Guía de burbujas. Los espumantes elegidos para brindar en las Fiestas y dejar conformes a todos

escucharescucharLo que caracteriza la apertura de una botella de espumante es que siempre hay una fiesta detrás. Alegría, camaradería y romanticismo: a la hora de descorcharlo las voluntades se unen con las copas listar para servir. Para un aperitivo con amigos, para compartir antes o después de una comida, festivo para un aniversario, para celebrar la victoria o para el esperado brindis de fin de año. Acá van algunas opciones para levantar la copa.gentilezaBohème, Luigi Bosca ($9500)Ícono de la bodega y uno de los grandes exponentes locales. Elaborado por el método champenoise, permanece dos años sobre sus lías que aportan cremosidad y complejidad aromática.Montchenot, Bodegas López ($2400)Es un moderno brut nature del clásico Montchenot, que renovó todas sus etiquetas. Cosechado manualmente; es un charmat largo que pasa seis meses sobre lías. Untuoso y frutal.Extra Brut, Kaiken ($4200)Un espumante fresco y potente sumado a la elegancia que le aporta el pinot noir de Gualtallary en botellas que descansaron dos años y ahora muestran estructura y complejidad.Pasión, Grazie Mille ($3600)Es un blend de pinot noir, chardonnay y semillón; y por su composición varietal, es un espumante rosa claro. Un brut nature untuoso y ligeramente seco que pasó 18 meses con levaduras.gentilezaPequeñas Producciones, Escorihuela Gascón ($7400)Un pinot noir rosé extra brut, de la línea de parcelas, elaborado con el método tradicional. Elegante, cremoso, con gran equilibrio entre la frescura y la acidez. Guarda: seis años.Champenoise, El Esteco ($3600)Gran exponente de los Valles Calchaquíes, elaborado con uvas de fincas a 1700 metros y bajo el método tradicional, con fermentación en botella. Fresco, cremoso y sedoso al paladar.Héritage 002, Baron B ($10.900)Segunda edición limitada de Héritage, un blend de lujo con cosechas chardonnay 2014 y pinot noir 2016, que se integran por 60 meses para crear la expresión única de la altura de los Andes.Extra Brut, Domiciano ($ 2500)Las uvas de este chardonnay pinot noir se cosecharon durante la noche para mantener sus aromas. Es fresco y elegante, con leves notas a levadura por sus 45 días de descanso en botella.LA OTRA CARA DE LA BURBUJA; AHORA EL CHAMPÁN SE TOMA EN LATAgentilezaNicasia Doux, Catena Zapata ($3400)Doux es un espumante joven y fresco elaborado con chardonnay, pinot noir y moscatel. Un demi sec (dulce) dorado, acidez equilibrada, de gran armonía en boca y burbujas delicadas.Extra Brut, Navarro Correas ($1400)Sofisticado, de gran presencia y con su inconfundible botella, es un espumante que busca la burbuja perfecta. Fresco e ideal para acompañar pescados y mariscos, ensaladas y hasta frutas.Rosell Boher Brut, Rosell Boher ($6800)La bodega especialista en espumantes propone brindar con el brut desarrollado con método tradicional respetando un tiempo mínimo sobre borras de entre 30 y 36 meses.Brut Nature, Nieto Senetiner ($2100)Con estilo bien fresco, este espumante está elaborado con pinot noir y malbec, uvas de Valle de Uco. Burbujas pequeñas, que terminan en una corona fina y delicada de color blanca.gentilezaDominio, Rutini ($4900)Pinot noir que estuvo 18 meses con sus levaduras y es tan versátil que va bien para el aperitivo, con sushi o con postres cremosos. Elegante y fresco, creado por Mariano Di Paola.Trapiche, Extra Brut ($1600)Este espumante es un corte de chardonnay y sus aromas a manzana y ananá; más semillón y malbec que le dan frescura, cuerpo y persistencia. Todo combinado con el aporte del contacto con las levadurasBlanc de Blanc, Zuccardi ($8455)Un alta gama de uvas blancas que sumó aromas y texturas los 30 meses, fermentado con sus levaduras. Untuosidad que combina con el aroma a frutas blancas del chardonnay.Extra Brut Premium, Bodegas Bianchi ($3950)Cada botella de este espumante requiere una planta completa de sus viñas en San Rafael. De seductora espuma y elegancia en boca gracias a sus dos años de reposo sobre levaduras.archivoDeseado, Familia Schroeder ($2160)Es un dulce natural que elabora Leonardo Puppato en San Patricio del Chañar, Neuquén. El torrontés y su proceso de producción ofrece un paladar dulce frutado con buena acidez.Doux, Salentein ($2100)Espumante dulce de Chardonnay y Sauvignon Blanc, que propone una espuma persistente de burbujas delicadas y finas. En boca tiene una entrada fresca y buena acidez natural. Cítrico, frutado y complejo.Ice, Cruzat ($4000)Un exponente dulce elaborado bajo el método tradicional y el primero de la bodega Cruzat en la categoría ICE; creado especialmente para beber con hielo o en cóctel.Osadía de Crear, Susan Blabo ($2.828)Este espumante es un extra brut Blanc de Blancs; elaborado con uvas 100% chardonnay, bajo el método Charmat con una estiba sobre borras de tres meses.archivoCosecha Especial Extra Brut, Norton ($1800)Línea premium con la reconocida forma acampanada de su botella que a sus variantes le suma el Grüner Veltliner; la primera bodega en Sudamérica en cosechar este varietal.Andeluna Extra Brut, Andeluna ($2780)Se elabora con excelentes uvas chardonnay y pinot noir de Perdriel, Lujan de Cuyo. Es fresco con burbujas elegantes. Para disfrutarlo con mariscos, pescados, carnes blancas con salsas ligeras y pastas con salsas suaves.Dante Pet Nat, Dante Robino ($6000)Elaborado con el método ancestral, es un espumante sin filtrar que fermenta con sus levaduras directamente en la botella; por eso a la vista es un poco turbio y al mismo tiempo ofrece aromas y sabores totalmente únicos. Sólo hay 9264 botellas.Torrontés, Burbujas de Altura; ($4500)Este espumante norteño nace a 1800 msnm; se elabora con uvas torrontés, la cepa emblemática de los Valles Calchaquíes, Cafayate. Es el único de la región realizado con el método tradicional de segunda fermentación en botella.Cómo elegir tu espumanteSi querés aprender y saber todo acerca de los espumantes, podés descargar gratis el E Book; Cómo elegir tu espumante; para poder brindar con el que más te guste.Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.Sabrina CuculianskyTemasBebidasConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectOtras noticias de BebidasEl más caro de Argentina. ¿Cuánto sale el menú de pasos del nuevo restaurante mendocino que rompe récords?Premiada en Londres. La argentina que creó en el fin del mundo un perfume a base de gin de floresMucho más que una moda. El tinto de origen francés que seduce a la crítica internacional y no para de ganar premios para la Argentina

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