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escuchar>LA NACION>Revista JardínCocina basada en plantas no hay una sola; todo lo que podés probar en la ciudad de esta gastronomía que marca tendencia y no hace falta ser vegetarianos para disfrutarla 13 de julio de 202300:47Carola BirginEditora LA NACIONescucharLas opciones vegetarianas son cada vez más amplias y quienes eligen una comida basada en plantas ya no tienen por qué quedarse solo con ensaladas o propuestas obvias: desde una clásica cantina hasta un bar de sushi pasando por una pizzería y un restaurante de alta gama… salimos a recorrer distintos barrios porteños para buscar alternativas variadas de cocina plant based que invitan a comer sano con consciencia y que conquistan aun a los paladares que no son veggies.EL ORIGEN DE LA TENDENCIA PLANT BASED1- Bodegón en Palermo HollywoodAmador CantinaQue comer plant based no tiene por qué ser frugal ni sofisticado. Para amantes de las porciones abundantes y típicas recetas caseras, Amador Cantina es el lugar. Papillote de hongos, sus conchiglioni de espinaca y cremoso de chocolate… todo, basado en plantas sin por eso ser raro ni poco tradicional. La carta de vinos está pensada como un recorrido por todo el país, de norte a sur, con etiquetas de pequeñas bodegas que producen con mínimo impacto.Amador Cantina es un típico bodegón, con platos clásicos 100% basados en plantas.La cantina abrió en marzo 2022 y los dueños son Mateo Renzulli, Denise Siciliano, Ary Lukides (trío que además es dueño de Koko Bao Bar), Larisa Szmud, Eric Dans, Tasio Picolo y Marcos Altgelt. “Queríamos hacer un restorán a base de plantas, para gente que no basa su comida en plantas”, cuentan.Dónde: José Antonio Cabrera 5995, CABA.Cuándo: De lunes a viernes, de 20 a 00. Sábados, domingos y feriados, de 12 a 16.Más información :https://www.instagram.com/amador_cantina/2- Street Food en San TelmoHierbabuena VeganEs una opción de la clásica fast food, pero orgánica. En Hierbabuena Vegan todo es 100% plant based, sin conservantes ni aditivos: hamburguesas, panchos, choripanes, pastelería, cafetería y heladería de origen vegetal.Hierbabuena Vegan desafía los límites de la street food con pancho, tacos y haburguesas de vegetales, como esta de portobeloLas hamburguesas están elaboradas con vegetales libres de agrotóxicos y los panes, con un blend de harinas “limpias” y aderezos, símil de embutidos y diferentes quesos de origen vegetal. El hot dog viene con salchicha vegana tipo viena a base de tofu (con relish de pepinos, mayonesa vegan, ketchup casero, papas pay, hojas aromáticas y papas fritas). Un hit el choriplant (chorizo a base de cereales y garbanzos y pan casero con lechuga, tomate, cebolla morada, chimichurri casero y papas fritas) y los tacos con carne vegetal a base de legumbres.Dónde: Av. Caseros 466, CABA.Cuándo: De miércoles a lunes de 12 a 24.Más información: @hierbabuenavegan3- Sushi y kamado en BelgranoLet it V LoungeLas distintas de sucursal de Let it V ya son un clásico de este tipo de comida. Todas tienen el mismo estilo relajado y cada una tiene su particularidad en la carta. La de Belgrano -Lounge- se apoya en dos pilares firmes: las creaciones de sushi de Maxi Nader (entre los destacados están los rolls Lennon con vegetales en tempura, queso de anacardo con cobertura de shitakes marinados y gajos de lima fresca y los Maki Furai con portobellos grillados, palta, verdeo y vegadelphia, rebozado en panko y finalizado con salsa teriyaki), y las elaboraciones asadas en el kamado. Sushi Let it V, junto a los platos elaborados en kamado es la especialidad de la sede Lounge, en Belgrano.Esta parrilla japonesa le da a los vegetales y frutas una cocción grillada muy particular. Especialmente recomendables las zanahorias asadas que vienen con ricota de almendras, eneldo, aceitunas, naranjas y salsa chermula. Y también, siguiendo la línea oriental, el bibimbap que es un plato clásico coreano a base arroz blanco, repollo lacto, espinacas , zapallo glaseado, tofu, verdeo curado , brotes de soja y salsa de ajíes fermentado. Dónde: Castañeda 1872, CABA.Cuándo: Lunes de 16.30 a 19 y de martes a domingo de 09.30 a 23.30.Más información: @letit_V4- Alta gama en RecoletaGioia Cocina BotánicaLa Cocina Botánica de Gioia se basa en plantas, frutas, legumbres, algas y hongos para producir lo que su nombre significa en italiano: alegría.Ballotina de puerros al estilo de Gioia.El restaurante, que está en el precioso jardín del Hyatt Palacio Duhau, no sólo aplica la filosofía en el tipo de ingredientes que utiliza sino que se propone llevar adelante procesos de producción coherentes con la idea del plant based. Así, se busca la colaboración de productores locales y las prácticas con menor impacto ambiental.El menú está dividido por grupos de alimentos: cereales y legumbres (tempeh de garbanzos, gastric de peras, aire de tepache y aceite de cilantro, por ejemplo), hongos (muy recomendable la melena de león anticuchera, puré de boniato, papas paille y criolla) y vegetales (la ballotina de puerros viene con algas nori, emulsión de liláceas, puré de cebollas caramelizadas y cebollas grelot).Dónde: Posadas 1350, CABA.Cuándo: Todos los días de 12.30 a 23.30.Más información: https://www.instagram.com/gioiacocinabotanica/5- Cocina de autor en Palermo Soho: Fifí AlmacénDespués de cinco años al frente de Fifí Almacén, en 2018, Luciano Combi lo convirtió en un restaurante 100 % a base de plantas. Fue uno de los pioneros y ganó el puesto de ya ser un clásico veggie de Palermo. Además de r a comer, también allí se pueden comprar productos naturales de primera calidad.Fifí Almacén fue pionero en Palermo con su carta totalmente vegetarianaLa especialidad de la casa es el brunch, sustancioso y variado. Los platos van variando según el momento del año porque se usan productos de estación. Algunos de los favoritos de Fifí son: el tomate relleno con melena de león y relish, las uvas asadas con queso azul, repollitos de Bruselas y avellanas, los ñoquis de batata con manteca de miso y escabeche de hongos y los papines con vinagreta de alcaucil.Dónde: Gorriti 4812, CABA.Cuándo: Domingo a jueves de 10 a 20. Viernes y sábados de 10 a 00.Más información: https://www.instagram.com/fifialmacen/6- Fine dining en AlmagroMudráMudrá tabién ofrece sushi, junto a otras variantes de platos sofisticados, la estética del espacio acompaña en tonos pastelesEl rooftop de la fundación Patagonia Flooring Design & Art Center le da marco y espacio a esta propuesta delicada que se especializa en la pastelería, pero Mudrá incluye un abanico grande de opciones presentadas todas como fine dining, desde preparaciones sofisticadas elaboradas con superalimentos de origen vegetal hasta postres exóticos pasando por pizzas, hamburguesas y sushi.Tienen elaboración propia de quesos, aderezos, masas, todo sin ningún producto derivado de animales.Entre los destacados de la carta figuran: el ceviche nikkei con leche de tigre de cajú y tamarindo, con palta, batata boniato, pepino y cebolla morada, acompañado con canchita, rodaja de ají puta parió y hoja de cilantro; la quinoa caprese compuesta de quinoa blanca y roja cocidas, aderezadas con pesto, acompañada con tomates cherry, queso de cabra a base de cajú, láminas de palta, reducción de aceto balsámico, microbrotes y flores comestibles y la pizza de trufa y gírgolas con kale. Entre los dulces, la crème brûlée de choclo viene con leche de coco y topping de choclo salteado y pochoclo dulce.Dónde: Av. Córdoba 3942, CABA (también tiene sucursales en Paraguay 831, Retiro, y en Nordelta: Av. De Los Lagos 7010).Cuándo: Todos los días de 10 a 00.Más información: https://www.instagram.com/mudraplantbased/7- Regional en Puerto MaderoRaíz Plant MoodBajo el lema “In Plants We Trust”, Raíz Plant Mood versiona platos típicos de diferentes regiones del mundo a través de las plantas. Dentro del local, una columna de siete arcos simboliza los siete chakras y la barra símil piedra es color rosado, que alude a lo femenino que el barrio enfatiza. La paleta de colores y texturas también aportan al concepto de lo natural: la madera del piso, los arcos revestidos con arcilla, la piedra y los canteros exteriores con vegetación, que permiten desconectarse del bullicio de la gran ciudad. Entre los platos de la carta, dulce “tierra” está elaborado con base de dulce de leche de coco, mousse de chocolate aireado con aquafaba y tierra de cajú, cacao y microbrotes, ya que parece una maceta con plantitas germinando. El katsu sandwich lleva milanesa de portobello, pan lactal de papa, coleslaw, pepino encurtido, salsa tonkapsu y papas en hilo. También se prepara ramen de hongos.El ramen de hongos es un clásico.Gentileza Raíz Plant MoodDónde: Juana Manso 1770, Puerto Madero, CABA.Cuándo: Lunes a viernes de 12 a 17 y de 20 al cierre. Sábados y domingos de 12 al cierre.Más información: https://www.instagram.com/raizplantmood/8- Gastronomía indie y pizzas en Villa CrespoChuíEn lo que antiguamente fue el taller de un herrero, y luego por mucho tiempo un terreno baldío, Chuí se instaló como un oasis urbano con un restó vegetariano de la mano de Martín Salomone, Nicolás Kasakoff, Hernán Buccino e Ivo Lepes. Se hacen los propios fermentos, se amasan las pizzas a la vista y se cocinan en horno a leña.Las pizzas de Chuí se elaboran a la vista y se acompañan con platitos de vegetales muy originales y sabrosos.Con productos de estación, la carta ofrece platitos para compartir. Los porotos pallares a la parrilla son imperdibles, también el paté de hongos, el queso llanero asado y, de las pizzas (que se caracterizan por el gustito ahumado), la estrella es la de papa confitada, con mix de hongos y cremoso de hongos de pino.Dónde: Loyola 1250, Villa Crespo, CABA.Cuándo: Martes a sábados de 12 a 1 – Domingos de 12 a 17.Más información: https://www.instagram.com/chui.ba/Carola BirginSeguí leyendoEl origen de la tendencia Plant Based. De la pirámide alimenticia manipulada al “plato perfecto”Asombroso. De dónde viene la esponja vegetalEn un click. Descubrí todo lo que la inteligencia artificial puede hacer por tus plantasConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasVegetarianaRestaurantesBuenos AiresMás notas de Vegetariana¿Discriminación? Publicaron una oferta de trabajo solo para “vegetarianos” y se volvió viralNutritivo y vegano. Guiso de lentejas y cebadaParecido y rico. Vitel toné vegano con seitán

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escuchar>LA NACION>Revista JardínLos crisantemos solían ser fáciles de conservar, pero en los últimos años se volvieron muy susceptibles a una plaga letal que los ataca en esta época.19 de mayo de 202303:30escucharLos crisantemos aportan gran colorido al jardín durante el otoño. Sin embargo, el cambio climático en el medio urbano potencia una enfermedad que podría arrasar con sus flores.Hasta hace pocos años, se las consideraba plantas bastante sencillas de mantener y muy resistentes, pero en el último tiempo se ha propagado una enfermedad específica de esta especie: la roya blanca del crisantemo.La roya blanca es una enfermedad muy difícil de controlar que puede ser letal para los crisantemosLa roya blanca del crisantemo es una enfermedad destructiva, de gran capacidad de dispersión y muy difícil de controlar que suele atacarlos en otoño, cuando aumenta la humedad ambiente en el jardín.ESTA ES LA ENFERMEDAD MORTAL QUE ATACA A LOS ROSALES EN OTOÑO Y SE PUEDE PREVENIREs producida por el hongo Puccinia horiana y se caracteriza por la aparición en el envés de la hoja de unos abultamientos anaranjados que producen unas manchas de aspecto blancuzco en el follaje. La planta pierde vigor, se caen las inflorescencias actuales y no vuelve a florecer.Colocar en el suelo corteza de pino y pinocha ayuda a combatir el hongo Ines Clusellas/ Revista JardinCómo evitarlaCarlos Luis Boschi, ingeniero agrónomo, magíster en producción vegetal y profesor adjunto de la Facultad de Agronomía (UBA), enumera los principales aspectos que hay que tener en cuenta para evitar el desarrollo de la roya blanca.Llegado el otoño, evitar mojar las hojas de los crisantemos a la mañana temprano.No fertilizar con nitrógeno solamente; siempre aplicar una solución NPK balanceada.Colocar en el suelo pinocha o corteza de pino (el pH ácido inhibe la germinación de esporas, por ende, si caen hojas infectadas en el suelo no lograrán desarrollar sus esporas).Conviene buscar un lugar soleado en el jardín para los crisantemos y así evitar la aparición del hongoInes Clusellas/ Revista JardinEn el diseño del jardín, no ubicar los crisantemos del lado sur de otros arbustos, porque esta orientación aumentará significativamente el grado de humedad en las plantas.Si se opta por químicos, pulverizar preventivamente con funguicida de contacto (maneb o mancozeb) después de un período de varios días de lluvia.Los hongos fitopatógenos amenazan a las plantas cada otoño. Los crisantemos sufren el ataque de roya blanca, enfermedad sistémica propia de los viveros productores que se ha extendido a los jardines.Si se opta por orgánicos, pulverizar con extracto de cola de caballo después de un período de varios días de lluvia.Eliminar las hojas afectadas.LA NACIONSeguí leyendoOtoño. 4 consejos fundamentales para mantener el césped con vidaLo que tenés que saber para elegir la planta correcta Espacios integrados. Cuando el jardín se vuelve parte de la casaConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleFloresRevista JardínMás notas de FloresPara garantizar que florezcan. Cómo hacer un trasplante de orquídeas, paso a pasoLas llaman achiras o cannas. Las flores americanas que enamoraron al mundo y guardan un secreto históricoTras la muerte del asesino de su familia. El único sobreviviente de la “masacre de Flores” reveló un secreto que guardó durante 13 años

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escuchar>LA NACION>Revista JardínEs muy común escuchar decir “es una crásula” para describir genéricamente a una suculenta, pero es un error8 de mayo de 202303:30Ingrid SieburgerescucharEl género Crassula existe y agrupa plantas suculentas con las mismas características. Es de origen sudafricano. Algunas especies son robustas, tienen porte arbustivo, parecen pequeños arbolitos de tallos gruesos y fuertes como el árbol de jade, por ejemplo; otras son miniaturas y pueden ser rastreras o trepadoras.Esta especie se llama Crassula ‘Baby’s Necklace’: Es un híbrido obtenido de C. rupestris ssp. marnieriana y C. perforata ssp. kougaensis. Es una miniatura. Tolera intemperie con sol de mañana, sin heladas.Ines Clusellas/ Revista JardinAl ser tantas y de diversos orígenes (de montaña, pantanos, bosques), no todas se cultivan igual. Así, no nos extrañe encontrar quien comenta “no se muere con nada”, “aguanta todo” o “va a pleno sol”, pero esas son solo algunas especies de fácil cultivo. A otras, en cambio, las trataremos como a joyas y nos conviene aprender qué hacer con ellas durante todo el año.GUÍA DE PLANTAS NATIVAS DE ARGENTINA¿Cuáles son las características de las crásulas?Son plantas que crecen en invierno, cuando también florecen y tienen sus mejores colores. Poseen un gran poder de regeneración a partir de pequeñas porciones de tallos u hojas.En la mayoría de las especies, las flores son insignificantes, pequeñas y poco coloreadas, pero en algunas son muy llamativas y aparecen desde fin del otoño hasta la primavera e incluso en el verano.Esta especie se llama Crassula corallina ssp. corallina: Pequeña planta rastrera, de hojas con verrugas plateadas, muy vistosas. De flor amarilla. Tolera la intemperie en climas benignos, sin mucho frío ni demasiado calor; en verano no tolera sol fuerte.Ines Clusellas/ Revista JardinLos frutos se abren verticalmente para liberar sus semillas, que son muy pequeñas, como granos de arena. Este género posee hidátodos en las hojas, es decir, estructuras que descargan agua mediante el proceso de gutación (del latín “gutta”, que significa “gota”).Existen en las hojas de plantas de 350 géneros y de 115 familias, frecuentemente en gramíneas. Los hidátodos pueden ser de dos tipos: pasivos, como los de las gramíneas; y epidérmicos, como en Crassula.Los epidérmicos secretan una solución acuosa con algunos compuestos orgánicos o inorgánicos. Esto es muy característico de Crassula y no ocurre en otros géneros de suculentas.¿Cómo se cultivan estas plantas?La principal condición es regar prudentemente durante el período de reposo, que generalmente coincide con el verano. Aunque durante esta estación las plantas toleran una sequía total, algunas especies continúan creciendo. Además, a las suculentas no se las debe dejar de regar en reposo como a los cactus.Esta especie se llama Crassula ovata fa. variegata: Es una versión de la especie natural; el variegado le da colores claros en amarillo o blanco. Las flores son blancas igual que la especie sin variegar.Ines Clusellas/ Revista JardinEn invierno necesitan riego semanal, pero si se mojan con la lluvia no agregar más agua; se pueden espaciar cada 15 días también. Les agrada una buena iluminación, suelo poroso, muy permeable y nutritivo, puede agregarse humus de lombriz al sustrato para cactus.Son propensas a hongos y roya, que contraen cuando hace mucho calor húmedo, por eso el riego debe ser muy controlado en verano.Esta especie se llama Crassula volkensii fa. variegata: Es de hojas chicas, matizadas de amarillo o crema y flores blancas. Muy resistente a la intemperie sin fríos continuos ni heladas.Ines Clusellas/ Revista JardinRequieren sol en invierno y sombra luminosa en verano, (todas estas condiciones pueden variar dependiendo de la especie o del híbrido). No toleran heladas, sí frío de hasta 4° C si la temperatura sube durante el día.Cómo se propagan las crásulas: Se propagan muy fácilmente de hoja, gajo de tallo o por semilla.Foto de la izquierda: es la Crassula elegans que se caracteriza por ser una pequeña planta de hojas redondeadas y suculentas, muy apretadas unas con otras. De flores blanco a crema. Mejor cultivar bajo techo, al sol de mañana. Foto de la derecha: es la especie Crassula pellucida ssp. marginals.Ines Clusellas/ Revista JardinOtras especies que podemos conseguir en Argentina: Crassula orbicularis, C. perforata, C. pellucida, C. muscosa, C. multicava, entre otras. También, algunas variegadas colgantes e híbridos, como C. ‘Estagnol’ y C. ‘Morgan‘s Beauty‘.Ingrid SieburgerSeguí leyendoLa vida secreta del follaje. Todo lo que tenés que saber sobre las hojasPara aprovechar el zapallo. Dos recetas que acompañan los primeros días de frío de la temporadaConocé los viveros que apuestan por la creatividad y el diseñoConforme a los criterios deConocé The Trust Project

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escuchar>LA NACION>Revista JardínInstrucciones sencillas, aptas para principiantes.5 de mayo de 202303:12escucharLas orquídeas tienen fama de ser muy difíciles de cuidar. Pero, ojo, que no siempre es complicado mantenerlas sanas y floridas. Sólo es cuestión de conocerlas bien y aprender.TODO SOBRE CÓMO CULTIVAR ORQUÍDEAS Una de las tareas delicadas que puede parecer complicada es la del trasplante. Es muy importante realizarlo cada tres años para que la planta crezca fuerte y la floración sea óptima ya que la descomposición del sustrato suele debilitar a las orquídeas.La belleza de sus flores es hipnótica.KrosAgro¿Cómo se hace?Se puede usar el mismo contenedor, lavado con unas gotitas de lavandina y aireado de un día para otro.Si la planta no ha crecido en exceso o si, al sacarle las raíces feas, vuelve a tener el espacio necesario, no necesitamos un contenedor más grande.Paso 1Preparar la planta: colocar la maceta o canasta en agua durante una hora para facilitar que las raíces se despeguen del contenedor. Podemos ayudarnos con una espátula.Paso 2Cortar las raíces en mal estado o secas, siempre desinfectando la tijera.Izquierda: el primer paso de preparación de la planta. Derecha: el segundo paso de cortar lo que está en mal estado.Archivo Revista JardinPaso 3Si vamos a plantar un keiki, como sus raíces son duras por haber estado expuestas al aire, ponerla en remojo durante unas horas para ablandarla. Así se podrá acomodar en la maceta sin romper las raíces. Al cabo de un par de meses, el artejo habrá creado suficientes raíces. Con el tiempo, la planta comenzará a crecer y a generar nuevos artejos. Ese será el momento de trasplantarla a una maceta de mayor tamaño.Paso 4Plantarla en su nuevo contenedor con el sustrato apropiado, chips y musgo Sphagnum –el musgo de florería no sirve–, y poner un palito de brochette o alambre sobre las raíces a través de la maceta o canasta para que la planta no se mueva hasta que se produzca el anclaje mediante las nuevas raíces.Izquierda: el tercer paso de cómo preparar un keiki. Derecha: el cuarto paso, poner chips y musgo sphagnum. Archivo Revista JardinLA NACIONSeguí leyendoJardinería fácil. Los secretos sobre cómo cultivar orquídeas con éxitoSecretos de jardinería. Orquídeas para principiantesConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasJardineríaFloresMás notas de JardineríaLas llaman achiras o cannas. Las flores americanas que enamoraron al mundo y guardan un secreto históricoUn hongo devastador. ¿Por qué se enferma mi buxus?Otoñal. Todo lo que tenés que saber sobre las hojas

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escuchar>LA NACION>Revista JardínEn esta nota vas a conocer -y a enamorarte- de estos emprendimiento de plantas, los cuales se convertirán en tu lista de visitas pendientes 29 de abril de 202303:30escucharEncontramos cuatro emprendimientos que aúnan plantas y personalidad propia; todos atendidos por sus dueños, con búsquedas singulares y nuevos proyectos.El vivero Entre YuyosEs un vivero familiar donde todos tienen su labor: Mingo de Rico es el mentor y alma mater del proyecto; su hijo mayor se encarga de la ejecución y armado de jardines; los hijos más chicos colaboran con el desyuyado.Foto de la izquierda: CCanteros repleto de colores. Foto de la derecha: Mingo de Rico es la cabeza del proyecto en este vivero. Ines ClusellasSe destaca la gran variedad de especies adaptadas al clima de Tandil. Siempre tratan de tener novedades en herbáceas y gramíneas, que son sus puntos fuertes.Año tras año van armando canteros experimentales donde prueban diferentes especies que luego agregan al vivero y a los jardines que construyen.Un pasillo que lleva a la oficina y laboratorio del vivero. Ines ClusellasAdemás, sirven para que el público saque ideas de lo que pueden hacer en sus casas. Están desarrollando una oficina laboratorio como lugar de ensayos de estacas y semillas, y también como lugar para talleres y capacitaciones. Reciben visitas de grupos relacionados con la jardinería.CAROLINA PELL, LA PAISAJISTA QUE APUESTA POR LO SENCILLO PERO LLENO DE VIDALas tres especies elegidasCina-cina, por su aspecto etéreo, da soltura donde se lo ubique.Eryngium ebracteatum, muy interesante para ubicarlo en un cantero bajo y que sobresalga del resto.Hinojo, por su aroma y aspecto silvestre (ideal para praderas).Los pequeños detalles también cuentan, como el cartel de madera entre plantas. Ines ClusellasDatos útilesLópez Osornio y Av. Bolívar, Tandil, provincia de Buenos Aires.Horarios: con cita previa.IG: @entreyuyosviveroVivero La Flor de GeroHace unos 15 años Gero y Flor trabajaban como jardineros. Diseñaban espacios verdes y, poco a poco, empezaron a incursionar en la reproducción de plantas y a adquirir nuevos ejemplares; así, decidieron comenzar su proyecto de vivero.Se especializan en la creación con plantas, la fusión con distintos objetos y materiales. También realizan herrería artística.Foto de la izquierda: El vivero La Flor de Gero también hace arte con hierro. Foto de la derecha: Flor y Gero en su emprendimiento. Serena Castagnola“Desde la pandemia hay una tendencia creciente en buscar plantas de hojas grandes y de fácil mantenimiento”, cuentan los viveristas. Su próximo proyecto es comprar impresoras 3D para empezar a confeccionar macetas originales, únicas. Ya tienen diseños desarrollados y muchas ideas para crear.Dentro de este vivero, las plantas y vegetación están ubicadas como para que el cliente también se lleve una idea de dónde ponerlas en su casa. Serena CastagnolaLas tres especies elegidasCalateas, por sus dibujos y colores en las hojas.Plectranthus ‘Mona Lavender’, por su versatilidad y su floración.La mora péndula, por su forma y sus frutos.Un vivero en donde el diseño brota y se esparce en cada esquina. Serena CastagnolaDatos útilesUbicación: Av. La Plata 1215, CABA.Horarios: Lunes a viernes de 9 a 13 y de 16 a 19; sábados de 10 a 19.IG: @laflordegeroArtemisa ViveroDurante la pandemia, Román Mazar y Martín Clancy se embarcaron en este proyecto, encontraron el espacio que ya contaba con el invernadero y vieron que era el lugar ideal para fusionar sus gustos.Foto de la izquierda: Román Mazar y Martín Clancy son los dueños de este proyecto. Foto de la derecha: Plantas en maceta de forma organizada para que el cliente tenga una vista ordenada de lo que está disponible.Gentileza Juan Del CastelloSe especializan en herbáceas, huertas orgánicas y plantaciones de árboles. Muchas de las plantas las producen ellos mismos y están haciendo pruebas con anuales exóticas para ver cómo se comportan y analizar si son aptas para introducirlas en los jardines de sus clientes.Artemisa aprovecha los objetos tipo vintage para decorar el espacio verde; en primer plano las lavandas.Gentileza Juan Del CastelloEn este momento se están acercando a la gastronomía con las flores comestibles y proyectan una huerta orgánica de gran tamaño exclusivamente para ellas.Complementariamente, apuestan a eventos culturales en diferentes formatos en el entorno del vivero, siempre con temáticas relacionadas con la naturaleza.El invernadero del vivero Artemisa.Gentileza Juan Del CastelloLas tres especies elegidasParkinsonia aculeata, por su follaje etéreo y su gran poder ornamental en los jardines.Clitoria ternatea, de gran potencial gastronómico.Baccharis trimera, por su follaje muy ramificado con gran presencia en canteros.El espacio de Artemisa también es utilizado para hacer eventos culturales. Gentileza Juan Del CastelloDatos útilesUbicación: Rosa de Giles y Saigós, San Antonio de Areco.Horarios: Lunes de 15 a 19; martes a viernes, de 9 a 12.30 y de 15 a 19; sábados de 9 a 13.IG: @artemisaviveroLa Casa ViveroEn el año 2020, los hermanos Leonardo, Guillermo y Daniel Ridolfi decidieron abrir las puertas de esta casa al público y crear un espacio de preservación, difusión y venta de plantas tropicales, donde además se brindan talleres de jardinería y arte.Los hermanos Leonardo, Guillermo y Daniel Ridolfi fueron los que idearon el proyecto.Ines ClusellasEs una casa chorizo centenaria de la ciudad de Buenos Aires construida en 1922 por su bisabuelo italiano, con tantos canteros como habitaciones y un predominante jardín.Su padre nació allí y en los años 60 montó un pequeño invernáculo donde se exponían y reproducían en pequeña escala orquídeas de colección.En este vivero se pueden encontrar suculentas de distintas formas y colores. Ines ClusellasA partir de allí, dedicó su vida al estudio y propagación de especies tropicales, elaborando en esta misma casa un paisaje inusual, visitado por cultivadores, coleccionistas, profesionales y aficionados de todas las regiones. Su próximo proyecto es integrar un área gastronómica donde además se pueda degustar el café de la casa.Las tres especies elegidasBromelias, por ser una de las especialidades.Plantas aéreas, como las tillandsias.Coffea arabica (café), de producción propia, con semillas de sus plantas madre.Las plantas elegidas por los dueños del vivero: las tillandsias.Ines ClusellasDatos útilesUbicación: Donado 1654, CABA.Horarios: miércoles a viernes de 14 a 19; sábados de 11 a 19; domingos de 15 a 19.IG: @lacasa.viveroLA NACIONSeguí leyendoLa reforma de un parque con mucha historia a pocos kilómetros de Tandil¿Querés flores espectaculares? Descubrí los lirios que se producen en el paísJengibre. El truco facilísimo de cultivo para tenerlo siempre a manoConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasPaisajismoJardineríaMás notas de PaisajismoCaracoles y babosas. Cómo controlar las plagas para que no arrasen con tus plantasBelleza natural. Restauró un jardín medieval inglés que estaba abandonado y ganó un premio por cómo lo dejóEl jardín como laboratorio. ¿Quién es la paisajista que se anima a experimentar y a mezclar colores y especies?

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escuchar>LA NACION>Revista JardínCon un estilo naturista, Sofía Blacker y Valentina Arruabarrena diseñaron un jardín que conjuga la funcionalidad en cada espacio con el medio ambiente, teniendo como eje principal la casa14 de marzo de 202303:30escucharLa premisa de este jardín fue anclar la casa al entorno: la cancha de polo, la avenida de plátanos y el inmenso horizonte. Se buscó integrar el paisaje mediante curvas, con plantaciones sueltas y la paleta de colores del cielo. Para imaginar este jardín se tuvieron en cuenta los requerimientos del cliente.Esto llevó a la sectorización y a darle funcionalidad a cada uno de los espacios proyectados: pileta, huerta, estacionamiento, lugares sociales y de privacidad. La pileta se pensó como un espejo de agua oscuro que se mimetiza con la plantación, junto a un deck de lapacho superpuesto que invita a disfrutarla.ALERTA DE CALOR: CÓMO MANTENER LA HUMEDAD DE TU JARDÍN EN VERANOLos muretes que se repiten en todo el jardín se vinculan entre sí. Fueron planteados del mismo material y color de la casa. Realzan la plantación por su contraste y sirven de asiento para percibir el jardín desde distintas perspectivas. Las herbáceas y arbustos del proyecto fueron elegidos para tener estructura y atractivo en todas las estaciones.Se escogieron pocas variedades con el fin de reducir el mantenimiento y unir el jardín, “cosiéndolo” con plantas que se repiten. Otra característica de estas especies es su aporte ecosistémico, ya que todas atraen mariposas y polinizadores, creando un jardín más biodiverso. Los caminitos laterales invitan a recorrer el lugar y así descubrir los colores, aromas, movimientos y texturas.Los nativos sangre de drago (Croton urucurana) se repiten en el jardín delantero y se elevan por sobre los dietes y azareros enanos.Ines Clusellas/ Revista JardinAlgunas de las especies nativas utilizadas fueron: Acca sellowiana (falso guayabo) como cerco, Eugenia unif lora (pitanga o ñangapirí), Myrcianthes cisplatensis (guayabo colorado) y Solanum rantonnetii. Para el diseño del jardín delantero se plantaron especies como Croton urucurana (sangre de drago), un árbol nativo muy particular y de rápido crecimiento, junto con Dietes bicolor, Salvia procurrens, Pittosporum tobira ‘Nana‘, Tricyrtis hirta, entre otras.Los patios proyectados con binder de dolomita cumplen la función de transición entre la casa y el césped, donde se generaron espacios de estar y una huerta en cajones de durmientes. Emergen entre la piedra Ceratostigma willmottianum, Persicaria amplexicaulis ‘Red Dragon’, Polygonum capitatum, Salvia chamaedryoides, Echinacea purpurea ‘Alba ‘, Erigeron karvinskianus, entre otras.La huerta en cajones de quebracho elevados se une a la pileta, que se realizó con un revestimiento cementicio que se integra muy bien con la plantación circundante.Ines Clusellas/ Revista JardinLos maxicanteros en curvas del jardín trasero tienen como finalidad generar sectores e integrar la cancha de polo, desdibujando los límites del terreno. Están compuestos por una matriz de Salvia ‘African Sky’, Agastache foeniculum, Pittosporum tobira ‘Nana’ y Andropogon gerardii, todas especies con similares requerimientos.El cantero de atrás de la pileta está salpicado con Pittosporum tobira ‘Nana’ y –como base de la plantación– se aprecia la gramínea Andropogon gerardii, que tiene un otoño espectacular por su follaje colorado con una inf lorescencia vistosa.Se crearon canteros de grandes dimensiones con amplias curvas y senderos que invitan a recorrerlos. El Agastache foeniculum y la Salvia ‘African Sky’ forman una composición de lilas y celestes que florecen abundantemente. Al fondo, un montecito de ceibos se recorta contra la cancha de polo.Ines Clusellas/ Revista JardinEn una segunda etapa de plantación se incorporaron bulbos de invierno, para que brindaran una mayor cobertura del suelo en esa estación en la que se pierde la parte aérea de varias herbáceas para descansar. Jacintos del bosque, junquillos y muscaris ayudan a combatir malezas y proteger la microbiología del suelo.De esta manera se pudo cumplir con la idea rectora de incorporar el paisaje y hacerlo propio, con planos y profundidad desde la galería de la casa que desdibujan los límites y sugieren que el terreno continúa.Las diseñadoras del jardín con un estilo naturista, Valentina y Sofía, admiten que es un lujo trabajar con un cliente que les dé libertad y confianza. Ines Clusellas/ Revista JardinTambién se cumplió con el objetivo de contribuir al ambiente con el uso de un 70% de plantas nativas para generar un jardín sustentable en el tiempo, con composiciones que, en conjunto con el suelo y el clima del lugar, forman ecosistemas que disminuyen requerimientos y aumentan la biodiversidad, irradiando sensaciones a través de formas, texturas, colores, aromas y movimientos.LA NACIONSeguí leyendoCooperación entre vecinos. ¿Cómo funciona la huerta vereda en el barrio de San Isidro?Literatura y jardinería. ¿Cuáles son los libros que te van a hacer enamorar de la botánica ?Un doble impacto positivo. Cómo hacer un jardín con plantas nativas para que atraigan picafloresConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasJardín y ExteriorPaisajismoMás notas de Jardín y ExteriorLo que pocos saben. ¿Cuáles son las curiosidades menos conocidas de las plantas?Es muy fácil y económico. ¿Cómo hacer un repelente casero sin químicos dañinos?Cooperación entre vecinos. ¿Cómo funciona la huerta vereda en el barrio de San Isidro?

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escuchar>LA NACION>Revista JardínSon ideales para mantener los canteros floridos y no requieren cuidados especiales. Te contamos cómo se cultivan.18 de febrero de 202303:30escucharEl verano hace posible que muchas plantas se desarrollen de manera asombrosa y nos asombren con su increíble floración. Pero hay un grupo que es especialmente llamativo porque no deja de florecer durante una extensa temporada.Son plantas que comienzan a maravillarnos con sus flores en verano o incluso en primavera y continúan regalando su color hasta entrado el otoño. Muchas de ellas, además, atraen a la fauna local, como picaflores y mariposas.LAS BONDADES DE PLANTAR NATIVAS EN TU JARDÍNPicaflor común (Chlorostilbon lucidus), una de las especies que podes atraer con esta selección de plantas en tu jardínSusana GómezSalvia LeucanthaEs una herbácea perenne, de entre 80 y 1.20cm de altura que pierde su follaje en invierno y rebrota en primavera. Sus hojas son angostas y grisáceas y las flores se agrupan en largas inflorescencias con el cáliz violeta y muy pubescente.La floración suele comenzar en noviembre y persiste hasta abril o mayo, de acuerdo con las condiciones del lugar donde se cultiva.¿Qué necesita? Pleno sol y suelos bien drenados. Es una planta ideal para canteros floridos.LA PLANTAS EN VERANO: 5 CONSEJOS IMPRESCINDIBLES PARA CUIDAR EL JARDÍNLa salvia leucantha tiene un largo período de floración y es ideal para asegurar flores en los canterosGoogleCanna Hybrida (Achira)Es una planta bulbosa muy fuerte, que mide entre 60 y 1.80cm de altura. Tiene grandes hojas verdes, disciplinadas de blanco, bronce o bordó.Las flores son asimétricas y muy vistosas. Se las propaga por semillas o por división de matas. En invierno las hojas se secan y conviene podarlas para que vuelvan a brotar en primavera.¿Qué necesita? Prefiere media sombra o pleno sol y suelos húmedos, incluso puede cultivarse dentro de estanques.En los últimos años se introdujeron nuevas formas de achiras, en variedades enanas y con colores sorprendentesArchivo Revista JardinSisyrinchium Palmifolium (Canchalagua)Es una planta bulbosa siempre verde, de entre 60 y 1.50cm de altura según las variedades. Es una especie nativa de Argentina que forma matas compactas con largas hojas de color verde oscuro.Sus flores amarillas se abren después de las cuatro de la tarde y se cierran al atardecer. Florece desde octubre hasta fines de mayo.¿Qué necesita? Crece a pleno sol, en suelos húmedos y bien drenados. Se propaga por división de matas.Sisyrinchium Palmifolium, una nativa muy floridaArchivo Revista JardinSymphyotrichum spp. (Aster spp.)Existen varias especies de este género, todas son herbáceas perennes que en invierno mantienen sus hojas como pequeñas plantas rastreras y en verano se elevan llegando a los 30 a 80cm.Son elegidas por su prolongada floración. Algunas especies florecen 2 o 3 veces por estación.¿Qué necesita? Crece a media sombra o pleno sol. Es ideal para combinar en canteros.Aster de china, una variedad ideal para combinar en canteros por su prolongada floraciónInes ClusellasHemerocallis spp. (Flor de un día)Es una planta bulbosa con hojas persistentes, largas y acintadas.Sus flores son vistosas y existen numerosas variedades con flores de variados colores y alturas. Florecen de octubre a diciembre y de febrero a abril. Se las puede combinar a fin de generar canteros que florecen por períodos.El pintoresco tanque está rodeado de hemerocallisMagalí SaberianGaura Lindheimeri (Gaura)Forma grandes matas con largas y gráciles flores blancas y rosadas. Florece de octubre a mayo y se propaga por división de matas o por semillas.Son plantas muy interesantes para canteros por su larga floración¿Qué necesita? Florece mejor a pleno sol, en suelos bien drenados. Si se las plantas muy cerca unas de otras suelen volcarse, lo ideal es separarlas 80cm o 1 metro entre sí.Cantero de gaurasLA NACIONSeguí leyendoJardinería fácil. Cómo hacer distintos estilos de arreglos floralesTareas para este mes. Por qué tenés que dividir tu planta ahora y cómo hacerloPara tener un jardín sano. Cuatro reglas de oro que hay que cumplir sí o sí antes que termine el veranoConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleFloresRevista JardínMás notas de FloresJardinería fácil. Cómo hacer distintos estilos de arreglos floralesDe barrios obreros a zonas selectas. Las casas que se construyeron hace 100 años para venderlas baratas hoy son las más buscadasCenso 2022. Los barrios porteños que más crecieron en población son los más caros para vivir, cuánto cuesta una propiedad

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>LA NACION>Revista JardínToda la verdad detrás del antiguo mito de que las plantas en el dormitorio “se roban” el oxígeno.16 de diciembre de 202209:48Agustina AnguitaSe dijo durante mucho tiempo que dormir con plantas era dañino porque durante la noche consumen oxígeno y liberan dióxido de carbono (al revés de lo que hacen durante el día).Para empezar: los seres humanos también consumimos oxígeno y liberamos dióxido de carbono, o sea que dormir con plantas en el cuarto podría ser como dormir con otra persona. Pero no, porque las plantas consumen mucho menos oxígeno que los humanos.Las plantas consumen muchísimo menos oxígeno que los humanosUna planta necesita aproximadamente el 0,1% del oxígeno que puede haber en una habitación, en cambio, un ser humano consume entre el 2% y el 3%.CLAVES PARA ARMAR TU PROPIA FARMACIA DE PLANTAS EN EL BALCÓNIncluso hay plantas que purifican el ambiente.Un estudio de la NASA llevado a cabo en 1989, “El estudio de aire limpio”, detalló un listado de plantas que absorben elementos contaminantes del aire, purificándoloEl estudio duró dos años y consistió en colocar una serie de plantas en una cámara de aire sellada, expuesta a diversos productos químicos..5 PLANTAS QUE SOBREVIVEN A CUALQUIER PRINCIPIANTEPlantas purificadoras del aireHedera helix (hiedra)Epipremnum aureum (potus real)Spathiphyllum ‘Mauna Loa’ (lirio de la paz)Aglaonema modestumChamaedorea seifrizii (palma bambú)Sansevieria trifasciata (lengua de suegra)Philodendron cordatum (potus verde)Philodendron bipinnatifidum (güembé)Philodendron (filodendro)Dracaena marginataDracaena fragrans (palo de agua)Ficus benjaminaGerbera jamesonii (yerbera)Chrysanthemum morifoliumAloe veraDracaena deremensisMusa oriana (plátano)CONSEJOS PARA SABER CÓMO Y CUÁNTO REGAR TUS PLANTAS DE INTERIORAgustina AnguitaSeguí leyendoLo hizo por amor. Plantó 10.000 bulbos de narcisos en honor a su marido y transformó un parque pelado en un mar de floresEligen a la “Miss Universo de las Flores”. Una salvia argentina se consagra en la feria de jardinería más importante del mundoHierbas que curan. 7 ejemplos inspiradores para armar una farmacia natural en el balcónConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleRevista JardínPlantas de interiorMás notas de Revista JardínPalacio de Buckingham. Por qué este jardín es una de las joyas más valiosas de la corona británicaJarabe natural y nativo. El fruto local que combate la tos y los problemas respiratorios con filosofía ancestralGenera urticaria pero también cura. Ortiga, los beneficios da la chica mala del jardín

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>LA NACION>Revista JardínUna guía básica de plantas muy fáciles de cultivar en tu jardín para asegurar la reproducción y alimentación de las mariposas.1 de octubre de 201816:10La presencia de mariposas en el jardín siempre es bienvenida.Para que la visita no sea fugaz, hay que generar un espacio poco ventoso, con zonas húmedas y soleadas y también es necesario incorporar plantas para que las mariposas puedan alimentarse (nectaríferas) y donde puedan poner sus huevos (hospederas).Las mariposas tienen una metamorfosis completa, su ciclo biológico cumple cuatro estadíos: huevo, larva u oruga, pupa o crisálida, adulto o imagoInés Clusellas – JardínPlantas nectaríferasLas mariposas adultas, en su gran mayoría, se nutren libando néctar de flores.El color de pétalos también es un factor influyente. Se trata de una forma de atracción que han desarrollado las plantas para sus insectos polinizadores. Se podría decir que la mayoría de las especies de jardín pueden ser potencialmente proveedoras de néctar. Estas son algunas:AgeratumInés Clusellas – JardínLantanas: son especies muy atractivas para mariposas. Se recomiendan especialmente las Lantana camara y L. trifolia, nativas, ya que cumplen con el requisito de floración continua para la provisión durante toda la época de fin de primavera, verano y otoño.Echinacea purpurea: es una planta muy vistosa, perenne y de floración continua durante gran parte del verano y otoño. Muy resistente a la sequía por su raíz profunda. Es recomendable plantarla en su lugar definitivo. No le gusta la división y corte de raíces.CÓMO RECUPERAR LA HUERTA A COMIENZOS DE LA PRIMAVERAIzq.: Lantana camara, variante flor morada. Der.: Echinacea purpureaInés Clusellas – JardínHeliotropium sp.: son sensibles al frío y excelentes nectaríferas. La especie Heliotropium amplexicaule es una alternativa para los entusiastas en nativas.Tithonia rotundifolia (mexican sunflower): es muy atractiva para las especies de mariposas grandes. Existen cultivares de distinto tamaño, desde los 50 cm a los 3 metros de altura.Ageratum houstonianum: una ornamental común para canteros que además es buena nectarífera.Izq.: Salvia farinacea y Salvia coccinea. Der.: Heliotropium arborescensInés Clusellas – JardínSalvias: por su tamaño y forma tubular de cáliz es más adecuada para los colibríes y mariposas más grandes, Papilio y Battus. Son grandes productoras de néctar.Cosmos anuales: las especies C. bipinnatus y C. sulphureus. Un género muy valioso como nectarífero. Hay cultivares de todos los colores y alturas en ambas especies,Más especies: Aters. Dahlias de diversas alturas y colores. Verbenas. Zinnias dentro de lo posible, las variedades de flor simple y abierta. Tagetes, Coreopsis, muy ornamentales y buenas nectaríferas. Petunias.Izq.: Cosmos sulphureus. Der.: Tithonia rotundifolia, cultivar ‘Torch’ Inés Clusellas – JardínPlantas hospederasLas mariposas tienen predadores de todo tipo y, para defenderse, desarrollaron infinidad de sistemas de defensa. Uno de ellos es el de nutrirse, en su etapa de larva, de plantas que resultan desagradables o tóxicas a atacantes. Estas son algunas especiesPassifloras caerulea (uno de los mburucuyá): es la más recomendable, tanto por su rusticidad y resistencia al frío, como por su elección como hospedera por parte de la mayoría de las mariposas afines a este género. Hay otras passifloras que también son adecuadas, pero son menos rústicas, o más selectivas para las mariposas. Muchas son ornamentales y, su defoliación por las insaciables orugas, un problema para su dueño.Las mariposas tienen un comportamiento territorial y defienden un lugar para las nuevas generaciones. La vida del adulto dura entre una semana y seis mesesIzq.: Passiflora caerulea. Der.: Pavonia missionumInés Clusellas – JardínEupatorium inulifolium (ahora Austroeupatorium inulifolium): Es la conocida “Mariposera”. Crece en los alrededores de Buenos Aires, en zonas de monte natural, contra alambrados y baldíos. Es una excelente planta nectarífera tardía (fin de marzo/ abril) que atrae mariposas de todas las especies, y muy atractiva para incorporar en los jardines. Hospedera de especies del género Actinote (“Perezosas”).Las mariposas pasan los meses frios en forma de huevo, larva o crisálida y raramente como adultoIzq.: Solanum granuloso-leprosum. Der.: Eupatorium macrocephalumInés Clusellas – JardínAsclepias (A. curassavica y A. mellodora): Además de hospedar a La Monarca, una de las mariposa más reconocida, por sus colores, tamaño, vuelo y “proezas migratorias” en Norteamérica, es también una excelente nectarífera para otras especies de mariposas. Hospederas del género Danaus (“Monarcas” y “Reinas”).Dicliptera squarrosa (fosforito): Por su tipo de flor tubular es también atractiva para los colibríes. Hospedera típica de la Ortilia ithra o “Bataraza” y otras.La principal causa de disminución en la población de mariposas es la modificación del ambiente en el que viven. Si la plantación nativa de la cual se alimentan es destruida o reemplazada por cultivos, desaparecerán o buscarán un lugar más propicioIzq.: Asclepias curassavica. Der.: Dicliptera suberecta Inés Clusellas – JardínLA NACIONSeguí leyendoPoné pausa. Disfrutá de 3 días junto a los especialistas que más saben de jardinería y paisajismo en Jardín Fest, la feria de Revista JardínLapachos en flor. Una nube rosada cubre la ciudad de Buenos Aires y confirma que llegó la primaveraTamaño inesperado. Más conocidas como orejas de elefante, las colocasias son fáciles de cultivar y sus hojas gigantes las consagran como las reinas del jardínConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleJardineríaJardín de primaveraMás notas de JardineríaTamaño inesperado. Más conocidas como orejas de elefante, las colocasias son fáciles de cultivar y sus hojas gigantes las consagran como las reinas del jardínPoné pausa. Disfrutá de 3 días junto a los especialistas que más saben de jardinería y paisajismo en Jardín Fest, la feria de Revista Jardín¡Al rescate!. Cómo recuperar tu huerta en dos simples pasos al comienzo de la primavera

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>LA NACION>Revista JardínTiene en Mar del Plata un cultivo para producción de semillas orgánicas. En busca de un cambio, dejó la docencia y encontró una nueva vocación con la naturaleza como principal maestra.4 de septiembre de 202205:37Desde hace poco más de 20 años Silvina Antelo se instaló en Mar del Plata en busca de un cambio de vida. Unos años después comenzó a tomar clases de jardinería en el Vivero Antoniucci.“Mi única inquietud era saber cómo tener plantas en macetas y no morir en el intento”, cuenta Silvina, quien había trabajado como docente hasta ese momento. Durante su segundo año del curso conoció la agricultura biodinámica.Las plantas que cultivan tienen el fin de atraer insectos, aves o mariposas, además de ser ornamentalesInes Clusellas“Definitivamente, fue cuando algo muy grande se abrió ante mis ojos: la Naturaleza. Desde ese entonces los jardines que voy habitando son tratados con respeto: nada de agroquímicos, observación plena, dejar ser y volver a observar”.Así, las plantas dejaron de ser meramente ornamentales para pasar a cumplir un rol fundamental en el ecosistema del jardín: plantas hospederas, nectaríferas, disuasivas y atrayentes de insectos, plantas con funciones específicas en el suelo. Su camino de formación y ejercicio sobre todo lo que iba aprendiendo fue el preludio de lo que se comenzaba a gestar sin siquiera saberlo.LA PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD ES UNA DE LAS CARAS DE LA CRISIS ECOLÓGICA, ¿QUÉ PODEMOS HACER PARA DETENERLA?Una cuidadosa atención le permite conocer el momento justo de la cosecha, e implemeta técnicas para optimizar este delicado trabajoInes ClusellasLa elección del cultivo de herbáceas no fue arbitraria, sino que a la hora de una mudanza se facilitaba su traslado, dado el ciclo y forma de vida de estas plantas. “O me iba con la semilla o me iba con gajos y en solo seis meses volvía a armar un jardín donde fuese”.La experimentación de tantos años, en distintos espacios, con diferentes suelos, con otra luminosidad, le brindaron un interesante bagaje para empezar a trabajar en la producción de herbáceas de distintos ciclos de vida, siempre con el calendario biodinámico en mano.El jardín está diseñado con grandes canteros de herbáceas anuales y perennes y algunas bulbosas que se combinan en colores y contrastan en formasInes ClusellasEn 2014 encontró una propiedad en alquiler con el espacio suficiente para fantasear más concretamente con la creación de Savbia Semilla. Luego de observar durante un año el suelo, los vientos y todo aquello que ofrecía el lugar, comenzó con el armado de canteros para luego exponer las variedades de plantines.“Cuando uno vende un plantín de una herbácea anual –como amapola o espuela de caballero– en realidad vende la ilusión de lo que será, lo que hace tal vez más complicada la venta si no se ha visto la planta en cultivo. Y así comenzaron las visitas”.Salvia chamelaeagneaInes ClusellasComo la demanda de plantines era demasiada para el espacio disponible (unos 250 m²), aparecieron las sabias semillas.La cosecha es fundamental y regida exclusivamente por el calendario biodinámico. Se cosechan secas y maduras de la planta, luego pasan por dos estadios más de secado (para extraerles la humedad), se envasan y la gran mayoría se guarda en la parte baja de la heladera, otras quedan en lugar fresco y oscuro.Las semillas se conservan en la heladera o en un lugar seco y oscuro, luego de un proceso de secadoInes ClusellasEn algunos casos, cuando las semillas ya están maduras, pero no es el momento ideal de su cosecha, les coloca bolsitas de tul para que caigan cuando la naturaleza lo decida.Canteros con distintos porcentajes de herbáceas anuales, bianuales y perennes son los espacios cultivados para la producción. Gran parte pertenece a la familia de las lamiáceas (salvias, agastaches, teucriums) y asteráceas (achileas, asters, echináceas, cosmos) y en menor medida de boragináceas, ranunculáceas y malváceas. “No cuento con invernadero ni sistema de riego, lo que me condujo a realizar una selección de herbáceas que funcionen con bajo requerimiento hídrico y de abonos. La única premisa es que el suelo siempre esté cubierto; en mi caso gran parte de la cobertura es brindada por material vegetal, cubresuelos como Salvia procurrens y Polygonum capitatum”.El jardín me encontró para desestructurarme. Aquí se trabaja el desapego, la paciencia, la observaciónAgastache pallidifloraInes ClusellasCecilia Martínez, su pareja, es quien se ocupa de la exquisita limpieza de semillas, atención a clientes, armado de pedidos y demás menesteres comerciales. Silvina es quien cuida el jardín y dicta talleres virtuales y presenciales en su espacio y en la Sociedad Marplatense de Horticultura.Con “v” de savia y “b” de sabiduría, el emprendimiento sintetiza la esencia que tienen las semillas en ese pequeño envase que las contiene. Y también evoluciona. Con el mismo dinamismo que expresa su jardín, esta eximia jardinera comenzó su camino hacia una nueva puerta que se abre: las plantas medicinales.IG @savbiasemillaLA NACIONSeguí leyendoJardines secretos. Un jardín centenario guarda los rumores de la historia íntima del paísBiodiversidad en alerta. 10 decisiones cotidianas que están a nuestro alcance para detener la crisis ecológica”Qué pasa si”. Probó qué ocurría si dejaba sus obras de arte durante meses bajo tierra y el resultado fue extraordinarioConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleJardineríaRevista JardínMás notas de JardineríaFacilísimo. Descubrí cuál es el secreto para que tu monstera crezca más rápidoDesprolijamente irresistible. Cuatro combinaciones perfectas para darle un estilo pradera a tu jardínJardines secretos. En una esquina de barrio, un refugio demasiado paradisíaco para llamarse jardín

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