tazasCacao, 2/3 taza Polvo de hornear, 1/2 cucharadita Sal, 1/4 cucharadita CoberturaAzúcar impalpable, 2 tazasAgua, 2 cucharaditas Merengue en polvo, 4-1/2 cucharaditas En un bol grande, batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, de 5 a 7 minutos. Batir los huevos y la vainilla. En otro bol, bate la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal; batir gradualmente en la mezcla cremosa.Separar la masa por la mitad, estirar cada una y hacer dos bollos. Cubrir. Enfriar por 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para estirar con palo de amasar. Precalentar el horno a 160 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada porción de masa a 2 centímetros de espesor. Cortar con moldes cortador de galletas de motivos navideños. Colocar las galletitas con suficiente espacio entre sí, en una bandeja para hornear sin engrasar.Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que cuaje. Retire de las bandejas a las rejillas para enfriar completamente.Preparar la pasta para decorar. En un bol grande, combine el azúcar impalpable, el agua, el merengue en polvo y la crema de tártaro; batir a baja velocidad hasta que se mezclen. Batir a fuego alto hasta que se formen picos rígidos, 1-2 minutos. Mantenga el glaseado sin usar cubierto en todo momento con un paño húmedo. Si es necesario, vuelve a batir a alta velocidad para restaurar la textura.Usando mangas pasteleras y pequeñas puntas redondas, decore las galletas como desee. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado esté seco y firme.Las galletitas tradicionales de Navidad son hechas con jengibre y canela, dos especias que no a todos los chicos les gustan. Por eso estas galletitas navideñas de chocolate son la opción perfecta para los niños, que siempre aman el chocolate. Son fáciles de hacer y todo el secreto es usar los moldes con motivos navideños: arbolitos, estrellas, muñeco, papá Noel, etcétera. Las galletitas navideñas de chocolate se pueden hacer y decorar con los chicos, para mayor diversión.Tip: Cómo evitar que las galletitas navideñas de chocolate se desarmen durante el horneadoEl horno debe estar a una temperatura constante y adecuada para que las galletitas navideñas de chocolate se cocinen manteniendo la forma que les dimos con el cortante. Precaliente el horno y espere para hornear las galletas de chocolate recortadas hasta que alcance la temperatura máxima. Un simple termómetro de horno le dará una lectura de la temperatura real dentro del horno.Otra opción que ayuda a que las galletitas de chocolate de Navidad mantengan su forma al hornearse es enfriarlas en la heladera durante 15 a 20 minutos antes de hornear si es un día caluroso. Consulte nuestra guía para hornear galletas para obtener más consejos.

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Bizcochos tipo vainillas, 24Vino blanco dulce, 1 tazaCrema chantilly, 700 gLicor de huevo, ½ tazaDuraznos frescos, pelados, en gajos y rociados con limón y azúcar impalpable, 1 kgChocolate derretido, 6 barritasNueces de Pará, pasadas por caramelo, 1 taza Destinar 4 vainillas para cada una de las 6 copas. Armarla humedeciendo primero las vainillas en un poco de vino y disponiendo en el fondo de la copa.Distribuir un poco de la crema previamente mezclada con el licor de huevo, encima gajos de duraznos, un trozo de vainilla, crema e hilos de chocolate. Continuar así hasta terminar con los ingredientes.Cubrir la superficie del postre con gajos de duraznos frescos, nueces de pará al caramelo y terminar con una hoja de menta. Repetir los mismos pasos con el resto de las copas.Las charlottes, son un postre clásico de la repostería universal que se arma dentro de un molde tipo tortera y se cubre las paredes y el piso con galletas tiernas tipo vainillas. Otra forma de presentar este postre charlotte de duraznos en copa, es como esta propuesta que se arma de forma individual rellenando las copas con los ingredientes elegidos. Las vainillas van embebidas en el vino o almíbar que se prefiera.Los reposteros profesionales dicen que primero hay que tener una buena cantidad de esas galletas tiernas, azucaradas por su exterior para luego pensar en armar el postre ya que debe quedar el molde totalmente recubierto antes de llenarlo con los ingredientes.Tips para variar la ingredientes de la charlotteLos duraznos se pueden reemplazar por frutillas o arándanos.La crema chantilly acepta cambiarse por una crema inglesa.

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Miel, 1 a 2 cucharadas o al gustoRaíz de jengibre fresca, 1 cucharadas láminas delgadas Agua, 4 tazas Jugo de limón fresco, 1 cucharada (jugo de 1/2 limón), opcionalPreparar los ingredientes.Pelar y cortar el jengibre fresco en rodajas finas para maximizar el área de la superficie. Esto te ayudará a hacer un té de jengibre muy sabroso.En una olla de 1 1/4 cuartos, agregar el agua y el jengibre y dejar hervir durante al menos 10 minutos. Para un té más fuerte y picante, deja hervir durante 20 minutos o más y usa más rodajas de jengibre. Retirar del fuego, colar y agregar el jugo de lima y la miel al gusto. Tomar bien caliente el té de jengibre o enfríar y tomar cuando se desee.En cualquier momento del año, una buena taza de té de jengibre resulta reconfortante. Cuando se prepara el té de jengibre con una raíz de jengibre fresca, será mucho más sabroso que el té de jengibre elaborado con una bolsita de té seco. Para hacer el té de jengibre se lo debe cortar en rodajas finitas, pueden o no estar peladas; de este modo su pulpa entrará fácilmente en contacto con el agua hirviendo y desprenderá sus aceites, aromas y propiedades. Para muchas personas, el té de jengibre es una buena forma de obtener los beneficios de la raíz de jengibre. El té de jengibre se suel saborizar con rodajas o jugo de limón y miel. Esta especia desempeñó durante mucho tiempo un papel en la medicina tradicional, particularmente como ayuda digestiva para aliviar el malestar estomacal, las náuseas y el estreñimiento. Sin embargo, para algunas personas, el jengibre puede provocar problemas gastrointestinales. Según la medicina naturista, el jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes, y puede aliviar los dolores de cabeza, los resfriados y el dolor causado por la inflamación. Los investigadores continúan analizando sus posibles beneficios para diversas enfermedades. Si bien beber té de jengibre tiene pocos efectos secundarios, siempre es una buena idea hablar con su médico.Tips: cómo elegir el jengibre y cómo hacer una refrescante limonadaPara elegir el jengibre fresco, en la verdulería, prestar atención a que su piel sea lisa y brillante, sin arrugas en su superficie. El jengibre se mantiene fresco por varias semanas en la heladera; también se puede congelar, pelado y cortado en láminas.Muchas personas encuentran que el mejor momento para beber té de jengibre es por la mañana porque es una fora de vigorizarse al comienzo del día.El té de jengibre resulta un agua ideal como base de una refrescante jarra de limonada para el verano. Simplemente, agregarle unas hojas de menta, más jugo de limón, algo más de endulzante -azúcar o stevia- y ¡listo!

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Aceite, 500 cc Gírgolas, 12 unidades (procurar que sean de buen tamaño) Leche vegetal, ½ tazaYogurt vegetal, ½ tazaHarina, 1 taza Harina de arroz, 1 tazaJugo de 1 limón Pimentón ahumado, c/n Cayena, c/n Coriando, c/n Sal, c/n.Primero cortar los tallos de las gírgolas. En un recipiente colocar la leche, el yogurt y el limón e incorporar bien. En otro recipiente, adicionar las harinas y mezclar con la sal y demás condimentos. Para freír, colocar suficiente aceite en una sartén a fuego alto (bajar el fuego cuando esté bien caliente), pasar las gírgolas por la mezcla de la leche, yogurt y limón e inmediatamente después pasarlas por el mix de las harinas (ideal que queden bien cubiertas). Cocinar en la sartén por 1 o 2 minutos o hasta que queden bien crocantes. Disfrutar.Dante Franco, chef de Lado V. es el autor de estos nuggets de gírgolas, unos bocaditos para comer con las manos en picadas vegetarianas o como entrada para un menú más elaborado. Se tratan de los deliciosos nuggets de gírgolas, una variedad de hongos reconocidos por su buen valor proteico, que por su textura suave y carnosa resultan muy prácicas como sustituto de la carne. Los nuggets tienen una elaboración relativamente fácil y son ideales para picar y acompañar con salsas diferentes.Tip: cómo acompañar los nuggets de gírgolasServir los nuggets de gírgolas con variedad de salsas para humedecer los nuggets: tzatziki, humus, entre otras.También se pueden servir los nuggets de gírgolas con cualquier conserva fermentada: el kimchi coreano combina a la perfección.

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Tapa de asado desgrasada; 1 kg.Adobo: • Orégano, 1 cucharadita, Pimentón, 1 cucharada al ras, Dientes de ajo picado, 1; Ají molido, 1 cucharadita chica; Tomillo, 1 cucharadita; Sal y pimienta, a gusto; Vinagre blanco, 6 cucharadas; Aceite de girasol, 5 cucharadas, Agua, 1 pocillo tamaño café; Laurel, 2 hojasVegetales; Papas, 2; Batatas medianas, 2; Ají morrón, 1; Cebolla mediana en ruedas gruesas, 1 Repollitos de Bruselas, tiernizados y cortados, 1 tazaMezclar todos los ingredientes del adobo, verter sobre la carne dispuesta en una fuente y frotarla con la mezcla. Tapar con papel de aluminio y dejar descansar en la heladera 24 otras, dándola vuelta una vez.Retirar la carne, eliminarle un poco las adherencias del adobo, acomodar en la fuente definitiva de la cocción, verter un poco de agua en el fondo más el adobo colado, tapar con papel de aluminio y hornear a temperatura entre baja y mediana durante 2 horas, controlando cocción y terneza.Preparar los vegetales en trozos en otra fuente, rociar con aceite, poner 2 hojas de laurel y hornear hasta que estén cocidos y algo dorados.Retirar cuando todo esté a punto y servir.Esta tapa de asado al horno con vegetales es una receta fácil y rendidora para hacer en el horno familiar porque tomando las precauciones que se explican, queda húmeda y tierna. El primer paso es dejar la tapa de asado al horno con vegetales 24 horas en un adobo sabroso y casero en un recipiente de vidrio o de teflón, no de aluminio. Se aconseja cocinar la tapa de asado en una fuente de características similares. Se cocina a temperatura mediana, siempre tapada con papel de aluminio. Tips para hornear y servir la tapa de asado al horno Introducir en el horno los vegetales, a los 45 minutos finales de la cocción de la carne, para que todo esté cocido al mismo tiempo.Acompañar con una salsita criolla suave

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Carne especial sin grasa, ½ kgZanahoria, 1Cebolla chica, 1Acelga, 2 hojas grandesPapa mediana, 1Sal, pimientaAvena arrollada, ½ tazaPolvo para hornear, 1 cucharaditaHarinaAceitePone en la procesadora las verduras limpias y en trozos chicos. Procesar hasta desintegrar.Agregar La carne picada de a poco y trabajar con la procesadora para obtener una pasta. Pasar a un bol. Condimentar, agregar la avena arrollada, el polvo para hornear y mezclar todo.Dejar descansar 10 minutos para que los ingredientes se integren, separar en porciones del tamaño de la palpa de la mano, pasar por harina y sellar en aceite, a fuego mediano y de todas sus caras hasta que queden bien compactas.Retirarlas, dejar sobre papel absorbente y completar la cocción en una salsa filetto o en una plancha, tapadas, para que conserven sus jugos internos.Servir sola o con fideos si es con salsa, o con papas al horno, etc.Las albóndigas de carne tienen un secreto para que queden más ricas. En cualquiera de sus mezclas, lo primero que hay que hacer para esta receta de albóndigas de carne, es envolverlas en harina y sellarlas en una cacerola o sartén con un poco de aceite o rocío vegetal para que queden armadas, crujientes o doradas por fuera y tiernas por dentro. Las verduras trituradas e integradas le dan humedad.Tips para que las albóndigas de carne se lleven los palusosHacerlas bien pequeñas y freírlas para acompañar con cerveza o un copetínHacer la mezcla como hamburguesas chatasCocinar en horno o parrilla

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Para la salsaPimienta, a gusto Tomates perita, 3Ajo, 2 dientes Vino tinto, 1 vaso Albahaca, 1 atado Sal, a gusto Aceite de oliva, a gusto Orégano, a gusto Para el pestoAceite de oliva, sal marina y pimienta, a gusto.Albahaca, 1 atado Ajo, 5 dientes Piñones, 75 gr Queso duro rallado, 100 g Para las albóndigasCarne picada,1 k Sal fina, 20 g Agua con gas, 50 ccPimienta, 5 g Polvo para hornear, 10 gVerdeo, 100 g Pan francés, 4Primero, hacer la salsa. Poner un chorro generoso de aceite en una sartén. Cuando esté humeando, tirás los ajos encamisados, pero aplastados junto con la albahaca entera. Enseguida, poner los tomates cortados en cuartos y seguido la copa de vino. Luego bajar a fuego corona y cocinar por espacio de una hora. Para hacerla más ligera, agregale un poco de agua. Condimentar y ya está.Para el pesto, colocar todo en una procesadora o mixer y que quede bien lisa. Debe ser una especie de papilla. En un bol, poner la carne y todos los elementos, unís sin amasar y hacés bolitas de treinta gramos. Cocinar primero en sartén bien caliente con aceite que haga costra, y luego agregarlo en la salsa para que terminen la cocción.Para el armado de los sandwiches abrir el pan, por arriba y sin llegar al final, poner una capa de salsa, luego las albóndigas, hay que ser generoso, unas cuatro o cinco, por arriba, más salsa, un hilo de pesto y más queso rallado. En el plato en el que se sirva el sandwich, agregarle unas papas de paquete, siempre suma para aportar crocantes.El sándwich de albóndigas se hace con las albóndigas que sobraron del día anterior, pero también podés llamarlo Sándwich de Meatball para que parezca un plato gourmet, o hacerlo desde cero. Es un sándwich típico de cocina norteamericana, bien potente. Leandro Bouzada, profesional gastronómico y creador de momentos WOW! pasa está receta de su creación: “A mí me encanta porque aún no está muy explotado y además lo podés hacer barato o bien caro, según los insumos que usés, es re adaptable a todos los bolsillos”. Con esta receta, saldrán cuatro sándwiches de albóndigas.Tips para hacer unas albóndigas potentes para sándwichUsar una carne de tipo roastbeef pasada una vez por la molienda para obtener una albóndigas tiernas ideales para el sándwich de albóndigas.Elegir un pan francés con la costra bien marcada, pero con la miga híper blanda para hacer los sándwiches de albóndigas.

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Papas medianas, 6Morrones verdes y rojos, 2 de cada color, cortados en tiras gruesasCebollas, 4 (cortadas en rodajas y separadas en aros)Bifecitos de nalga, 12Tomate perita al natural, 2 latas (o 4 a 5 tomates peritas frescos, en ruedas)Pimentón, 1 cucharada; orégano, 1 cucharadita; sal y pimienta, a gusto; ajo picado, 4 dientes; perejil picado, 2 cucharadasAceite, cantidad necesariaPelar las papas y cortarlas en rodajas medianas. Rebozarlas en un poco de ajo y perejil picados.Salpimentar los bifecitos.Tomar una fuente medianamente honda para horno, rociar con aceite y disponer, por capas alternadas, una parte de aros de cebolla, encima el tomate, luego una capa de papas y condimentar con pimentón y orégano.Una capa de morrones y luego 6 bifecitos sazonados.Repetir la operación de los alimentos en forma alternada hasta completar todo, condimentar, rociar con muy poco aceite, cubrir con una tapa o con papel de aluminio, ajustar el sabor y hornear hasta que las papas estén cocidas.Poco antes de servir, espolvorear la superficie con un poco de ajo y perejil picados, dejar unos minutos más y servir.Para hacer estos bifes a la criolla, se usa carne de nalga. En este caso, la nalga conviene cortarla en bifecitos un poco más gruesos que las clásicas milanesas. Para algunos, la carne debe provenir de bifes angostos con o sin su hueso, pero la practicidad llevó a elegir el corte de nalga. Lo ideal es nalga de ternera. Hay otras recetas que resultan mejor con nalga de animal grande, especialmente cuando se arrollan.Tips para que los bofecitos a la criolla queden más sabrososSe puede cocinar por capas en una sartén bien profunda o en una cacerola.Si durante la cocción se notara que se consume el jugo que se va formando, agregar de a poco un poco de caldo.Debe quedar como un guisote con los ingredientes visibles y un fondo jugoso.Para quienes prefieren unos bifes más picantes, incorporar un poco de ají molido.

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