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Hacía dedo en la ruta para volver a su casa a reunirse con su hijo y quedó en shock al ver quién se detuvo a llevarla

escucharescuchar“Soñar puede cambiarnos la vida”, canta Abel Pintos. Y, como si el tema fuera una premonición, eso es exactamente lo que le pasó a Nazaria Paz, una policía oriunda de Dolores, Buenos Aires, que de la manera menos esperada tuvo la oportunidad de conocer al cantante, de quien es muy fanática.EL MAL MOMENTO QUE VIVIÓ EL POLACO EN EL INGRESO AL MARACANÁ Y QUE GENERÓ REPUDIO EN LAS REDES SOCIALESNazaria pertenece a las fuerzas de seguridad y, como hace a diario, después de terminar su jornada en la Estación Camet de Mar del Plata se dispuso a volver a su casa. Mientras hacía dedo en la ruta, ya que la separaban más de 150 kilómetros de su destino, estaba esperanzada en que algún conductor pare pronto y fue ahí cuando se llevó una gran sorpresa.Efectivamente, un vehículo la vio y no dudó en detenerse para que ella suba y la acerque a su destino. Lo peculiar de la historia es que no se trataba de un conductor cualquiera, sino que frente al volante estaba nada menos que Abel Pintos y, a su lado, su esposa Mora Calabrese.(Foto Instagram @abelpintos)“Todos saben lo ‘abelera’ que soy. Hace 22 años que lo sigo, es mi músico favorito. Hace poco soñé que estaba haciendo dedo, Abel me traía hasta Dolores y mi sueño se hizo realidad”, fueron las palabras con las que Nazaria contó su feliz anécdota en su cuenta de Instagram, acompañada por una imagen en la que se la ve en el interior del auto del cantante. Además, no dudó en agradecerle a la pareja la gentileza de haberla acercado a su casa.Lo cierto es que la anécdota de la mujer cobró mayor relevancia porque, según sus propias declaraciones, dos semanas antes de que le ocurra esto, ella soñó que le iba a pasar.“ESTÁS MÁS ELEGANTE QUE YO”: EL PALITO DE MIRTHA LEGRAND A JIMENA MONTEVERDE QUE HIZO REÍR A TODOS EN LA MESA“Soñé que estaba haciendo dedo y Abel me traía hasta Dolores. Tuve ese sueño, ya que por trabajo me había quedado pendiente ir a verlo. Cuando me estaba tomando unos mates pensé ‘¡qué locura sería!”, contó en diálogo con el medio de Dolores Entrelíneas.En octubre, el intérprete de“Once mil” realizó una serie de shows en Mar del Plata, pero ella no pudo asistir debido a sus responsabilidades laborales. Sin embargo, la vida le dio revancha.(Foto Instagram @nazariapaz91)Jamás imaginó que ese sueño se haría realidad. Durante las dos horas que duró el trayecto, tomaron mates y escucharon canciones de Gustavo Cerati, y aunque había tema de conversación, Nazaria poco pudo hablar debido al nerviosismo que sentía al tener en cuenta que su ídolo era también el conductor del auto.EL ROMÁNTICO MENSAJE DE ABEL PINTOS PARA SU ESPOSA: “UN CARIÑITO NO LE HACE MAL A NADIE”“No lo podía creer, ya que soy su fan desde que tenía 9 años, hace más de 20. Él ni se imagina que es mi músico favorito desde que soy muy chiquita. No podía dialogar, estaba nerviosa y shockeada. No pude decirle mucho, lo único que le dije de mí es que mi hijo se llama Lorenzo Abel por él y se puso contento. La verdad es que sigue siendo tan humilde como siempre”, expresó la oficial que cumplió su sueño de la forma menos esperada.LA NACIONSeguí leyendo“¡Quiero uno!”. María Becerra dejó sin palabras a un periodista al contarle qué hace antes de sus shows”Superaste todo”. La profunda emoción de Wanda Nara ante una charla que dio su hijo Valentino en la escuelaQué se hizo. Fran Tinelli reveló que se sometió a una operación que le “cambió la vida”TemasCelebridadesAbel PintosViralesOtras noticias de CelebridadesTiene 13 años. Así está hoy Matilda, la hija de Mariana Fabbiani que la rompe con sus bailes en TikTokDos décadas después. Cómo está hoy la actriz que interpretó a Terminatrix en “Terminator”, a sus 44 añosCon 25 años. Productor y diseñador: así está hoy Manuel, el hijo de Carina Zampini

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Cuáles son los alimentos que podés comer para que no te suba la glucosa por las noches

escucharescucharA todos nos gusta cenar delicioso, sobre todo durante el mes de noviembre que se antoja un rico “pan de muerto” acompañado de un café o chocolate caliente, desafortunadamente esta elección tiene una gran cantidad de azúcar lo que se traduce en un aumento en la glucosa de nuestro organismo.FRANCISCO TINELLI REVELÓ QUE SE SOMETIÓ A UNA OPERACIÓN QUE LE “CAMBIÓ LA VIDA”Cenar de manera saludable y balanceada es una de las mejores formas de cuidar nuestra salud, sobre todo si necesitás regular el nivel de glucosa en la sangre. Y a continuación te compartiremos todo lo que necesitás saber.El nivel de glucosa en la sangre hace referencia a la cantidad de azúcar que consumimos y que puede generar problemas de salud como la diabetes, por eso es fundamental saber qué cenar.Los jugos naturales de algunas frutas y verduras refrescan el revestimiento estomacal y ayudan a disminuir la acidezPixabayCon estas ideas de cena evitarás que tu nivel de glucosa subaPensar en qué cenar puede ser algo complicado, sobre todo si tuvimos un día largo y lleno de actividades, pero si estás cuidando tu nivel de glucosa relájate, porque el Centro de Control y Bienestar Diabesmart, compartió las siguientes ideas que puedes aplicar para cenar de manera deliciosa y nutritiva:Tostadas horneadas con queso, pollo y palta.Granos de maíz con espinaca, mayonesa y queso rallado.Sándwich de pechuga de pollo con palta y zanahoria rallada.Cuernito con pechuga de pavo, queso panela, lechuga y tomate.Tacos de queso con champiñones y aguacate.Pan tostado con queso mozzarella, palta y tomate.Ensalada de atún con lechuga, germen de alfalfa y galletas.¿Qué debo comer si después de cenar sigo con hambre?De acuerdo con la clínica norteamericano Mayo Clinic, las personas que tienen diabetes o que necesitan regular su nivel de glucosa en la sangre pueden consumir bocadillos nocturnos sin ningún problema, pero no cualquiera.Para cenar se recomienda consumir platos bajos en carbohidratos, pero si considerás que después de realizar tu respectiva cena aún tenés hambre, podés recurrir a un bocadillo que te ayudará a satisfacerte y no quedarte con hambre.LA ADVERTENCIA CIENTÍFICA SOBRE LOS BENEFICIOS DE LA DIETA KETO (QUE ELIMINA CARBOHIDRATOS)“Los bocadillos nocturnos agregan calorías adicionales, lo cual puede llevar al aumento de peso. Y, si comés un bocadillo después de la cena, especialmente alimentos con carbohidratos, puedes despertarte a la mañana siguiente con un nivel alto de glucosa sanguínea”, aseguró un artículo publicado por Mayo Clinic.El caldo de huesos de pollo es ideal para el fortalecimiento del organismoIStockEstos son los bocadillos que ayudarán a que no se te suba la glucosaSi después de cenar aún continuas con hambre, deberás recurrir a estas alternativas saludables para cuidar tus niveles de glucosa, pero antes Mayo Clinic recomienda tomar un vaso de agua simple, ya que en ocasiones puede ser solo sed.Si después de tomar agua aún continuas con hambre deberás de comer un bocadillo bajo en calorías, “preferiblemente uno que sea alto en proteínas o fibra, como el yogur griego o un puñado de nueces”, puntualizó Mayo Clinic.A QUÉ HORA DEL DÍA ES MEJOR COMER FRUTA Y QUÉ TAN BUENO ES HACERLO CON EL ESTÓMAGO VACÍOA continuación te presentamos la lista de bocadillos saludables que recomienda la clínica y no alterarán tu nivel de glucosa:Una paleta sin azúcarUn palito de queso livianoUna cucharada de mantequilla de maní (15 gramos) y apioUn huevo duro5 zanahorias pequeñasPalomitas de maíz livianas, 3/4 de taza (aproximadamente 6 gramos)Ensalada de verduras con pepino con una pizca de aceite y vinagreFinalmente recordá que si tenés un diagnóstico médico sobre tu nivel de glucosa o diabetes, es importante que estés en comunicación con el especialista en salud para continuar atendiéndote y seguir la dieta correcta.El Universal (México)Seguí leyendoFuente de nutrientes. El fruto seco con más calcio y potasio que la leche y las bananas que no debería faltar en tu dietaDelincuentes al acecho. Los trucos para que no te rompan los cristales del auto y roben tus pertenenciasEvidencia científica. ¿Por qué los perros se emocionan tanto cuando sus dueños regresan a casa?TemasGDASaludOtras noticias de GDATruco inteligente. Los mejores consejos para agarrar tu valija más rápido en el aeropuertoEvidencia científica. ¿Por qué los perros se emocionan tanto cuando sus dueños regresan a casa?Fácil de usar. Dientes amarillos: el ingrediente casero que permite blanquear la dentadura

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Apasionada por el diseño interior vivió un año cerca de la selva, descubrió lo que muchos buscan y fue premiada: “Hoy el lujo es sentir y estar en paz”

escuchar>LA NACION>LifestyleLa argentina Jenny Bazán residió durante un año en el Parque Nacional Iguazú3 de noviembre de 202302:55LA NACIONescucharEs el único de la Argentina ubicado dentro del escenario único y natural que conforma el Parque Nacional Iguazú. Y este año fue premiado por World Travel Awards (WTA) -los premios más prestigiosos del rubro- como el “Mejor Hotel de Argentina 2023″, reconocimiento que también recibió en la edición 2022. Además, su Royal Suite fue galardonada como la “Mejor Suite de Argentina 2023″.Detrás del diseño de esta suite se encuentra la argentina Jenny Bazán, quien tuvo el privilegio de vivir un año en el Parque Nacional Iguazú para sumergirse de lleno en el proyecto. Desde temprana edad su madre, de origen escocés, le había inculcado la discreción y el bajo perfil. Aunque quizás en un primer momento no entendió las razones por las que le sería conveniente sostener esa postura, el tiempo y la posibilidad de afianzarse en su profesión, le permitieron comprender que, efectivamente, el sabio consejo que le habían dado no era equivocado.Nacida y criada en Buenos Aires como la menor de tres hermanas, de la mano de ellas se formó y transitó el mundo del diseño. Junto con Anne y Carol, la pequeña Jenny Bazán formó un equipo que, en la etapa de la adultez, se convirtió también en alianza laboral multidisciplinaria y que hoy congrega a profesionales de las áreas de arquitectura, diseño interior, diseño textil, gráfico y otras disciplinas afines.DEJÓ UN PUEBLO HUMILDE, ACCEDIÓ A UN PARAÍSO Y CUENTA QUÉ CIUDAD EUROPEA ELIGE Y CUÁL NO: “EL DINERO ES EXCELENTE, PERO…”.“De mi padre heredé el interés por viajar”“Desde el principio de mi carrera me interesé por la comunicación a través del diseño en sus diferentes expresiones. Tal vez heredé de mi padre el interés por viajar. Me gustaba mucho visitar lugares nuevos y conectarme con colegas de diferentes continentes. Gracias a que participamos en ferias internacionales y capacitaciones en el exterior fuimos especializándonos en áreas determinadas”, recuerda la decoradora.Pero fue recién a fines de los años ‘90 cuando, con una línea propia de objetos de mesa para restaurantes y hotelería, las Bazán participaron en una feria de producto en Emiratos Árabes. “A partir de ese momento nos convocaron para diferentes proyectos de decoración, arquitectura y equipamiento en Medio Oriente y diferentes partes del mundo. Esa experiencia me permitió vivir y participar en propuestas de renovación en lugares tan remotos y exóticos como Tanzania, Nigeria, Marruecos y Grecia, entre otros”. Desde luego, en todos esos proyectos el bajo perfil y la confidencialidad eran valores altamente demandados por quienes contrataban los servicios..Tanto al momento de trabajar en el país como en el extranjero, Jenny Bazán siempre contó con el apoyo incondicional de su familia y su grupo de amigas del colegio Northlands. “Ellas me visitan y acompañan en todos mis destinos. Esto es fundamental cuando estoy lejos”, cuenta consciente de lo que implica trasladarse por su pasión a lugares alejados de sus afectos.DEJÓ ARGENTINA POR UN LUGAR LLENO DE OPORTUNIDADES, QUEDÓ FASCINADO, AUNQUE TIENE UNA ADVERTENCIA: “ES UNA CIUDAD DE EXCESOS”“Mi pasión es el diseño interior”Con el correr del tiempo, supo hacerse un nombre y prestigio en el rubro de la hotelería y fue gracias al camino recorrido que, a nivel local, comenzó a trabajar en diferentes propuestas del propietario del hotel Gran Melia Iguazú. “Luego de haber compartido varios proyectos con él, me convocó para una renovación en el único hotel dentro del Parque Nacional Iguazú. Esto coincidió con que mi hija menor -que estaba terminando la secundaria- decidió seguir su profesión de actriz en Europa, así que ella se mudó a Londres y yo, un tiempo después, a Iguazú”..Fue la puesta en marcha de ese proyecto lo que la llevó a instalarse durante un año en uno de los escenarios naturales más espectaculares de la Argentina. “Por mi bajo perfil y también por la confidencialidad que se requiere en esta profesión, no suelo hablar de mi trabajo. Pero en esta oportunidad, y debido al reconocimiento que el público le otorgó al Gran Meliá Iguazú es que me encuentro hablando de mi gran pasión: el diseño interior para hoteles”..Conocidos como los Oscar de la industria del turismo, los premios de World Travel Awards nacieron en 1993 con el objetivo de reconocer a los mejores jugadores del mundo de la hotelería y turismo. Cada año, World Travel Awards premia y celebra la excelencia en todos los sectores clave de los viajes, el turismo y la industria de la hospitalidad.Durante los doce meses en los que Bazán vivió en contacto estrecho con la selva, estuvo abocada a un proceso creativo que concibió a partir de la sumatoria de tres etapas. Primero, para entender el lugar, la historia de las personas que habitan el lugar, la cultura, la naturaleza, la geografía, geología, los primeros exploradores. En segundo lugar, para generar un concepto que contuviera toda esta información, para en la tercera etapa, implementar la manera -a través del diseño- de transmitir esta experiencia a los huéspedes. “El concepto, una síntesis de todos los aspectos que nos resultan interesantes, positivos y representativos de la región, se trabaja y concibe mucho antes de estudiar el plano, mandar a hacer un mueble o diseñar los dibujos para las telas”.La habitación de la Royal Suite“Lujo es sentir y estar en paz”De ese trabajo de inmersión e investigación surgió lo que se ve, se percibe, se huele y se experimenta al entrar en la suite: la madera y corteza en las paredes, la fusión del exterior con el interior, el arte de diferentes culturas de la zona, las mesas de cuarzo con raíces petrificadas, los frutos y las semillas bañadas en cobre, las lámparas con ágatas, las piedras semipreciosas de la zona, los muebles exclusivos que replican las tallas que se realizaban en las misiones jesuitas, el río, la selva y la tierra colorada incorporada en los paneles de iluminación dan un marco muy particular al espacio..“Entrar a un lugar que tenga muebles, objetos y textiles que no se encuentran en otro lado porque son exclusivos y creados para este lugar en particular, genera una respuesta emocional nueva. La composición de los elementos nos toca, nos habla de otras culturas, fauna, flora, colores, aromas, de lo divino de la creación”, asegura.La terraza con piscina propia en la suiteSiguiendo un enfoque alineado al cuidado y preservación de este patrimonio Mundial de la UNESCO, se utilizaron maderas de forestación y materiales reciclados y se integró a la comunidad local en la producción de equipamiento y arte..Así es la “Mejor Suite de Argentina 2023″La habitación premiada es una amplia suite distribuida en dos plantas en un total de 344 m². En el nivel superior se encuentra la Master Suite con un lujoso baño, junto con otra habitación con baño en suite. En la planta inferior, hay un elegante salón, una espaciosa terraza y una pileta privada infinita con vistas a las Cataratas del Iguazú. Aquí los huéspedes buscan paz, conexión con la naturaleza y la mejor vista. La estadía en esta suite viene acompañada de una serie de servicios exclusivos como masajes, cocktail de bienvenida con aperitivos, la disponibilidad de un sushiman privado o la organización de un asado exclusivo.“Hoy para mí el lujo es sentir y estar en paz. El contacto con la naturaleza en estos lugares tan especiales nos lleva a reflexionar. Volvemos de estos viajes mejores de lo que llegamos. Conectamos con esa armonía, la belleza del paisaje y su gente. No tengo duda de quién es el mejor diseñador cuando veo la secuencia en las manchas del pelaje del yaguareté, la gracia del vuelo de una pareja de tucanes, las formas de las diferentes orquídeas, o la nube amarilla de una de las 250 especies de mariposas diurnas registradas en el área: éste fue mi mayor aprendizaje de esta experiencia y estoy infinitamente agradecida”.LA NACIONConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasTodo es historiaMás notas de Todo es historia“Tuve ataques de ansiedad”. Aunque tenía pasaje comprado y casi se queda, cuenta lo que nadie dice del momento previo a irte del país“Pedía llegar a los 15 de mi hija”. Lo rechazaba, algo cambió y vivió un amor que atravesó dos bodas canceladas y una gran batalla¿Cómo afrontar los duelos? “La medicación no anestesia el proceso, sino que permite atravesarlo de manera dinámica sin quedarse estancado”

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Aunque tenía pasaje comprado y casi se queda, cuenta lo que nadie dice del momento previo a irte del país: “Tuve ataques de ansiedad”

escuchar>LA NACION>LifestyleSe fue a vivir a Andorra con las ganas de iniciar un recorrido por distintos países del mundo, pero el plan de vida nómade estuvo a punto de colapsar antes de empezar. 3 de noviembre de 202302:49Daniela Chueke PerlesPARA LA NACIONescucharLa decisión fue bastante jugada. No recuerda bien cómo ni qué fue lo que la llevó a comprarse ese pasaje de avión que la llevaría a un lugar desconocido. Solo sabía que tenía que hacerlo. Atreverse. Si se quedaba en el mismo lugar iba a tener solo más de lo mismo. Incertidumbre. Algo de aburrimiento. Sensación de que “acá no pasa nada”. Y eso era un montón. Sobre todo para una chica joven, urbana, que vivía sola desde hacía nueve años, cuando con apenas 19 se decidió a dejar el hogar familiar en Santos Lugares para irse a vivir a un departamento en Devoto, llena de ganas de aprender a arreglárselas por sí misma.Esa condición tan necesaria para lograr los sueñosIndependencia. Esa es una palabra que para Daphne Zanca representa lo más preciado. La necesitó para poder seguir sus sueños, tener el coraje y la disposición para buscar su camino. Esa búsqueda la llevó a su momento presente. Vive en Andorra, ya hace un año, trabaja gerenciando un pool de restaurantes de montaña, pero su plan, a futuro es salir a conocer otros países y rincones del mundo.El Puente de París, uno de los iconos de la capital Andorra la Vella.LostravelerosEligió Andorra porque el país ofrece a los extranjeros la posibilidad de residir y trabajar aunque no tengan pasaporte europeo. Así fue que visitando páginas y grupos de argentinos en el exterior descubrió el dato y, además, empezó a buscar trabajo. A Daphne se le dan bien las relaciones interpersonales. Tiene una forma de hablar y de presentarse elegante, afable y amable. Además, contaba con años de experiencia en el rubro gastronómico. En Buenos Aires fue desde camarera, a recepcionista a encargada de restaurantes. Esas cualidades y la experiencia de años de haber trabajado en el rubro, le sirvieron para conseguir la oportunidad esperada para decidirse a emigrar con la seguridad que da tener alojamiento y, especialmente, un trabajo.Un país que le dio la bienvenidaDesde hace un año, si bien el trabajo está sujeto a las temporadas de esquí y deportes de montaña, se desempeña como subencargada de un grupo de locales gastronómicos en un resort de esquí. El pequeño país, situado entre España, más precisamente Cataluña, y Francia es un destino que atrae a esquiadores de todo el mundo. El idioma que más se habla es el catalán y, luego, el francés. Pero Daphne se maneja en castellano. Y aprendió a entender el catalán. Con los turistas habla en inglés.Con colegas de trabajo y amigas esquiandoGentileza“Por suerte se me dio muy bien, en el sentido de que conseguí trabajo desde Argentina, me dieron alojamiento y hasta hace una semana viví en un hotel, con gente que iba a trabajar conmigo. Me sentí bienvenida muy rápido. Pero sé que mi experiencia no fue lo que le pasó a mucha gente, por eso es como hay que tener mucho respeto de esto, decir, no es fácil venir a Andorra. Yo tuve esta suerte, pero la verdad es que mucha gente vino y se encontró con una realidad que sí cuesta bastante conseguir.”, reconoce.Sin embargo, todo el presente que es un sueño haciéndose realidad, implicó un desafío que, de no superarlo a tiempo, hubiese alterado indefectiblemente el rumbo de los acontecimientos.Una sucesión de episodios desconcertantes, atemorizante y, peor aún, paralizantes, irrumpieron en la cotidianeidad de Daphne un par de meses antes de subirse al avión.“Para la época en que me estaba por ir de Argentina, hace un año, empecé a tener momentos en los que me sentía realmente muy mal. Como que ‘iba cayendo’ de apoco en que me iba a ir.”, recuerda. “No conocía previamente Europa, solo Uruguay, y a medida que iban pasando los días iba haciéndome consciente de que me estaba yendo a vivir a otro país, con todo lo que eso implica.”, detalla Daphne.¿Y si dejaba todos sus planes de lado?Hablando con una amiga y googleando reconoció los síntomas: muy probablemente lo que le pasaba eran ataques de ansiedad. Pudo ponerle un nombre, aunque no estuviera segura ni hubiera consultado con un médico, de que lo que su cuerpo y su cabeza estaban experimentando tenía una causa. “Empecé a sentir un miedo, que ahora me doy cuenta de que no era racional, acerca de cosas malas que me podían llegar a pasar estando lejos de mi país. Lo que me generaba como un poco de vértigo era como todo lo que me podía pasar cuando me fuera y estuviera lejos de mi gente.”, evoca.Daphne sueña con recorrer el mundoGentilezaTan fuertes, intensos y angustiantes eran esos momentos que pensó que no iba a poder hacerlo. ¿Y si dejaba todos sus planes de lado? ¿Si se quedaba tranquila, si no pensaba en grande, mejor? ¿Era necesario lanzarse al vacío? ¿Dejar a sus amigos, despedirse de sus padres y de su hermano por quién sabe cuánto tiempo? Realmente lo pensó. Tal vez necesitaba pasar más tiempo en casa, ahora que había vuelto a vivir transitoriamente con los padres, después de haber vaciado el departamentito alquilado en Devoto.Conversando con un amigo acerca de lo que le estaba pasando, él le sugirió que hablase del problema con gente especializada. Pero no tenía ni ganas ni tiempo, ni plata para ir a consultar un psicólogo. El viaje era inminente y empezar un tratamiento a tan poco tiempo de irse no terminaba de cerrarle como solución. El amigo le pasó un dato: una nueva plataforma online ofrece una suerte de asistencia o escucha empática. El famoso y siempre sanador “alguien con quien hablar”, podría brindarle una solución al menos en la emergencia.La tecnología la ayudóLa plataforma se llama AquiEstoy.chat. Tiene un equipo de voluntarios entrenados en empatía y brinda acompañamiento vía un CRM de Whatsapp, para que las personas que acudan al chat puedan recibir apoyo de manera fácil, anónima, rápida y gratuita. Es una plataforma central de mensajería que canaliza los mensajes de whatsapp con protección de datos, teléfono encriptado, y anónimo. Esto significa que, aunque para el usuario parece una conversación normal via Whatsapp la persona que responde del otro lado se sube a una plataforma (Twilio) logueándose con un usuario determinado donde las conversaciones son derivadas por la supervisión, enrutadas donde el usuario aparece con un pseudónimo de fantasía. La ayuda tecnológica y la comodidad de conversar desde cualquier lugar solo con su teléfono celular le pareció una buena idea a Daphne.Y la cosa funcionó. “Vos hablás y enseguida te llega una respuesta automática, la respondés y si estás en el horario en el que funciona la asistencia, te deriva a una persona con quien vas a conversar; si no, te contactan más tarde.”, describe. “Me sentí acompañada desde un lugar de mucha comprensión, me escucharon y me dieron el tiempo para entender qué me estaba pasando. Y me gustó porque es algo súper accesible, que a mí me superó altamente las expectativas.”, agrega.A veces no querés molestar pero te sentís sola y necesitás hablar con alguienGentilezaOtras herramientas que la ayudaron a superar la ansiedad: hablar con amigos, escuchar frecuencias de relajación en Youtube o en Spotify, meditar y cuidar su cuerpo y alimentación. Para estar en forma practica la dieta del ayuno intermitente, es decir que no come nada durante su jornada de trabajo y al finalizar, regresa a su habitación y toma una merienda nutritiva. Durante 3 días a la semana entrena en su casa, algo muy sencillo, y luego se va a dormir leyendo un buen libro. Por supuesto, la amistad es el gran pilar de este momento de su vida. “Hay veces donde me junto con mis amigos y hacemos algún plan, dependiendo en qué época estemos, trabajar por temporada vuelve todo un poco versátil.”, narra.La importancia de tener personas en quién confiarTambién descubrió la importancia de tener una red de personas en las que confiar, elegir a quienes contar sus sentimientos y a quienes no. También, con el tiempo y ya estando en Andorra con gente de distintos países que salieron al mundo en busca de cumplir sus sueños, descubrió que a muchas personas que emigraron les pasó lo mismo y ahora está en contacto con ellos. Aprendió a ser más empática y a conocer mejor sus emociones, y a valorar todo lo bueno que le estaba pasando. “Ahora puedo ver lo que me pasa desde afuera, exteriorizarlo, y pedir ayuda cuando la necesito.”, resume. Descubrió, también, que no tenemos que poder solos con todo. Que es necesario pedir ayuda. “Aunque sentimos que nadie nos va a entender, siempre hay alguien que lo hace. Pienso que tenemos que hacernos el tiempo nosotros mismos para reflexionar y pensar. Y que también busquemos crear ese espacio con las personas que queremos, siempre y cuando sepamos que nos van a dar paz y no a empeorar la situación.”, recomienda Daphne. “Aprendí mucho también a cómo responderle a alguien que está teniendo ansiedad. Veo muy claro el antes y el después de mis respuestas para con los demás desde que me empezaron a pasar a mí”.El plan de ser nómade por un tiempoEl plan es ser nómade por un tiempoGentilezaPor el momento la idea de Daphne es quedarse en Andorra, un país donde se siente cómoda y bienvenida. Se está mudando a una habitación alquilada en la casa de una señora española, para tener un poco más de privacidad que la que tenía en el hotel. “Por ahora estoy acá pero no sé si me veo cinco años viviendo en Andorra, la verdad, aunque conocí mucha gente, especialmente españoles que vinieron por poco tiempo y se quedaron acá porque es un país muy seguro. En lo económico a mí particularmente me va bien, entonces estoy bien, pero bueno, no sé, la verdad es que el mundo está ahí y yo lo quiero conocer.”, piensa en voz alta. “No sé todavía de qué manera pero lo que sé es que me copa ser nómade por un tiempo. Este año viajé bastante, conocí Madrid, la Costa Brava, París, Luxemburgo y Bélgica, y cuando pase la temporada de invierno que es cuando más trabajo tenemos, no sé qué puede pasar. O adónde iré. Lo que sé es que ya no tengo esa ansiedad que me paralizaba y ya no me preocupo por cumplir mandatos.”, reconoce.Compartí tu experienciaSi viviste alguna experiencia crítica que renovó tus esperanzas, te dio una nueva perspectiva de la vida, te gustaría darla a conocer o creés que tu historia puede inspirar a otros escribí a [email protected] Chueke PerlesConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasGrandes EsperanzasTodo es historiaMás notas de Grandes Esperanzas¿Cómo afrontar los duelos? “La medicación no anestesia el proceso, sino que permite atravesarlo de manera dinámica sin quedarse estancado”El suicidio de su hija. “Entendí en ese momento que a pesar del amor incondicional y profundo por ella debía soltar su mano”Repartía volantes en la calle. Lo hacía para estudiar medicina; hoy es médico y administra uno de los íconos de Buenos Aires

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A qué hora del día es mejor comer fruta y qué tan bueno es hacerlo con el estómago vacío

escucharescucharYa que las frutas son un alimento esencial para la nutrición humana, porque aportan muchas vitaminas, minerales, fibra, proteínas y antioxidantes, muchos se preguntan si el consumirlas en exceso o a ciertas horas del día sería perjudicial.EL FRUTO SECO CON MÁS CALCIO Y POTASIO QUE LA LECHE Y LAS BANANAS QUE NO DEBERÍA FALTAR EN TU DIETASegún la Organización Mundial de la Salud, las personas deben consumir al menos cinco porciones de fruta al día, sin embargo, existen algunas dudas sobre la hora para consumirlas. Con respecto al consumir frutas a primera hora del día, la ciencia ha entregado la siguiente información. En general no se habla de si comer fruta con el estómago vacío sea perjudicial.Frutas en ayunasDe acuerdo con una publicación en la revista Nutrients, el inicio del día debe ser con alimentos ricos en agua y fibra, como por ejemplo las frutas y verduras, antes de consumir proteínas o carbohidratos. Esto le ayuda al organismo a tener una sensación de saciedad para no pasar hambre en las siguientes horas. Por lo tanto, según este estudio, sí es aconsejable consumir fruta en el desayuno para aprovechar el aporte que estas le pueden dar al organismo.No obstante, hay que tener en cuenta que los expertos aconsejan que se coma la fruta entera, es decir, no en jugos o batidos. Por otra parte, la nutricionista española Naila Bustamante manifiesta que aunque si se puede consumir fruta en el desayuno, esta debe ir acompañada de otros alimentos.RUCKING, EL EJERCICIO DE MODA QUE PARA MUCHOS PUEDE SUSTITUIR AL RUNNING”Una manzana o una papaya pueden ser opciones en el desayuno, pero a la vez te recomiendo consumir, por ejemplo, cereales para que sean excelentes complementos”, expresó.Asimismo, aseguró que un desayuno completo y nutritivo debe ir acompañado de proteína, que puede ser huevo o queso, fibra que se encuentra presente en frutas y verduras y un carbohidrato que puede ser una tostada o unas galletas.Las frutas son saludables para el organismo UAM – UAMOtro aspecto a resaltar sobre el consumo de frutas es que en lo posible hay que evitar el consumo de estas en la noche, especialmente en personas que tienen problemas de obesidad o sobrepeso, según la nutricionista.El Tiempo (Colombia)Seguí leyendoEn qué consiste. Rucking, el ejercicio de moda que para muchos puede sustituir al runningFuente de nutrientes. El fruto seco con más calcio y potasio que la leche y las bananas que no debería faltar en tu dietaDónde se consigue. Qué beneficios tiene para la salud tomar jugo de tomate de árbol en ayunasTemasGDASaludOtras noticias de GDA¿Efectiva o no? La advertencia científica sobre los beneficios de la dieta KetoEn qué consiste. Rucking, el ejercicio de moda que para muchos puede sustituir al runningPequeñas, pero poderosas. Semillas de chía: el aliado natural para controlar el nivel de azúcar en sangre

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Nanny McPhee, la gatita de dos narices que conquistó las redes sociales y encontró un hogar

escucharescucharEn Gran Bretaña, el albergue de gatos Cats Protection Warrington Adoption Center publicó que una de sus felinas de cuatro años con un pelaje negro, manchas blancas y ojos verdes se encontraba en adopción y que tenía una gran particularidad al contar con dos narices.LAS RECOMENDACIONES DE UN MÉDICO ESTADOUNIDENSE PARA VIVIR HASTA LOS 100 AÑOSSu nombre es Nanny McPhee y fue nombrada de esa manera en honor al personaje de Emma Thompson en la película ‘La nana mágica’, porque ella también tiene una “famosa nariz deformada”, según explicó la directora del centro Lindsay Kerr para la BBC.Nanny McPhee, la protagonista de esta historiaLa fundación explicó en una de sus publicaciones en Facebook que al encontrarla notaron que tenía una nariz grande, pero luego descubrieron que realmente la gatita tenía dos narices y que la causa de esto era por una anomalía congénita que no tiene ningún efecto nocivo para su salud.“¡La niñera Nanny McPhee es una dama amable a la que le encantan los mimos y los abrazos y pronto debería ir a su hogar para siempre!”, escribió el albergue en la red de Meta. Tras esto, la gatita obtuvo una gran popularidad y en los comentarios los internautas escribieron: “Ella es hermosa, espero que encuentre un hogar encantador”, “¡Necesito esta gatita a la que le sobra una nariz en mi vida!”, “Es muy linda y tiene ojos hermosos, espero que la amen en casa”.Anomalías congénitasDe acuerdo con las explicaciones del personal de ‘Cats Protection Warrington Adoption Center’, en entrevista con la BBC News, “las malformaciones congénitas se pueden presentar de manera frecuente, pero para ellos fue toda una novedad”.CALABAZA: LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL ALIMENTO MÁS FAMOSO DE HALLOWEENAdemás, dejaron saber que esto es causado mientras se encuentran en el útero de la mamá, ya sea por un incidente o por cuestiones hereditarias. “Esto es realmente raro y, afortunadamente, no le causa ningún problema”, añadieron los profesionales.Nanny McPheeLa gatita fue adoptadaTras unos cinco días del anuncio de su adopción, Cats Protection Warrington Adoption Center confirmó por medio de la red de Mark Zuckerberg que la gatita había sido adoptada el pasado 23 de octubre, así que con alegría le desearon lo mejor en su nuevo hogar.QUÉ ES LA ESCRITURA EXPRESIVA, EL MÉTODO RECOMENDADO POR HARVARD PARA REDUCIR EL ESTRÉS”Ayer nos despedimos de la superestrella Nanny McPhee. ¡Es nuestra gata número 590 en ser alojada este año! Ella está comenzando una nueva aventura en su casa y nos gustaría desearle todo lo mejor a su nueva familia”, afirmaron en el ‘post’.El Tiempo (Colombia)Seguí leyendoCalabaza. Los beneficios para la salud del alimento más famoso de HalloweenFinal feliz. El emocionante video del rescate de un perro atrapado en un canal hidráulicoPara maratonear. La serie apocalíptica de Netflix de 10 capítulos que te sorprenderá con su historiaTemasGDAAnimalesViralesMascotasOtras noticias de GDAEn qué consiste. Rucking, el ejercicio de moda que para muchos puede sustituir al runningPequeñas, pero poderosas. Semillas de chía: el aliado natural para controlar el nivel de azúcar en sangreFácil de usar. Dientes amarillos: el ingrediente casero que permite blanquear la dentadura

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Descubrí los beneficios que el aceite de coco tiene para tu salud

escucharescucharEn los últimos años, se generó una mayor conciencia a la hora de elegir los alimentos que consumimos y afortunadamente las personas cuentan con la información necesaria para saber cuáles son las opciones más saludables. De esta manera, trascendieron -a la vista de todos- productos que anteriormente no se encontraban en la cotidianidad y que ofrecen beneficios que muchos desconocen. Entre la lista de elaboraciones que están presentes en los supermercados o dietéticas se encuentra el aceite de coco, que cuenta con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que potencian el buen funcionamiento del organismo.LAS RECOMENDACIONES DE UN MÉDICO ESTADOUNIDENSE PARA VIVIR HASTA LOS 100 AÑOSSegún consignó el medio Mundo, el mismo se extrae de la pula del coco y tiene una textura peculiar: a temperatura ambiente, se encuentra sólido, pero al calentarse, se transforma en líquido. A pesar de esta particularidad, es importante destacar que es rico en grasas saludables y es utilizado, también, por la industria dermatológica para crear cosméticos naturales.El aceite de coco tiene más grasas saturadas que la mantequillaEPA“Muchas veces se dice que el aceite de coco puede ayudar a mejorar esa sensación de escozor y de picor en la piel. Esto es cierto y, por otra parte, tiene capacidad exfoliante, es decir, nos va a ayudar a eliminar suavemente también las células muertas de la piel. Asimismo, tiene propiedades antioxidantes gracias a que es rico en vitamina E, por tanto, previene el envejecimiento prematuro de este órgano”, explicó una profesional del rubro farmacéutico al portal citado.LA BEBIDA BAJA EN CALORÍAS QUE AYUDA A PREVENIR ENFERMEDADES: CÓMO PREPARARLARespecto de la salud, también ofrece una gran importancia para el sistema inmunológico, ayuda a controlar el metabolismo, reduce el colesterol malo y mejora el funcionamiento del cerebro.Este tipo de aceite tiene múltiples beneficios (Foto ilsutrativa: PEXELS)Por qué tomar aceite de coco en ayunas es sumamente beneficiosoEn muchas de las notas que se encuentran en las plataformas virtuales se puntualiza el beneficio de tomar aceite de coco en ayunas, lo cual, según el medio en cuestión, es un dato que surge desde lo empírico. “Gracias a diversos estudios se comprobó que esto profundiza sus ventajas, ya que de esta manera actúa como un protector de estómago y tiene efectos calmantes, por lo que reduce el estrés”, aclaran.EL FRUTO SECO CON MÁS CALCIO Y POTASIO QUE LA LECHE Y LAS BANANAS QUE NO DEBERÍA FALTAR EN TU DIETAVale destacar que, además de ser bueno para la salud, el aceite de coco se considera como un cosmético natural. En línea con esto, Samantha Penfold, especialista del tema y fundadora de Organic Market & Food, en diálogo con la revista Elle, explicó que ayuda al cuidado de nuestro pelo y piel porque los hidrata y protege de factores externos. El fruto seco con más calcio y potasio que la leche y las bananas que no debería faltar en tu dieta“La vitamina E y sus proteínas reparan los tejidos y contribuyen a la salud celular. En mi caso, recomiendo utilizarlo como crema de noche para despertar con buena cara, ya que repara y da una luminosidad espectacular. Se puede usar como cualquier otro tipo de aceite o crema facial”, detalló.Aceite de cocoAdemás, se destaca por sus ventajas para tratar problemas dermatológicos como el acné. “Por sus propiedades antibióticas es un buen remedio para esta afección. Los ácidos grasos de cadena media que contiene ayudan a restablecer el Ph neutro de la piel, elimina la grasa y el exceso de sebo y dejan la piel hidratada y hermosa. Además, se puede usar como protector solar natural, ya que bloquea el 20% de los rayos UVA”, apuntó.Respecto de los beneficios que ofrece al cabello, agregó que le otorga un efecto reparador. “Lo protege y lo nutre en profundidad. Se puede utilizar para tratar la sequedad del cuero cabelludo o el cabello. Podés aplicarlo y dejarlo toda la noche, incluso podés usar una gota repartida en las palmas de las manos después de lavado para evitar el encrespamiento”.CÓMO CAMBIAR LA DIETA PARA MEJORAR LA SALUD Y CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE SEGÚN EXPERTOSPese a que contiene cientos de ventajas y no solo se conoce por ser un gran aliado en la cocina, desde el portal afirman que tiene contraindicaciones que se deben tomar en cuenta a la hora de consumirlo:Posible aumento de peso si se consume demasiada cantidad.Subida del nivel de azúcar.Problemas estomacales.Reacciones alérgicas.Hay personas que utilizan aceite de coco para mejorar el aspecto de la pielGlamour MeEn caso de sufrir algunos de estos síntomas, es importante consultar con un médico especializado para tratar el problema.LA NACIONSeguí leyendoRepelente natural. El efectivo truco con bicarbonato de sodio para eliminar las hormigas y cucarachas de tu hogarFinal feliz. El emocionante video del rescate de un perro atrapado en un canal hidráulico¿Los conocías? Qué es el hipo y cuáles son los mejores trucos caseros para controlarloTemasViralesSaludOtras noticias de ViralesSusto en altamar. Navegaba por el Triángulo de las Bermudas y halló un barco “fantasma”Anomalía. La gatita de dos narices que conquistó las redes sociales y encontró un hogarDuró una hora. Un camión con pirotecnia chocó y provocó un increíble espectáculo de fuegos artificiales en plena ruta

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Rucking, el ejercicio de moda que para muchos puede sustituir al running

escucharescucharCuando Jessica Flores tenía unos 45 años, empezó a sentir falta de aire, fatiga, hinchazón en las piernas y taquicardia. Tuvo que ir al hospital y los médicos le dijeron que tenía insuficiencia cardíaca congestiva, así que necesitaba cambiar su dieta y comenzar a hacer ejercicio.Flores tenía lesiones de rodilla que le dificultaban correr, pero en 2019 se inscribió en una carrera de 5 kilómetros de todos modos. Fue entonces cuando se dio cuenta de una modalidad de la carrera en la que se podía caminar con una mochila con peso, una actividad conocida como rucking.EL EFECTIVO TRUCO CON BICARBONATO DE SODIO PARA ELIMINAR LAS HORMIGAS Y CUCARACHAS DE TU HOGAR“Eso cambió mi vida”, comentó Flores. Se compró una mochila y una pesa de nueve kilos y empezó a caminar por su barrio. Quedó tercera en la carrera de rucking y, a finales de ese año, había concluido en ese estilo un maratón en siete horas y perdido más de 45 kilogramos. “Mi pérdida de peso y mi actividad física habían revertido por completo la insuficiencia cardíaca congestiva”, afirmó Flores.Aunque experimenta una explosión de popularidad, con gurús e influentes del bienestar que se apuntan a la moda, el rucking no es nuevo ni complicado. Si podés caminar, podés hacer rucking. Podés incorporarlo a tus actividades cotidianas o utilizar el peso para intensificar movimientos como zancadas y flexiones. Aquí te explicamos cómo empezar.La modalidad se originó en el ejército de los Estados UnidosIstockEl término rucking se originó en el ejército a partir de la palabra rucksack (“mochila” en inglés). Carlos Grider, quien dirige el sitio web de viajes A Brother Abroad, descubrió el rucking cuando estaba en el Cuerpo de Marines y ahora lo incorpora a su vida civil. “En lugar de ir al gimnasio, voy caminando al supermercado y vuelvo a casa con todo lo que necesito para una semana a la espalda”, explicó.Cualquier caminata prolongada puede aumentar la resistencia cardiovascular, pero el rucking es una forma de bajo impacto de aumentar la fuerza y la densidad ósea, explicó Jennifer Earl-Boehm, profesora asociada de ciencias de la rehabilitación en la Universidad de Wisconsin-Milwaukee.Hay pocos estudios de gran alcance sobre el rucking, pero otros más pequeños sugieren que caminar con una mochila con peso aumenta la resistencia muscular, el vigor y la fuerza. Una persona de 70 kilogramos quema unas 430 calorías por hora trotando a un ritmo moderado, pero puede quemar unas 100 calorías más en el mismo tiempo caminando a 6 kilómetros por hora con una ligera inclinación y llevando una mochila de 9 kilogramos.Es posible hacer rucking en una cinta, pero los expertos dicen que eso va en contra del propósito del ejercicio. En esencia, el deporte consiste en salir al aire libre, lo que se relacionó con la mejora de la función cognitiva, la actividad cerebral, la presión arterial, la salud mental y el sueño.¿Cómo empezar?La principal pieza de equipo para hacer rucking es algo que casi todo el mundo tiene guardado en alguna parte: una mochila. “Si tenés algo en casa que pese, metelo en la mochila y sal a dar un paseo. Pueden ser libros, botellas de agua o latas de sopa”, dijo Michael Easter, profesor de periodismo en la Universidad de Las Vegas y autor de The Comfort Crisis, el cual contribuyó a popularizar el rucking.QUÉ ES LA ESCRITURA EXPRESIVA, EL MÉTODO RECOMENDADO POR HARVARD PARA REDUCIR EL ESTRÉSCualquier mochila resistente y cómoda sirve. Una vez que te propongas la actividad en serio, podrías invertir en una mochila específica para rucking con placas de pesas de una empresa como GORUCK o 5.11 Tactical, que tienen asas diseñadas para usar la mochila como una pesa rusa o una mancuerna para crear un entrenamiento de cuerpo completo, señaló Grider.En cuanto al calzado, Earl-Boehm recomienda unos tenis con amortiguación en el talón. Si hacés rucking en senderos, elegí un calzado de senderismo con soporte para el tobillo, junto con medias de lana ligeras.Rucking, la nueva moda viralHTKFLas primeras caminatas de ruckingSi no caminás con regularidad, podés empezar con una mochila vacía o utilizar solo pesas ligeras. Si estás acostumbrado a caminar para hacer ejercicio, podés empezar a hacer rucking durante 30 minutos sobre terreno llano a un ritmo rápido dos o tres días a la semana, aconsejó Rob Shaul, fundador del Mountain Tactical Institute, que desarrolla planes de entrenamiento para atletas de montaña y militares. Utilizá una carga que te suponga un pequeño reto: de 4 a 9 kilos para la mayoría de las mujeres, o de 6 a 18 kilos para los hombres.Pero tenés que ir despacio. En un estudio de cadetes del Cuerpo de Entrenamiento de Oficiales de la Reserva (ROTC, por su sigla en inglés), Earl-Boehm descubrió que la fatiga y el impacto sobre el cuerpo de cargar peso mientras caminás estaban relacionados con la fuerza de los tobillos. Recomienda incorporar ejercicios de fortalecimiento de tobillos a la rutina. Si hacés rucking en terrenos escarpados y rocosos, podés añadir bastones de senderismo. O unite a un club para aprender las técnicas y encontrar una comunidad que te motive.Al cabo de dos semanas, Shaul sugiere aumentar la carga 2 o 4 kilos, pero limitándose a 30 minutos. Luego, si te parece manejable, aumenta a 45 minutos al cabo de otras dos semanas. Dos semanas después, prueba a hacer rucking durante 60 minutos con el mismo peso. Un buen ritmo al que aspirar es de 15 minutos o menos por kilómetro y medio, añadió. ¿Querés aumentar la velocidad? Intenta mover los brazos.El entrenamiento completo de ruckingUna vez que te sientas cómodo con el rucking, experimenta con elementos más intensos. Grider creó una variedad de entrenamientos para desarrollar la fuerza y elevar el ritmo cardíaco. A continuación, tres de sus favoritos. Probá cada una de las tres adiciones para hacer tu ejercicio de rucking más desafiante.Acondicionamiento de la parte superior del cuerpo. Cada cinco o 10 minutos durante tu entrenamiento de rucking:1. Hacé 10 flexiones (Con la mochila, si es posible)2. Hacé 10 prensas por encima de la cabeza con la mochila (empieza con la mochila en el pecho y levanta con presión por encima de la cabeza hasta que tus brazos estén rectos)3. Hacé 10 balanceos con la mochila (similar a los balanceos con pesa rusa)La fatiga y el impacto sobre el cuerpo de cargar peso mientras caminás estaban relacionados con la fuerza de los tobillos.Fortalecimiento de la parte inferior del cuerpoSi querés fortalecer aún más la parte inferior de tu cuerpo durante una caminata de rucking, añadí zancadas.QUÉ ES EL HIPO Y CUÁLES SON LOS MEJORES TRUCOS CASEROS PARA CONTROLARLOEn un momento determinado (cada 10 minutos aproximadamente) o a una distancia determinada (cada 800 metros aproximadamente), realizá zancadas mientras caminás durante unos 45 o 100 metros.Entrenamiento por intervalosLa mejor forma de aumentar la velocidad en el rucking es añadir un entrenamiento por intervalos. Alterná velocidades bajas y altas en intervalos de cinco a 10 minutos a lo largo de tu media hora de caminata con peso.El País (Uruguay)Seguí leyendoRepelente natural. El efectivo truco con bicarbonato de sodio para eliminar las hormigas y cucarachas de tu hogarFinal feliz. El emocionante video del rescate de un perro atrapado en un canal hidráulico¿Los conocías? Qué es el hipo y cuáles son los mejores trucos caseros para controlarloTemasGDASaludOtras noticias de GDABienestar. Qué comer para tener un intestino saludable: cuatro vitaminas que mejoran el microbiomaDónde se consigue. Qué beneficios tiene para la salud tomar jugo de tomate de árbol en ayunasFuente de nutrientes. El fruto seco con más calcio y potasio que la leche y las bananas que no debería faltar en tu dieta

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Risottos irresistibles: 12 lugares donde comerlos cremosos con mariscos, verduras, hongos o cabutia, en los últimos días fríos

escuchar>LA NACION>Lifestyle1 de noviembre de 202310:22LA NACIONescucharEs uno de los platos emblemáticos de Italia. El arroz es protagonista fundamental. Se trata de una preparación habitual en la zona norte del país productora de arroz como el Piamonte, Lombardía o Véneto. El arroz -de variedad arborio o carnaroli si se busca ser riguroso en la preparación-, se cocina junto a otros ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Junto a verduras, legumbres, carnes, pescados… Existe una enorme versatilidad y variedad de recetas para disfrutar este plato que ha traspasado fronteras. En esta nota, algunas sugerencias que vale la pena probar.Risotto de marRisotto de mar.Esta es una opción bien italiana, hecha con arroz carnaroli y un caldo casero de langostinos. En este plato los protagonistas son sin duda alguna los mariscos. Clamares, langostinos y mejillones se saltean en un aceite de oliva infusionado con ajos, y se desglasan con vino blanco y jugo de limón. Por último, la preparación se monta con manteca y perejil para otorgar cremosidad y una cuota de frescura.La terraza de Aldo´sSe puede degustar en Aldo’s Restorán, el espacio donde el reconocido sommelier Aldo Graziani ofrece una destacada selección de vinos y platos de la cocina ítalo-americana. Dirección: Arévalo 2032, Palermo.De quinoa con langostinos.Esta versión de risotto -que en lugar de arroz lleva quinoa- se cocina a las brasas con salsa de ají amarillo y se gratina con queso parmesano y langostinos en salsa anticucho. Para los que no comen pescados, hay una versión una vegetariana con hongos shiitakes..Estos platos se pueden degustar en Lima, una propuesta gastronómica que fusiona la cocina japonesa y la peruana. Dirección: Porteño, Hotel Boutique, Rodríguez Peña 1967.De hongos de pino, portobellos y champiñonesEl risotto de Tribu.Este cremoso arroz carnaroli con una base de cebollas, caldo de vegetales y vino blanco es una de las especialidades del chef Santiago Del Azar. El plato se complementa con un intenso ragú de hongos de pino y se termina con abundante manteca y queso. Al momento de servir, se corona con hongos portobello y champiñones salteados..Esta receta forma parte de la carta de Tribu, un elegante restaurante a orillas del río, sobre la costanera de Martínez, que brinda pastelería artesanal, una cocina reconfortante y coctelería de autor. Dirección: Juan Díaz de Solís 2794, Martínez.De cabutia con queso azulRisotto.Untuoso, de sabores intensos y contrastantes, con notas dulces, saladas y sutilmente picantes. Así es esta versión de risotto que lleva zapallo cabutia, queso azul de alta calidad, eneldo y un praliné de nueces.El salón de Trufa.Diego Berduc, chef de Trufa Restaurant en el KOS Pilar Hotel, lo recomienda como plato principal o para acompañar alguna de sus carnes, como el ojo de bife con manteca de hierbas o el pollo grillado con salsa inglesa. Dirección: R. Caamaño 1370, Pilar.Con langostinos y azafrán españolCon azafrán español.Risotto proviene de riso, arroz en italiano, y se trata de una comida típica del noroeste de Italia. Una preparación simple pero enaltecida con azafrán, muy común para acompañar alguna proteína. En Selquet eligen langostinos de la costa patagónica, para ofrecer un risotto de langostinos con arroz carnaroli y azafrán español..En la carta de este restaurante convertido en leyenda, hoy conviven platos modernos con intocables como el pulpo a la gallega, su omelette o el carajillo -café con whisky-. Dirección: Av. Figueroa Alcorta 6402, CABA.Risotto de espinacas y albahaca.ffXfEl clásico risotto de espinacas es suave y fresco, pero esta versión sorprende con una interesante vuelta de tuerca, ya que suma queso gorgonzola, albahaca fresca y avellanas tostadas. El resultado es una preparación con mucha personalidad, de textura untuosa con toques crocantes y sabores bien marcados..Forma parte de la carta de Enero Restaurant, que brinda creaciones de inspiración ítalo-argentina. Para disfrutar con una copa de vino o un cocktail de autor en su imponente deck selvático, frente a la costanera porteña. Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.Con tomates y burratina.Para esta receta se utiliza arroz carnaroli nacarado y desglasado con vino blanco, un caldo casero de verduras y una salsa de tomates también artesanal. Se enmanteca con abundante parmesano y se sirve en un plato hondo, coronado con tomates confitados, media burratina, aceite de oliva, pimienta negra recién molida, un crocante de parmesano y brotes..Carla Barbera, chef ejecutiva de la emblemática parrilla La Cabaña, lo sugiere por el tentador equilibrio entre la potencia del tomate y la suavidad del queso: una combinación irresistible. Dirección: Alicia Moreau de Justo 580, Puerto Madero.Con ají amarillo, achifado y puré de zapallo loche.Como todo risotto, esta opción se prepara con arroz carnaroli, cebolla, ajo, un fondo de verduras y vino blanco, pero, para darle un toque peruano, se le agrega ají amarillo y condimentos autóctonos. La cremosidad tan buscada se consigue a base de puré de zapallo loche, crema, manteca y queso..JaviAstiguetaLlega a la mesa coronado con una preparación de pollo o langostinos y vegetales como ají amarillo, cebolla morada, champiñones y tomates, todo embebido en un achifado (mezcla de soja y vinagre) y un demi glace de huesos de res. Es una de las delicias presentes en el menú de Tanta, uno de los restaurantes del afamado chef peruano Gastón Acurio. Dirección: Esmeralda 938, Retiro.Risotto de maíz y queso de almendras.Esta reversión creada por el chef Julián del Pino reemplaza el arroz por granos de choclo, al que le suman zucchinis y queso brie. Una combinación única, con una complejidad muy atractiva al paladar. También se ofrece una variedad vegana con queso de almendras artesanal, que se funde en el risotto, y trozos de queso de castañas..Estas versiones se pueden probar en BAGA, el elegante restaurante de inspiración mediterránea que se encuentra en el Hipódromo Argentino de Palermo. Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.Risotto negro con chipirones.Mare, el restaurante del joven chef marplatense Fran Rosat, despliega una gastronomía inspirada en el mar, con variedad de pescados, mariscos y preparaciones que llevan estos productos por sobre otros. Tal es el caso del risotto nero di sepia, hecho con arroz carnaroli, con tinta de sepia y un caldo de fumet de pescado que le proporciona mucho sabor a mar..El mismo va coronado por langostinos, chipirones y un final de ralladura de limón para perfumar. Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 1170, Puerto Madero.Risotto de cebada con remolacha y arándanosLa propuesta a base de plantas de Fifí Almacén.Esta propuesta de una cocina especializada en opciones a base de plantas, ofrece un risotto de cebada perlada con remolacha, espárragos, crema ácida, arroz negro crocante y arándanos.Fifí AlmacénFifí Almacén, el espacio gastronómico ubicado en Palermo, se destaca por desarrollar una cocina 100% a base de plantas, hongos, algas y bacterias. Los platos estrella que se pueden encontrar en el menú́ de todos los días son el súper bowl, que cuenta con 12 preparaciones a base de plantas, hongos y fermentos. Luego siguen el Bali y el Asia bowls, inspirados en sabores del otro lado del mundo como el kimchi, albóndigas de tempeh con yogur y curry o la preparación crocante de tofu con alga y papel de arroz. Dirección: Gorriti 4812, CABA.Con alcauciles, panceta crocante y parmesano.Es el plato estrella de la temporada: el risotto Primavera, se prepara con arroz de grano corto cocinado a la perfección, una suave crema verde de espinacas que aporta un toque fresco y saludable, y un mix de vegetales de primavera que incluye brócoli, espárragos y alcauciles. Coronado con una generosa porción de queso parmesano que le da un sabor irresistible, y un crujiente crocante de panceta que aporta un contraste perfecto..La veredita de Sale e Pepe resulta ideal para disfrutar al sol esta propuesta. Sale e Pepe es el proyecto de los hermanos Germán y Martín Santcovsky: comida rica y hogareña. Su gastronomía es una adaptación de la cocina ítalo-argentina y los gustos bien porteños. Dirección: Balcarce 436, CABA.El risotto de Messi.Este risotto, elaborado con arroz arbóreo italiano, es la elección preferida de los amantes de los mariscos entre la clientela del lugar. Incluye cola de langosta, langostinos, almejas, ¡y el toque especial de arvejas para satisfacer el paladar de los amantes de la buena comida. Este es el plato que el ídolo mundial Lionel Messi elige cada vez que visita el lugar junto a su familia..Café Prima Pasta abrió sus puertas por primera vez en 1993 y ha creado una gran cantidad de seguidores leales con un menú que combina las sabrosas tradiciones de la cocina italiana y las influencias gastronómicas de la familia Cea. Lo que una vez fue un pequeño comedor en un lado aislado de Miami Beach, es ahora un bullicioso bistró que atiende a numerosas celebridades, las cuales dejan su agradecimiento en fotografías que adornan las paredes del salón..El fundador, Gerardo “Gerry” Cea, supervisa las operaciones en el restaurante de 140 cubiertos junto con su hermano Fabián, mientras que su padre Arturo dirige la cocina como chef ejecutivo y su madre Carla hornea panes y postres frescos todos los días.LA NACIONConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleMás notas de Lifestyle¿Miedo o juego?. La festividad heredada que tiene defensores y detractores en nuestro paísHace tres décadas. Comenzaron de cero y hoy el jardín cuenta la historia de sus búsquedas, sus aprendizajes y trabajo en conjuntoAsado todo el día. 8 parrillas de especialidad para comer el tradicional y típico manjar argentino, ¿a cuál vas?

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“Nos encontramos en lo de Jesús”: el almacén famoso por sus sándwiches de crudo y matambre casero que se convirtió en parrilla y cumple 70 años

escuchar>LA NACION>Lifestyle1 de noviembre de 202302:41Agustina CanaparoLA NACIONescucharEn junio de 1953 el español Don Jesús Pernas y su mujer, doña Lola, abrieron las puertas de un almacén de Ramos Generales y despacho de bebidas en la esquina de Gurruchaga y José Antonio Cabrera, en Palermo. Pronto, el matrimonio ganó fama en el barrio con sus sándwiches en pan francés de crudo y queso o matambre casero, vermuts y un delicioso arroz con leche, que preparaba durante largas horas la señora Lola. En aquel entonces, el boliche de la esquina no tenía nombre, los parroquianos, simplemente decían: “Nos encontramos en lo de Jesús”, en honor al carismático gallego (de Vigo) que todos los días los recibía con una sonrisa detrás del mostrador. De almacén a parrilla: Lo de JesúsLa coordenada se convirtió en parada obligada: un punto estratégico para jugar a las cartas, “acodarse” en la barra a beber unos chupitos de aperitivo con soda o agua tónica y conversar, entre “copa y copa” de moscato, de los sinsabores y alegrías de la vida cotidiana. Quienes tuvieron la dicha de conocerlo, aseguran que Jesús deshueso más de 4 mil patas de jamones. En aquellos tiempos, los principales clientes eran taxistas y mecánicos de talleres de la zona.De almacén a parrilla: Lo de Jesús“Nos cautivó la historia del lugar. En esa época Palermo era bien barrio, con muy pocos comercios gastronómicos y de indumentaria por la zona. Bien residencial. Y en esta esquina paraban todos los vecinos: era un lugar de encuentro. En un costado Don Jesús tenía la barra donde servía vermú y su máquina de cortar fiambres. Él siempre cortaba el jamón crudo a vista de los comensales. Además, Lola hacía matambre casero increíble, que dejaba boquiabierta a todos. Don Pernas estuvo al frente hasta principios del 2000, es que como ya era mayor, quiso dejar el rubro gastronómico. Así fue como tomamos la posta y lo transformamos en una parrilla en el 2002. Pero mantuvimos la estética original, pisos y antiguas fotografías de época. De hecho, aún está su histórica fiambrera como decoración. La llamamos “Lo de Jesús”, en alusión a él. Un simple homenaje a este señor entrañable”, afirma Juan Pablo Caorsi, socio gerente de este restaurante especializado en carnes a las brasas y vinos, que este año celebra siete décadas.De almacén a parrilla: Lo de JesúsSon casi las nueve de la noche de un jueves primaveral y el salón del restaurante, con sus mesas vestidas con manteles blancos y sillas Thonet, está prácticamente repleto. En la esquina, ya se formó una pequeña cola de comensales, varios extranjeros, que tienen reservada su mesa con algunos días de anticipación. De almacén a parrilla: Lo de JesúsEn la parrilla, que jamás descansa y es alimentada con quebracho blanco, espinillo y carbón orgánico, desfilan los bifes de chorizo, las entrañas y las tiras de asado. También las achuras: chorizos, mollejas y chinchulines. “Todo se prepara en el momento no hay nada marcado. Maduramos nuestras carnes entre 15 a 21 días para lograr mayor terneza y sabor, utilizando el sistema wet aged, que consiste en estibar los cortes enteros envasados al vacío con humedad y temperatura controlada. Todos nuestros cortes provienen de novillos Hereford o Aberdeen Angus alimentados a pasturas naturales”, explica Caorsi, quien vivió, de cerca, todos los cambios del negocio a lo largo de los años.De almacén a parrilla: Lo de JesúsCon el boca a boca, la parrilla se fue posicionando en el barrio y en el 2016 su expansión fue cada vez mayor con la inauguración de “La Malbequería”, una vinoteca especializada en la cepa insignia de Argentina con más de 400 etiquetas en cava y su flamante restaurante en el patio con jardín de la antigua casona. “Así, la carne y el vino se convirtieron en nuestra principal especialidad. Se fue creciendo un montón como el barrio”, confiesa Coarsi, entusiasmado.De almacén a parrilla: Lo de JesúsDe almacén a parrilla: Lo de JesúsLos cortes estrella de la casa son el bife de chorizo, el ojo de bife, la entraña y la tira de asado de cinco costillas. “Entre los que más salen están a la par el ojo de bife y la entraña. Ahora también está solicitando mucho el Tomahawk (de 1600 gramos) para compartir y el el T- Bone. Este último me gusta porque es un corte que tiene dos tipos de carne. Está sobre las vértebras lumbares con lo cual hay una porción que de lomo y otra de bife de chorizo. Es una carne muy magra”, confiesa el chef Darío Gualtieri. En cuanto al punto de cocción, ¿notás alguna diferencia entre los argentinos y los extranjeros?, se le consulta. De almacén a parrilla: Lo de Jesús“Si, por supuesto. Los europeos comen la carne mucho más jugosa que los argentinos. También los americanos”, asegura. En cuanto a cifras, dice que en Lo de Jesús se consumen mensualmente, aproximadamente, 12 toneladas de carne y entre 1 y dos de achuras.De almacén a parrilla: Lo de JesúsAunque las carnes son las protagonistas, la carta se complementa con opciones de platos porteños. Como los buñuelos de acelga con alioli, tortilla de papas, empanadas de carne, ravioles caseros de espinaca y una suculenta milanesa de bife de chorizo. También hay lugar para los pescados. Los preferidos son la trucha grillada con hinojos salteados y el pacú grillado con mandioca frita. En los últimos años han incorporado cada vez más vegetales a las brasas: endivias, marrones con ajo frito y perejil, zanahorias y boniatos. “Siempre estamos detrás del producto de excelencia y estacional. Las verduras son orgánicas y agroecológicos de productores locales. Y con las carnes, siempre vamos mejorando su trazabilidad ya que para nosotros es importante saber dónde vienen y tener mucha relación nuestros proveedores”, cuenta Gualtieri y recuerda una frase de Joan Miró que dice: “Para ser universal, hay que ser local”.De almacén a parrilla: Lo de JesúsDe almacén a parrilla: Lo de JesúsDe almacén a parrilla: Lo de JesúsDe almacén a parrilla: Lo de JesúsEn cuanto a los dulces, hay clásicos como el panqueque con dulce de leche, el flan casero y el queso y dulce. “Se trata de un queso Cuartirolo de Lincoln (que no existe en ningún lugar en el mundo) con un membrillo que traemos de San Juan. Es delicioso”, asegura el chef. Dentro de las nuevas incorporaciones hay una tarta de manzana con helado de canela y los higos en almíbar con un sorbete de yogur orgánico.De almacén a parrilla: Lo de JesúsA lo largo de los años, por aquella esquina de barrio, han pasado cientos de personalidades de la farándula, periodistas, intelectuales y políticos. Un habitué, desde los inicios, es Guillermo Coppola. “Es un amigo de la casa. Le encanta la tira de asado del medio de cinco costillas”, cuenta Juan Pablo. Cristian Castro, el actor Francesc Orella, Cacho Fontana, Freddy Villareal, el rapero Ysy A, Juanes, Ernesto Tanenbaum, Luis Bremer y Matías Martín, también han disfrutado de las especialidades de la casa.¿Cuál fue la peor crisis que atravesaron en su historia?“Sin dudas, la pandemia. No fue la única crisis, pero si la más difícil. El local estuvo cerrado durante más de siete meses con una estructura muy grande. Apostamos el delivery que era la única opción que teníamos en ese momento y bueno, le metimos tiempo y energía para que funcione. La verdad que cuando tuvimos la posibilidad de abrir de nuevo los restaurantes decidimos continuar con el envío a domicilio y siguió funcionando muy bien. De hecho, ahora tenemos cuatro sucursales con cocinas especiales para el delivery en Palermo, Caballito, Belgrano y Barrio Norte”, detalla Coarsi.¿Cuál es el secreto del éxito del restaurante?“Seguir siendo un lugar tradicional que no cambió con las modas. Siempre tuvo como objetivo dar el mismo servicio y tratar de siempre de ofrecer el mejor producto”, cierra Gualtieri.De almacén a parrilla: Lo de JesúsDe aquellas flamantes épocas del jamón crudo y el vermú de Don Pernas a las carnes a las brasas maduradas han pasado varias generaciones. Pero hay una tradición que sigue intacta: en aquella esquina de barrio, a la que cariñosamente nombraron “Lo de Jesús”, siempre estarán listos para deleitar a los comensalesAgustina CanaparoConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasTodo es historiaHistorias para conocerMás notas de Todo es historia“Comprar un libro se volvió un lujo y eso aprieta”. Trabaja remoto, busca olas y aprendizajes, y cuenta los impactos de volver“Es parte de la historia Argentina”. El genovés que fundó una de las marcas más antiguas del país, que atraviesa cinco generacionesEn el Teatro Colón. Todos los invitados a la última presentación del Mozarteum Argentino 2023

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