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Día mundial de la arepa: el alimento precolombino que traspasó todas las fronteras

Las arepas, símbolo de la unión de los venezolanos en el mundoLa fama de este alimento precolombino, de preparación simple y con una receta que casi no se modificó con el tiempo, traspasó fronteras y ya es usual encontrarlo en la mesa de muchos países gracias a la continuidad de la tradición por parte de quienes se encuentran en todo el globo.El maíz era parte fundamental de la dieta indígena en el continente americano mucho antes de la llegada de los españoles. De hecho, según los registros, en Colombia y en Venezuela se comenzó a utilizar casi en la misma época, hace unos 3000 años. Debido a la falta de claras y demarcadas fronteras en ese entonces, es difícil determinar en cuál de los dos países realmente se preparó por primera vez.Sin embargo, en lo que respecta a la festividad de esta jornada, un gran número de venezolanos comenzó una cruzada que ya incluye un pedido a la Unesco.“La arepa me trae recuerdos, añoranzas, nostalgias, y también ricos olores y sabores”, dijo Rafael Mourad a Infobae desde España. El director de la organización Venezolanos en el Mundo detalló que para aquellos que se encuentran fuera de Venezuela “hablar de nuestros platos, nuestra gastronomía, en parte es un duelo, ya que si bien es cierto que se consiguen muchos productos venezolanos en otros países, no menos cierto es que no es tu dieta diaria, sea por el costo de los productos o porque no se terminan de conseguir todos los insumos”.Por su parte, Tania Rimer, directora de la organización y coordinadora del Programa Social Dona una Arepa, también desde España, destacó que “el Día Mundial de la Arepa fue creado con el fin de conectar a todos los venezolanos que se encontraban fuera del país. Y todo comenzó en Facebook, ya que en todos los grupos de venezolanos que había en esa red se dieron cuenta de que había algo que añoraban, todos preguntaban dónde conseguir harina de maíz precocida para hacer las arepas ya que en ese momento no había esa variedad del producto en los diferentes países”.”Otro punto que llamó la atención”, continuó, “fue que muchos de los que emigraban llevaban en sus maletas uno o dos paquetes de harina de maíz precocida e incluso llevaban el budare (plancha de hierro para cocinar las arepas). También preguntaban mucho por el conector para poder usar el tostiarepa y eso llamó poderosamente la atención, y nos dimos cuenta de que la manera de conectar a los venezolanos en el mundo podía ser a través de nuestra entrañable arepa”.La infinidad de rellenos disponibles da cuenta de la versatilidad del productoDe fácil preparación y con solo un par de ingredientes, fue declarada como “el mejor desayuno del mundo” por el portal de gastronomía y turismo Thrillist, para el que el crítico gastronómico Adam Lapetina detalló que “gira en torno a la sal, el almidón, las frutas y el queso. Y eso es lo que lo hace el mejor desayuno del mundo. Rellenas con queso salado, pollo, palta y huevos, las arepas están garantizadas para mantenerte lleno hasta la cena y te ayuda a crecer grande y fuerte como Paul Bunyan”, haciendo alusión al legendario leñador estadounidense que aparece en varios relatos históricos, y hasta en la actualidad.Respecto de la elección del día en que se conmemoraría a este noble producto, como sucede con algunas otras jornadas de festejo, se determinó que sea un sábado, en este caso el segundo de cada septiembre, ya que “para todos los venezolanos el sábado es un día de reunión de familia, de fiestas, de paseo”, explicó Rimer, quien recuerda de ese primer año que “se hizo en más de 50 ciudades del mundo de manera simultánea y cada año son más las que lo celebraban, y hoy, a diez años de ese primer evento, son más de 250 ciudades”.Es que esta jornada, como se aclaró antes, pasó a ser mucho más que el festejo de un plato, se transformó en un motivo de reunión y encuentro de quienes se encuentran también lejos de su tierra, como detalló que Mourad, quien respecto de estos 10 años de experiencias y vivencias afirmó que “los comentarios son variados, desde la oportunidad de reconectarse con su gente, sus orígenes, además de recibir mensajes de gente que estaba en una ciudad sin saber que había otro grupo de venezolanos allí. También gente que se asocia para emprender algún proyecto”.Las masas de colores también son características de las arepasSin embargo, para que esta festividad sea completa, desde Venezolanos en el Mundo, la organización de la que también son parte Luisana La Cruz y Tony de Viveiros, “hay una campaña de recolección de firmas para que el día sea reconocida por la Unesco, que sería importante para colombianos y venezolanos. Nos gustaría que la contraparte también se interese en este Día Mundial. Es que además tenemos un problema con la firma, y es que al haberlo montado en Change,org, después nos dimos cuenta de que el Gobierno de Venezuela tiene bloqueada esa plataforma, entonces se vuelve más difícil que la gente acceda. Aunque nosotros hace 10 años que lo venimos celebrando, sería agradable que tenga su espacio en el calendario de la Unesco”.Además de la arepa “viuda”, esa que no incluye ningún relleno, también son clásicas la denominada Reina Pepiada (con pollo o gallina, palta y mayonesa), también Dominó (con porotos negros y queso rallado) y Perico (revuelto de huevos cebolla, tomate y sal).En exclusivo para Infobae, dos de los más destacados cocineros venezolanos presentan su versión de este clásico, para poder realizarlo en el hogar y jugar con la infinidad de rellenos posibles.AREPA CON PULLED PORK(Por Víctor García, @elgordococina)Arepa con pulled porkIngredientesPara las arepas1 taza de agua tibia½ cdita de sal1 chorrito de aceite1/2 taza de harina de maíz precocida para arepasPara el cerdo1 kg de bondiola de cerdo1 cebolla grande1 morrón3 dientes de ajo2 cdas de pimentón dulce2 cdas de cominoSalAjo en polvoSalsa inglesaSalsa de sojaSalsa bbq1/2 taza de aceto1/2 taza de azúcarProcedimientoPara las arepas, mezclar el agua tibia con la sal, el aceite y la harina de maíz precocida (lamentablemente no sirve otra harina, hay varias marcas en el mercado pero si o si tiene que ser especial para arepas). Hacer bolitas, aplastar y cocinar a la plancha.Para el cerdo, cortar las verduras, llevarlas a una cacerola con un poco de aceite de oliva y cocinar un poco. Agregar la bondiola, dorarla y cubrirla con agua (acá se puede usar vino, caldo o 50/50) luego agregar los condimentos, la salsa de soja, la inglesa y revolver. Dejar cocinar por 1 y 1/2 o 2 horas a fuego medio, luego dejar entibiar en su propio caldo y retirar. Usando 2 tenedores, desmechar la bondiola, agregar un par de cucharadas de su caldo de cocción y la salsa bbq (con 2 o 3 cucharas está, pero se puede agregar a gusto). En una cacerola mezclar el aceto con el azúcar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo espeso, agregar a la mezcla anterior del cerdo y distribuir bien.AREPA DE PABELLÓN(Por Cermary Toro, @cocinandodetorito)Arepa pabellónLa arepa de pabellón tiene tres de los ingredientes típicos del Pabellón criollo, el plato nacional de Venezuela (tajadas de plátano macho maduro fritas, carne de res desmechada y caraotas negras sofritas), mientras que el arroz, cuarto ingrediente del plato original, es sustituido en esta arepa por queso rallado. Todo un reto que conquista paladares foráneos.IngredientesPara la arepa1 taza de harina de maíz precocida1 y ½ taza de agua naturalSal al gustoPara las caraotas negras250 gr. de caraotas negras (porotos)Agua cantidad necesariaTrozos o huesos de cerdo ahumado (opcional)Sal, pimienta negra y cominoAceiteCebollaAjoAjí dulceCebolla de verdeoPimentónCilantroHojas de laurelPara la carne desmechada250 gr. de carne½ taza. de caldo de res.Sal y pimienta negra a gustoAceiteCebollaAjoPimentónAjí dulceCilantroCebolla de verdeoTomateUn plátano maduroProcedimientoPara la arepa: en un bowl agregar el agua, sal y la harina mientras se comienza a amasar (de ser necesario, dejar reposar y amasar un poco más). Formar una bolita con las palmas de las manos y aplanarla formando un disco. Cocinar a fuego medio en una plancha o sartén a fuego medio 5 minutos aproximadamente por cada lado. Reservar.Para las caraotas: poner a remojar en agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio las caraotas desde la noche anterior, para asegurar que se ablanden. Pasadas por lo menos unas 12 horas después, desechar ese agua, lavar bien y seleccionar los granos.Realizar un guiso, sofriendo en una sartén con aceite todos los aliños picados finamente y reservar. En una olla con agua a temperatura media-alta agrega las caraotas y los trozos de cerdo. Tapar y deja cocinar hasta ablandar (1 hora aproximadamente, dependerá del tipo o calidad del grano), verificando constantemente que no se queden sin agua (de ser el caso agregar la cantidad que se considere). Una vez blandas, agregar el guiso y condimentar a gusto. En caso de quererlas más espesas, licuar una porción de granos formando una especie de pasta y agregarlas nuevamente a la preparación. Una vez hecho esto, apagar el fuego.Para la carne desmechada: sancochar la carne hasta ablandar. Una vez cocida la carne, desmechar. En una sartén a temperatura media-alta sofreír los aliños finamente picados. Posteriormente agregar la carne y sofreír también. Agregar el caldo de res y salpimentar a gusto.Para el plátano: retirar la cáscara, cortar y freír las tajadas por ambos lados.SEGUIR LEYENDO:Lo mejor de la cocina peruana: el paso a paso para recrear en casa los platos clásicosCinco recetas prácticas y rápidas para hacer en casaEl choripán fue elegido entre los 5 mejores sándwich del mundo, según una revista gastronómica especializada

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Los amantes de la estética vs los indiferentes al paso del tiempo: qué tratamientos usan cada uno

Los amantes de la estética buscan reducir los signos del envejecimiento y apuestan a nuevos tratamientos de rellenos con ácido hialurónico (Getty Images)Aunque para muchas personas la estética es algo superficial, para tantas otras no lo es. Una nueva investigación indicó también que dos grupos se sumaron a la tendencia, las consultas de hombres y de personas jóvenes crecieron en el último tiempo. Pero, ¿qué piensan los argentinos después de más de un año y medio de pandemia y escondidos detrás del barbijo? La fuerte exposición a las cámaras, redes sociales y la búsqueda de salir perfecto en las selfies, cambió la forma en que nos miramos. Los especialistas nos muestran por qué los fillers de ácido hialurónico se convirtieron en uno de los tratamientos más elegidos.Según resultados del último estudio del laboratorio Allergan Aesthetics, en el que se encuestó a 856 personas de entre 25 y 75 años, los médicos detectaron un aumento importante en la cantidad de consultas estéticas y en el uso de rellenos de ácido hialurónico. Se identificaron dos grupos bien marcados a la hora de pensar en estética: el 47% son los esthetics lovers o amantes de la estética y el 53% son los llamados aging accepters, que son los que aceptan del paso del tiempo.La especialista destaca que existen muchos tipos de ácido hialurónico, de diversas densidades, que logran llegar a las distintas capas de la piel, explicó la doctora Rosi Flom, médica dermatóloga miembro de la SAD (Getty)Los esthetics lovers o amantes de la estética son conscientes de los signos del envejecimiento y quieren verse mejor. Buscan una versión renovada de sí mismos. Están interesados en las tendencias de la moda y la belleza y le dan gran importancia al cuidado de la piel y a las rutinas para lograrlo.Los especialistas coinciden en que “ellos tienen un gran interés en cambiar algunos rasgos faciales para verse mejor, al igual que quieren revertir los signos negativos como el cansancio, tristeza o enojo en su rostro, o simplemente embellecerlo”.Por su parte, los aging accepters si bien están menos preocupados por los signos del envejecimiento, sí están atentos a las rutinas de cuidado de la piel y a seguir una alimentación saludable. Menos pendientes de las tendencias de moda y belleza, se preocupan por llevar una vida sana y consideran importante el cuidado de la piel, que sigue siendo prioridad.La gran diferencia con los esthetic lovers es que no siguen tendencias a rajatabla y están menos atentos a los in y out de moda y belleza. Más allá de sus diferencias, una característica común de ambos grupos es que coinciden en buscar información confiable cuando de tratamientos de estética se trata. Para muchos, verse bien se convirtió en una prioridad. Instagram es el canal líder, pero el boca a boca es extremadamente fuerte. También la experiencia de una amigo o familiar a la hora de buscar información y llegar a un especialista serio y de confianza.Un gran descubrimiento del estudio es el aumento de la consulta en hombres y jóvenes. Son la nueva tendencia global. Y si bien las mujeres continúan liderando los tratamientos estéticos poco invasivos como los fillers de ácido hialurónico con un 70%, y los hombres alcanzan el 30% restante.En cuanto a las edad de los pacientes de las consultas:- El 48% tiene entre 18 y 34 años- El 40 % entre 35 y 49 años- El 14%, +50 años.Las mujeres apuestan a los tratamientos estéticos poco invasivos como los fillers de ácido hialurónico. Representan el 70% de las consultas, los hombres, el 30% restante (Getty)¿Los hombres y los jóvenes también apuestan a los fillers?La respuesta es sí. Ya no es más un tema de mujeres de más de 40. Los fillers o rellenos de ácido hialurónico son uno de los tratamientos que más piden los hombres, están a la vanguardia y cada vez más hombres consultan para verse mejor. Se trata de un tratamiento que se realiza en solo una sesión de menos de una hora y sus resultados duran por más de un año.Para Raúl Banegas, cirujano plástico y miembro de la SACPER, “la parte inferior del rostro es una zona muy elegida por los hombres y es, precisamente, la flacidez y falta de definición en el mentón y la mandíbula la que más edad puede delatar. Redefinir ese borde mandibular no sólo otorga elegancia sino también es clave para esconder lo que se llama “cara de bulldog” cuando cuelga la piel, un claro signo de envejecimiento que tiene una excelente respuesta con los fillers”.Raúl Banegas, cirujano plástico, dijo a Infobae: “La parte inferior del rostro es una zona muy elegida por los hombres, y los fillers dan excelente resultado” (Getty)El especialista recuerda que años atrás era la mujer la que traía a su novio o marido a la consulta pero eso cambió. Hoy los hombres vienen por su cuenta y decididos a tratar los que les molesta o mejorar alguna zona puntual.Por su parte las más jóvenes sin duda llegan por labios. El aumento del volumen de los labios es quizá el tratamiento más conocido, y uno de los más demandados, por los más jóvenes más allá del uso del barbijo son una tendencia en alza.Los profesionales formados en las nuevas técnicas y los productos de rellenos permiten excelentes resultados y son seguros. La clave es buscar un especialista confiable, con experiencia y utilizar los productos adecuados.Los fillers de ácido hialurónico y lideran las consultas por su efecto duradero y resultados que se ven y se sienten naturales (getty)¿Qué opinan los especialistas sobre estas tendencias?Para Rosi Flom, médica dermatóloga miembro de la SAD y de la American Academy of Dermatology, “En general el paciente que viene al consultorio desea disminuir los signos de cansancio de su cara, y aquellos signos que le molestan y con los fillers de ácido hialurónico logramos devolverle la mejor versión de sí mismos, realizando una estrategia de estructuración del rostro”.La especialista destaca que existen muchos tipos de ácido hialurónico, de diversas densidades, que logran llegar a las distintas capas de la cara de acuerdo al objetivo a lograr en cada caso particular. Están desde los más compactos que se utilizan para reposicionar y dar estructura, hasta los otros más fluidos que se utilizan para tratar arrugas finas, delinear un contorno de labios y para hidratar la piel en profundidad, agrega la especialista.“Después de más de un año de pandemia noto que los pacientes sienten que han perdido lozanía y juventud en la piel, y extrañaban los tratamientos con ácido hialurónico que son rápidos, ambulatorios y efectivos. Debemos saber que el hialurónico retiene agua, genera formación de nuevo hialurónico, mejora la estructura ósea, el contorno de la cara, las arrugas y surcos del rostro”, opina sobre la visión de lo que ve acerca de sus pacientes. El aumento del volumen de los labios es quizá el tratamiento más conocido, y uno de los más demandados, por los más jóvenes más allá del uso del barbijo son una tendencia en alza ( Getty)Si bien hay muchas personas que tienen miedo a las agujas y al dolor que puede ocasionar la aplicación de los fillers, la doctora Flom explica: “Hoy existen jeringas de rellenos de ácido hialurónico con anestesia o lidocaína, en el consultorio se aplica previamente una anestesia tópica, tipo máscara, por 30 minutos, por eso es un tratamiento efectivo, ambulatorio y prácticamente indoloro”.¿Cómo trabajarlo? La especialista responde que se comienza a trabajar con los volúmenes y luego al mes, se tratan las ojeras, los labios, las líneas de marioneta y el mentón. “Esto sería algo integral, pero se adapta a lo que cada paciente requiere, de acuerdo a su genética y personalidad, el tratamiento indicado. Cada tratamiento es individual y busca la mejor versión de cada persona.Por su parte, para Raúl Banegas, cirujano plástico y miembro de la SACPER los tratamientos con rellenos de ácido hialurónico se convirtieron en un gran aliado, hoy la gente busca verse mejor y que no se note que se hizo, ese es el secreto.Hoy no se busca sólo borrar arrugas, se busca suavizar y resaltar fundamentalmente manteniendo la premisa de que sea sutil, manteniendo la naturalidad (Europa Press)“Hoy no se busca sólo borrar arrugas, se busca suavizar y resaltar fundamentalmente manteniendo la premisa de que sea sutil, manteniendo la naturalidad. Los meses de pandemia dejaron a la gente en primer plano en sus pantallas y buscan corregir esos mensajes negativos en sus rostros como el cansancio, la tristeza, el enojo”, puntualiza el médico.Banegas aclara que “Yo miro el rostro al paciente como un ingeniero o arquitecto mira una casa: Miro vigas, columnas, estructura, sostén, también después veo las paredes, es decir los surcos, y por último lo veo como un decorador de interiores, la arruguita, la arañita. Muchas veces el paciente llega al consultorio y me muestran que les preocupa una arruga puntual pero no ven que éstas ya no tienen sostén y buscan la cortina, el detalle de decorador pero antes es esencial resolver los cimientos la estructura para después ir al detalle”.SEGUIR LEYENDO:Dermaplaning o afeitado facial femenino: qué es y por qué se volvió tendencia en redes socialesLas peluquerías y el COVID-19: cerraron, se reinventaron y volvieron a trabajar con protocolosCómo debe ser el cuidado de las manos en inviernoPiel en invierno: cómo adaptar una rutina de belleza para evitar verla más seca y tiranteGua Sha y rollers: para qué son y cómo aplicarlo en la rutina de belleza

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Tamaño, eyaculación y erección: las problemáticas sexuales masculinas que más se consultan

Cuando hablamos de las problemáticas sexuales masculinas más frecuentes, por lo general, nos referimos a los asuntos que circulan alrededor de estos tres temas:- Tamaño- Erección- EyaculaciónEsto no es casual. El modelo sexual actual está atravesado por el coitocentrismo (es decir, la tendencia a centrar la actividad sexual en la penetración) y, de la mano del coitocentrismo, viene el penecentrismo. Se genera entonces una enorme presión sobre el pene que se traduce en ansiedad en torno al rendimiento físico. Esto afecta tanto la performance como las inseguridades respecto de la forma y el tamaño.De la mano de la pornografía, la falta de educación sexual y de ciertos mensajes que circulan a nivel social, tenemos una idea distorsionada sobre el cuerpo y su funcionamiento. Esta dificultad para comprender y reconocer la lógica de la respuesta sexual hace crecer las dudas y las inseguridades.El 90% de las consultas médicas sobre disconformidad sobre el tamaño se resuelven al explicar que el promedio del pene va desde los 9 a los 16cm en estado de erección (Getty Images)Para darles un ejemplo, el 90% de las consultas médicas que son por disconformidad sobre el tamaño se resuelven al explicar que el promedio del pene va desde los 9 a los 16cm en estado de erección. Sin embargo, el consumo de pornografía genera tal distorsión entre los más jóvenes, que muchos consultan angustiados y con miedo a tener un encuentro sexual, por no sentirse satisfechos con su cuerpo.Las propias inseguridades suelen verse magnificadas por las burlas o comentarios negativos que pueden suceder en los vestuarios o de parte de parejas sexuales, que generan vivencias traumáticas y desencadenan en consultas médicas por posibles “agrandamientos”. Existe una industria que lucra con las inseguridades y un modelo social sexual basado en la idea de un pene enorme como garantía de éxito, pero esto no tiene fundamento alguno.La oferta de técnicas, aparatos y cirugías que pueden hacerse los hombres en su pene no sólo son una pérdida de tiempo y dinero, sino que ponen en riesgo la salud. No hay ninguna técnica ni tratamiento comprobado que sirva para agrandar el pene. Esas promesas no generan ningún cambio real, como mucho es una hinchazón momentánea producto de la manipulación que se realiza. Es importante hablar de este tema para poder prevenir porque lo complejo de esto es que genera una sensación de que “no podés”.Las propias inseguridades suelen verse magnificadas por las burlas o comentarios negativos (Getty Images)No soluciona el malestar respecto de la imagen corporal, y encima te pone en una guerra contra tu cuerpo, que estás destinado a perder. Además, insisto, podés lesionarte. Frente a la presión social y la desinformación, el único camino es entender el propio cuerpo y trabajar para sentirse bien con uno mismo. Y en la práctica, hay posiciones más adecuadas que otras para dar y recibir placer según la forma y el tamaño de cada pene.La erección es un fenómeno fisiológico sensible a la ansiedad y la presión. También depende de la edad y los hábitos de salud. Sin embargo, cada vez son más los jóvenes que presentan cuestiones en torno a la erección que están relacionadas con problemas psicológicos y vinculares, principalmente en relación a la ansiedad de desempeño. Por eso es importante distinguir si la dificultad sucede al momento de un encuentro sexual o se presenta en todas las situaciones. En caso de que la pérdida de la erección suceda tanto en las erecciones espontáneas, como en la masturbación y en los encuentros sexuales es importante acudir a un urólogo o médico clínico para realizar la consulta correspondiente.En el caso de la pérdida de la erección suceda es importante acudir a un urólogo o médico clínico para realizar la consulta correspondiente (Getty Images)Por último, una de las principales consultas en todas las edades, pero principalmente entre los jóvenes, es la disconformidad respecto del tiempo de eyaculación. Existe una expectativa desmedida por “durar”, una fuerte ansiedad en torno a la penetración y una desconexión con las sensaciones genitales que genera dificultades en el reconocimiento y el control de la eyaculación. Mucho de este malestar se trabaja brindando la información adecuada, trabajando la ansiedad, desarrollando hábitos saludables y una mejor conexión con nuestro cuerpo y con el otro. También lo podemos trabajar en terapia sexual combinando, según el caso, técnicas sexológicas, como los ejercicios de Kegel y la técnica de Parada y arranque, intervenciones conductuales y terapia farmacológica. Además, la respiración es un elemento clave.Fundamentalmente, me interesa transmitir que la sexualidad va muchísimo más allá de lo que hace o deja de hacer un pene y que si pudiéramos abrazar este concepto, muchas de las angustias que atravesamos antes, durante y después del encuentro con otro desaparecerán.*Cecilia Ce es psicóloga, sexóloga y autora de los libros Sexo ATR y Carnaval toda la vida (editorial Planeta). En Instagram: @lic.ceciliaceRealización: Alejandro Beltrame / Edición de video: Sofía Boutigue / Producción: Macarena SánchezSEGUIR LEYENDO:Cómo impacta la imagen corporal propia a la hora del sexoEl mundo del juguete sexual: cómo son, cuáles existen y cómo iniciarseEl camino hacia el orgasmo: una guía práctica para alcanzarlo¿Cómo hablarnos en la cama?Deseo sexual: qué factores influyen10 mitos y verdades acerca del deseo sexualAnsiedad de desempeño en el sexo: cuando la cabeza atenta contra el disfruteCuál es la importancia del suelo pélvico en la salud sexual

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El legado del prestigioso publicista Horacio Diez en un original libro a un año de su muerte

Infomedia presentó el libro del reconocido y prestigioso publicista y comunicador Horacio Diez, uno de los Mad Men argentinosA un año del fallecimiento de uno de los Mad Men argentinos, Horacio Diez, reconocido publicista y comunicador argentino, se presentó “LEGO, mi vida en la comunicación”, libro póstumo que condensa los más de 60 años de un ícono del sector, con un mensaje que dejó escrito para brindarle herramientas en el camino de formación a los futuros profesionales de la comunicación.Esta publicación representa para Infomedia, consultora de comunicación y asuntos públicos detrás de la iniciativa, una manera de homenajear a Horacio Diez en el primer aniversario de su partida. La organización busca que, por medio de estas páginas, más personas puedan seguir conociéndolo, recibiendo sus lúcidos consejos y atinadas advertencias y, sobre todas las cosas, que pueda seguir siendo la inmensa fuente de inspiración –profesional y personal– que supo ser hasta el último minuto.Horacio Diez, argentino, publicista, nació el 30 de septiembre de 1944 y falleció el 17 de agosto de 2020 en la ciudad de Buenos Aires. Fue Director Asociado durante los últimos cinco años de su carrera profesional en Infomedia, donde condujo estrategias de comunicación corporativa para grandes empresas nacionales y multinacionales. Desde 2019, también, integró el Advisory Board de la consultora.Horacio Diez, argentino, publicista, nació el 30 de septiembre de 1944 y falleció el 17 de agosto de 2020 en la ciudad de Buenos AiresAntes, fue Presidente de Comunicaciones Integradas, consultora en estrategias de comunicación fundada junto a su hijo Gonzalo Diez; Socio y Presidente de Ogilvy & Mather Argentina; Presidente y Gerente Regional de J. Walter Thompson con base en Venezuela y Presidente de Walter Thomson Argentina con tan solo treinta y cuatro años.La Fundación Golden Brain lo premió en 2009 en reconocimiento a los valores profesionales y humanos de quienes han dejado una huella en la publicidad argentina.Horacio dictaba clases en maestrías de postgrado de diversas universidades. Era expositor en numerosos espacios del ámbito corporativo y social. Miembro de los Consejos Directivos de varias ONGs. Ha integrado el jurado del Festival de Cannes y de varios ciclos de Premios Clío.Casado con Mirita Núñez, padre de siete varones y abuelo de once nietos, era un apasionado lector, cinéfilo y amante de la música. En todo aquello en lo que participaba, Horacio se destacaba por ser un promotor incansable de la apertura mental y de la creatividad. Quienes tuvieron la fortuna de tratarlo, lo recordarán por su temple y generosidad, su inteligencia clarividente y comprensión empática, sus sonrisas y memoria prodigiosa, con la que podía recordar números y nombres con absoluto rigor y precisión. Sin dudas, alguien que dejó una profunda huella como persona y un profesional inolvidable.La portada de LEGOEn este libro, que dejó escrito Horacio, se encontrarán con un mensaje -casi evangelizador- sobre “las diferentes posiciones y actitudes, las herramientas más útiles y rentables para la práctica de la profesión de la Comunicación que consiste en construir sentido sostenible en el futuro de otros”. Así lo definió el autor que no escatimó en compartir sus experiencias y aprendizajes del mundo de la publicidad y la comunicación corporativa a lo largo de tantos años de profesión.Con un ritmo ágil pero a la vez profundo, propios de Horacio, esta publicación integra varios estilos en su redacción. Por momentos se presenta como hoja de ruta y manual de procedimientos, y en otras se transforma en diario íntimo y poesía. Todo confluye al servicio de la reflexión.“Fueron lecciones apasionantes, ricas perspectivas para entender los diferentes campos de batalla, las culturas y, principalmente, nuestra necesidad continua de saber, de rodearse de lo bueno, de ser pequeños para disfrutar el escuchar y aprender y, también, grandes para poder compartirlo”, reza la publicación.Se puede descargar el libro en la siguiente web. Para contar con la versión impresa contactar a: [email protected]: gentileza InfomediaSEGUIR LEYENDO:La soledad del manager en tiempos del coronavirusLa última gran herencia de Jeff Bezos a Amazon: dos reglas de oro para sus líderesCómo reinventar nuestra trayectoria a la mediana edad en tiempos de pandemia

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Optimismo en pandemia: una prestigiosa psicóloga israelí dice que pensar positivo podría contribuir a la propagación del coronavirus

Tali Sharot es autora del best seller internacional “El sesgo optimista”. Doctorada en Psicología y Neurociencia en la Universidad de Nueva York, actualmente es profesora asociada de Neurociencia Cognitiva en el departamento de Psicología Experimental del University College de LondresEl sesgo de optimismo es la tendencia a sobreestimar la probabilidad de experimentar eventos positivos, como el éxito financiero o tener un matrimonio largo y feliz, y a subestimar eventuales hecho negativos. En una realidad donde se exhibe el éxito y se esconde el error, la frustración ha pasado a ser una carga pesada que conlleva la imposibilidad de generar resilencia.Estos conceptos forman parte del best seller internacional El sesgo optimista, de la israelí de nacionalidad británica Tali Sharot. Doctorada en Psicología y Neurociencia en la Universidad de Nueva York, actualmente es profesora asociada de Neurociencia Cognitiva en el departamento de Psicología Experimental del University College de Londres, donde también dirige el Laboratorio del Cerebro Afectivo.La investigadora mantuvo un diálogo con Infobae a través de correos electrónicos y video llamada desde Londres, donde reside desde hace más de 20 años.En uno de los conceptos más destacados de sus últimos trabajos la especialista advierte que, si subestimamos los riesgos, podríamos no tomar suficientes precauciones ante los reveces de la realidad. Con la pandemia, se han recibido a veces buenas noticias y malas noticias al día siguiente. Sharot ha descubierto que las personas no procesan correctamente las malas noticias y no las incorporan a sus expectativas.“Tomamos lo positivo un poco más que lo negativo. Y, de hecho, hemos realizado estudios de imágenes cerebrales que muestran que el cerebro codifica esta información positiva inesperada sobre un futuro mejor que la información negativa inesperada”, cuenta para iniciar su diálogo con Infobae.-Sus estudios revelaron que el estrés afecta directamente cómo percibimos el mundo-Así es. Las personas son más rápidas para llegar a la peor conclusión cuando están estresadas. Descubrimos que cuando están bajo estrés, llegan a conclusiones indeseables basadas en pruebas más débiles que cuando están relajadas. El estrés puede hacer que las personas sean más propensas a concluir que el peor escenario es cierto. Muchas de las decisiones más importantes que tomará, desde decisiones financieras hasta decisiones médicas y profesionales, sucederán mientras se sienta estresado. A menudo, estas decisiones requieren que primero recopile información y sopese la evidencia. Por ejemplo, puede consultar a varios médicos antes de decidir cuál es el mejor curso de tratamiento médico.-Entonces, ¿sentirse estresado cambia la forma en que procesa y utiliza la información que recopila?-Bajo estrés, las personas sopesan cada pieza de evidencia que respalda conclusiones indeseables más que cuando están relajadas. Por el contrario, la forma en que sopesan la evidencia que respalda las conclusiones deseables no se ve afectada por el estrés. Como resultado, es más probable que los individuos concluyan que lo peor es cierto cuando están estresadas. Por lo general, pensamos en las situaciones estresantes como un obstáculo para nuestro proceso de toma de decisiones. Pero el patrón de aprendizaje que hemos descubierto puede ser adaptativo, en contra de la intuición, porque las creencias negativas pueden llevar a las personas a ser más cautelosas cuando se encuentran en entornos amenazantes.”Creo que ahora el riesgo es mayor porque nos hemos acostumbrado a esta amenaza. Y cuando te acostumbras a una amenaza, la subestimas aún más” (EFE/EPA/MASSIMO PERCOSSI/Archivo)
-Ha sostenido que el optimismo puede ser peligroso en una pandemia. ¿Podría ampliarnos la idea?-Durante la última década, nos hemos enfrentado a una avalancha de investigaciones que nos informan sobre los beneficios del optimismo: mejor salud cardiovascular, presión arterial más baja, niveles de ansiedad reducidos y una mejor salud mental y física en general. Pero resulta que esperar los mejores resultados para nosotros no es ideal para una sociedad que necesita detener la propagación exponencial de un virus mortal. Una peculiaridad humana beneficiosa, el sesgo del optimismo, podría estar contribuyendo a la propagación del coronavirus. Ha provocado que las personas descarten sus posibilidades individuales de contraer COVID-19, a pesar de ser conscientes de su riesgo para el resto de la población. Un estudio que realizamos en los EE.UU. encontró que la mayoría de las personas creían que tenían menos probabilidades de contraer el virus que el promedio, independientemente de la edad o el sexo de la persona. Esto es muy típico de lo que es el sesgo de optimismo.-¿Es decir que el optimismo, que tanto se promovió en pandemia, nos podría perjudicar?-Como en todo, es una cuestión de equilibrio. Por lo general, las personas creen que su probabilidad de experimentar eventos negativos es menor, y la probabilidad de que experimente eventos positivos es mayor. El sesgo de optimismo es un producto de nuestra tendencia a imaginar vívidamente eventos futuros positivos y atribuirles más probabilidades de que sucedan. En determinadas circunstancias, como en nuestros trabajos y relaciones, esto puede ser beneficioso al animarnos a comportarnos de manera que puedan contribuir a resultados positivos, convirtiéndose así en una profecía autocumplida. Pero estamos en una pandemia y está teniendo un impacto preocupante en nuestra capacidad para evaluar el riesgo y reaccionar de manera adecuada. La amenaza del coronavirus se está convirtiendo en un zumbido de fondo en la vida cotidiana, lo que empeora este sesgo. Creo que ahora el riesgo es mayor porque nos hemos acostumbrado a esta amenaza. Y cuando te acostumbras a una amenaza, la subestimas aún más.-¿Y en qué lugar quedan los pesimistas?-Quienes veían al COVID-19 como un grave peligro para la salud de la raza humana eran más propensas a seguir las pautas de salud pública como el distanciamiento social y el lavado de manos, incluso si subestimaban sus propios riesgos personales. Esto sugiere que las personas se involucran principalmente en comportamientos protectores en beneficio de los demás, y no solo se guían por el interés propio, que respalda el uso de mensajes de salud pública enmarcados en la preocupación por el bien común y la protección de los demás.-Después de obtener su doctorado en psicología y neurociencia, usted quiso saber cómo las personas recuerdan los eventos traumáticos, por lo que estudió los mecanismos neuronales que causan las emociones negativas y descubrió que las mismas partes del cerebro que las personas usan para la memoria, incluido el hipocampo, también se utilizan para imaginar el futuro-De hecho, tenemos este sistema en el cerebro no para recordar el pasado, sino sobre todo para poder imaginar el futuro, para planificar el futuro”.“Tomamos lo positivo un poco más que lo negativo”, dijo-¿El cerebro prefiere no enfrentar escenarios desafiantes?-La mayoría de la gente no quiere pensar en las cosas malas que le puedan pasar. Preferirían ver su propio futuro a través de lentes teñidos de rosa. Ese “error” guiaría un tipo diferente de percepción sobre cómo estamos programados para sobrevivir, a través del optimismo. Hasta este momento nadie conocía los mecanismos neuronales que generaron este sesgo de optimismo. Así que examinamos los cerebros de los sujetos y descubrimos que la gente aprende menos de las noticias negativas inesperadas que de las positivas. Hubo una codificación menos precisa de información negativa en los lóbulos frontales del cerebro. Resulta que nuestros cerebros están hambrientos de comentarios positivos.-¿Estamos programados para la esperanza?-Es una pregunta delicada. Por un lado, creemos que los humanos han evolucionado para convertirse en optimistas. Vemos el sesgo de optimismo en diferentes individuos y diferentes culturas y también en animales no humanos. Existen diseños y paradigmas bastante sofisticados para observar diferentes tipos de especies, desde abejas hasta cerdos y aves, que muestran que tienen expectativas positivas. Entonces eso sugeriría una especie de cableado cerebral en ese sentido. Pero lo que encontramos recientemente es incluso mejor que eso. No es que la gente sea siempre optimista. Depende del contexto. Entonces, si se los pone en situaciones peligrosas y bajo estrés, de repente se vuelven hipervigilantes y ya no tienen un sesgo de optimismo. Esto puede suceder en minutos o incluso segundos.-Nos han bañado de intentonas optimistas, aprendimos que deberíamos subirnos a esa ola porque así nos iría mejor. Con estas conclusiones: ¿queda algo bueno en ser optimista?-El sesgo de optimismo es la tendencia a sobreestimar la probabilidad de que sucedan eventos positivos en su vida, como el éxito profesional o tener hijos talentosos o un matrimonio feliz, y a subestimar la probabilidad de eventos negativos como el divorcio, el cáncer y los accidentes. Si se tienen estas expectativas positivas, hay una mejor salud mental y una reducción de la ansiedad. También está relacionado con una mejor salud física. Las personas que tienen expectativas positivas viven más tiempo y superan las enfermedades más rápido porque tienen menos estrés. Los optimistas también tienden a ser más felices. Una cosa que realmente afecta nuestra felicidad no es necesariamente lo que estamos haciendo en este momento, sino lo que creemos que sucederá en el futuro. Entonces, si tengo planes para este fin de semana para una gran salida de esquí, eso afectará mi felicidad hoy.SEGUIR LEYENDOLa dura batalla de Iván Petrella y cómo atravesó con valentía el cáncer de gargantaSin mascarilla y con el número de muertes casi en cero: por qué genera polémica la estrategia de Suecia contra el COVID-19Cuáles son las mejores empresas argentinas para trabajar en la región y por qué

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Es alemán y su amor por la Argentina lo motivó a instalarse en el país y convertirse en un empresario exitoso junto a su familia

Domingo, tiene 53 años y desde 2013 vive en Argentina
(Credito: Diego Fioravanti/@wonderbackproduction)Dominicus Rohde tenía solo unas horas en Buenos Aires y una pregunta que le pesaba: ¿me podés hacer la segunda?”. Había llegado hasta aquí, desde Alemania, para hacer una pasantía. Uno de los contactos que se le habían brindado para su llegada era la de un joven alemán que vivía en la ciudad y estaba de novio con una argentina. Este joven, que le había ofrecido ir buscar en Ezeiza y hospedarlo en su departamento durante las primeras noches hasta que encontrase casa, lo descolocó en esas primeras horas: “Ya sé que estás recién llegado, pero mi novia me está invitando a salir esta noche con una amiga suya, ¿me podés hacer la segunda?”.“¿La qué?…” Domingo -también así le dicen- no tuvo mucho tiempo para pensar en el significado de la frase. Alucinado aún por la grandilocuencia de Buenos Aires, y por ese parecido con Europa que tanto le llamó la atención, tenía que ir a buscar a ambas mujeres a la dirección que diera su amigo, estar un rato con ellas hasta que él se sume. Si bien este el alemán de ahora 53 años estaba en ese momento muy entusiasmado en conocer la famosa noche porteña de la que tanto le habían hablado, no le quedó opción que ir a dicha cita. Llegada la hora se tomó un taxi y fue hasta la casa de la novia de su amigo.Quién le abrió la puerta a su primer “previa” porteña -así se lo recuerdan sus hijos hoy al día de hoy- fue Lía, nada más y nada menos, su futura esposa. De ahí, fueron los tres en taxi al legendario boliche MauMau, donde los esperaba su amigo.Así comienza la historia de Domingo: lo que parecía una primera aventura, terminó en un matrimonio de ya 31 años, siete hijos, el enamoramiento de Argentina y un caso empresarial de éxito en Corrientes.Domingo, en una reunión actual familiar, junto a su esposa, sus siete hijos y una pareja de ellosAmar la Argentina“Me enamoré del país y de una paisana”, dice Domingo a Infobae via Zoom, desde su casa en Corrientes. Ha corrido mucha agua bajo el puente desde aquel enero de 1989 cuando llegó al país. “Todo estaba muy revuelto en el país, se iba Alfonsín y llegaba Menem. Una época interesante”, recuerda este hombre curpulento que regala un español claro al hablar.Domingo se hizo amigos en todos lados, a lo largo y lo ancho del país. Y tal vez un poco ese sea el secreto de su éxito. “El argentino tiene esa facilidad de hacerse amigo tuyo muy rápido, de forma duradera, tengo compadres, padrinos de mis hijos en varios lados. Me enamoré de la gente, especialmente de una, de Lía Villar, mi mujer. Joven, lindísima, una belleza, ¡no podía creer que me diera bola! Toda su familia me recibió como si fuera de la familia cuando iba a la casa de sus padres, cuando me compartían todo un mundo que no sabía que existía. Una Europa con calor humano, un descubrimiento la Argentina”, dice.Domingo recién casado con LíaRohde nació en Alemania, cerca de la frontera franco-alemana y luxemburguesa, en un pueblo de solo 1000 habitantes llamado Tünsdorf, en la provincia de Sarre. Fue al colegio en Francia porque era el más cercano, estaba a 20 kilómetros de su casa. Terminados su estudios se fue a Madrid para hacer un posgrado, donde le surgió una posibilidad de realizar una pasantía en la Argentina en una empresa germana de cerámicos para pisos. Iban hacer tres meses, que por cierto, le cambiarían el rumbo de su vida para siempre.Concluida la pasantía de aquel entonces, el alemán volvió a sus pagos. Continuó la relación con Lía a distancia a través de teléfonos y fax. Al año siguiente, el 29 de diciembre de 1990 se casaron y ambos volvieron a Alemania. “La idea era quedarnos tres años para que mi mujer aprendiera el idioma pero nos quedamos 23 al final”, rememora.Su mujer se enamoró de Alemania. “Tenemos una linda situación como cruzada. Siempre digo que nuestro matrimonio ha funcionado porque yo soy un Alemán Latino y Lía es una Argentina prusiana. Ella es la puntual y organizada y yo soy medio despelotado y poco organizado”, dice Domingo.Salvó Ana, la del medio, el resto de sus hijos (Ignacio, María, Tomas, Tersa, Sofia y Agustín) nacieron en Alemania. Todos fueron a la primaria en ese país, y la secundaria la hicieron en Francia. La facultad, varios de ellos, la cursaron más tarde ya viviendo en Argentina. Sus 7 hijos tienen la doble nacionalidad. “Los chicos no sentían tanto la argentinidad, así que decidimos con mi mujer mandarlos a la Universidad” dice.Domingo fue creciendo en el negocio de la nuez pecán que hoy se comercializa en varias provincias de la Argentina
(Credito: Diego Fioravanti/@wonderbackproduction)Domingo fue y vino varias veces entre Alemania y Argentina. En el medio empezó a importar vinos argentinos, un trabajo con el que continúa al día de la fecha. Aquella ruta del vino entre entre ambos países, fue el puntapié inicial para otro emprendimiento mayor que comenzaría en 2013.Hacer correr la voz de la nuez pecánUn día, hace ocho años, sintió que había una oportunidad en las nueces. “Yo siempre tenía el sueño y gran objetivo de la vida lograda, era venirme a la Argentina en algún momento y hacer algo que sea duradero. A mi me fascina el campo, producir ahí. Además de vino, importé carne y miel en su momento. Hice mucho negocios de alimentos en esos 23 años en Alemania. Conocí mucha gente, muchos productores”, cuenta Domingo.Si se trata de sueños, él los cumplió. “Estar sentado en una galería de campo, viendo el campo producir”, grafica Domingo, tal vez una postal que retrata su presente hecho realidad. Esa foto, la del descanso en la galería, tiene una doble cara que también refleja una imagen de sacrificio y éxito, y que se empezó a componer un día cuando junto a su cuñado correntino, Gonzálo Villar, comenzó a interiorizarse de la nuez pecán. Domingo aprovechó una ayuda que le hizo el INTA y plantaron así las primeras cinco hectáreas. La planta creció muy bien en aquel suelo correntino. Era solo el comienzo.Con poco dinero para plantar e invertir, pero siempre con ese don visionario que lo caracteriza, Domingo les contó a sus clientes de Luxemburgo a los que les vendía los vinos, acerca de su plan. “En 2010 surgió la idea de estudiar realmente el pecán. Nos sentamos con mi cuñado y armamos una serie de planillas. Fuimos a ver gente, nos contactamos con banqueros, con la idea de producir algo noble, sano, que sea sostenido y rentable”, dice. Alguien le sugirió a Domingo que hable con los llamados gestores de fortunas de familia que no buscan un retorno a corto plazo, sino que piensan en las generaciones futuras.Hoy en 2021 los emprendimientos del grupo de Pecán Argentina, administran una superficie total de 2000 hectáreas (Credito: Diego Fioravanti/@wonderbackproduction)Se reunió entonces con cinco de estos gestores que se interesaron en la compra de tierra y de un negocio a largo plazo. En cinco meses ya había recaudado medio millón de dólares. Para fines de 2017 cerró su primer proyecto con 6,2 millones de dólares y 75 familias inversoras: había de todo, alemanes, luxemburgueses, españoles, franceses, irlandeses y, por supuesto, argentinos. “Hoy tenemos casi 200 familias inversoras, las conocemos a todas, ellos no vienen a visitar y disfrutan de ser co-accionistas de una empresa que compra campos y planta nuez pecan”, cuenta Domingo.Así nació el primer proyecto, “Pecan Argentina”. Y el segundo, “Pecan Argentina II”. “Vamos sumando más inversores, y sumando proyectos de comprar tierras, para plantar nuez pecán, un producto que lleva su tiempo”, explica Domingo sobre este negocio que se cristaliza a través de 500 hectáreas, en la cuales crecen sus plantas. O están por crecer. Porque Domingo, pareciera, siempre está pensando en en lo que va a suceder. “Estamos en camino a las 2000 hectáreas en la Argentina”, cuenta orgulloso.Nuevos rumbosPero hay más: el nuevo proyecto de Dominicus, tiene que ver con mezclar una propuesta inmobiliaria con el cultivo de la nuez. “Damos la posibilidad de la gente se compre un lote dentro de los bosques. Es una empresa que se llama Nogales del Paraná. Hemos comprado un bosque de 135 hectáreas sobre las orillas del Paraná que es un verdadero paraíso. Esto es Puerto Lavalle, 15 kilómetros al norte de Goya acá en Corrientes. Es hermoso”, cuenta Domingo.Domingo incursionó en el mundo inmobiliario (Credito: Diego Fioravanti/@wonderbackproduction)Es así es como en los departamentos de Goya, Esquina y Lavalle, a 700 kilómetros de aquella Buenos Aires que alguna vez lo vio más joven y recién llegado, este empresario tiene su paraíso de plantaciones con las que sigue creciendo. “En los últimos dos años pudimos adquirir algunas fincas más en Entre Ríos y Tucumán. Hoy plantamos nogales de pecan ahí”, cuenta.La pandemia fue un momento para quedarse instalado en su campo, pero sin parar de trabajar. “Invertimos fuerte en dos fábricas. Una que se llama Producor, en Santa Fe, para hacer una planta industrial de pelado de nuez pecán. Vendemos la mariposa en bolsas de 5 kilos al vacío, para poder exportar a mercados europeos, norteamericanos y asiáticos. E invertimos una suma no menor en una fábrica de elaboración de productos a base de esa mitad de nuez, de esa mariposa. Es una fábrica donde elaboramos productos snacks, barritas de cereal con pecán, pecán con chocolate y garrapiñadas”, cuenta Domingo.Hoy en 2021 los emprendimientos del grupo de Pecán Argentina, administran una superficie total de 2000 hectáreas. Hay fincas productivas de Nuez Pecán en la provincia de Corrientes, Entre Ríos y Tucumán con más de 50.000 plantas creciendo en los campos y en los viveros. Pronto están previstas más plantaciones en Córdoba y San Luis. Actualmente para el grupo trabajan 96 personas tiempo completo.Hay fincas productivas de Nuez Pecán en la provincia de Corrientes, Entre Ríos y Tucumán con más de 50.000 plantas creciendo en los campos y en los viveros
(Credito: Diego Fioravanti/@wonderbackproduction)“Ahora pensamos en plantar en Uruguay y queremos llevar el negocio a Sudáfrica, que es el tercer productor más importante del mundo de nuez pecán después de Estados Unidos y México”, dice Domingo. La cuestión familiar, la de juntarse con otras familias para hacer crecer este negocio, le ha traído muy buenos resultados. “Nos contactaron familias de Sudáfrica para hacer algo y nos dijeron que están muy impresionados con nuestro modelo”, agrega orgullos.De ahí nació una empresa nueva, que hoy son 20 familias inversoras que han comprado dos campos en Sudáfrica. “Ahora estamos plantando nuez pecán, tenemos 8 mil plantas en esas 210 hectáreas, en esos campos en Sudáfrica”, sigue Domingo.La gran diferencia del negocio que propone Domingo es que los accionistas, o sea las familias que invierten, el inversor termina siendo accionista y dueño de todo. “Funciona más como una cooperativa con un inversión de riesgo más baja de lo que puede ser un pool o fideicomiso. El pecán es un producto que crece durante 50 o 100 años. Así que definitivamente es un proyecto para uno, pero más para la próxima generación y para la que le sigue. La nuez pecán es un producto que se lo dejás a tus hijos y a tus nietos”, explica Domingo.Con la nuez, también produce barras de cereal y chocolate
(Credito: Diego Fioravanti/@wonderbackproduction)Y parece que la familia ya está pensando a futuro. Su hijo Ignacio, lo hará por primera vez abuelo. Domingo dice que no puede pedir más en este país que le ha dado tantas oportunidades “Mis hijos chicos aman su vida en la Argentina y seguramente una gran mayoría elegirá a la Argentina como su base en el futuro. El hecho de que hablen muchos idiomas también les abre el mundo entero para poder desarrollarse y ganar experiencias. Los medios de comunicación hoy permiten que uno puede trabajar con el mundo entero en tiempo real desde el paraíso argentino”, dice.¿Hay un secreto de su éxito? Domingo dice que con disciplina y repetición, se llega a cualquier objetivo. “No aceptar nunca un “no” como respuesta”, sentencia.Siempre seguir intentando, aceptar los desafíos. De eso se trata la vida para este alemán que, según el mismo, es más argentino que otra cosa. Y hay una cuestión más avisa Domingo: “Poder confiar en los colaboradores, en los asociados, saber que nadie lo puede todo solo”. No tiene dudas, la gente funciona mejor en equipo, confiando en la capacidad y el compromiso de los colega en el trabajo. “Los cementerios están lleno de gente que pensaba, eran irremplazables”, finaliza con una sonrisa.SEGUIR LEYENDO:Hace siete años emigró a Málaga, está feliz y se dedica a ayudar a los argentinos que quieren vivir en EspañaA los 50 años emigró a España y en una semana consiguió trabajo: “Cada día que pasa pienso lo bien que hice en irme”

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Un estudio publicado en Nature sugirió que la vacuna de Pfizer disminuye los contagios de COVID-19 entre la población

Un estudio de Nature se refirió a la aplicación de vacunas Pfizer en IsraelUn reciente estudio publicado en la revista científica Nature sugirió que la vacuna producida por BioNTech-Pfizer no solo reduce el riesgo de mortalidad por coronavirus en caso de que el paciente inmunizado termine infectado, sino que además reduciría su capacidad de contagiar otras personas.De acuerdo con este informe, por cada aumento del 20% de individuos de “una población determinada” que recibieron las dosis del laboratorio norteamericano, la cantidad de test positivos de COVID-19 entre los menores de 16 años de ese mismo lugar que aún no fueron inyectados “se redujo aproximadamente dos veces”.Esta investigación coincide con otra similar que se realizó hace dos meses y también se publicó en Nature, que comprobó que puede existir una denominada “protección cruzada” gracias a la inoculación de dosis contra el coronavirus.“Estos resultados proporcionan pruebas observacionales de que la vacunación no sólo protege a los individuos que han sido vacunados, sino que también proporciona una protección cruzada a los individuos no vacunados de la comunidad”, señaló el texto publicado este jueves.El estudio detalló que tanto en los ensayos clínicos, así como también en las campañas de inoculación que llevan adelante los países, “se observó una menor carga viral” de las personas que recibieron la vacuna de Pfizer, lo que indica “una reducción de la transmisión”.No obstante, la prestigiosa revista científica advirtió sobre la necesidad de profundizar las investigaciones ya que la vacunación “también podría, en principio, aumentar” los niveles de contagio, debido a que aquellos que ya han completado el esquema de inmunización “podrían no ponerse en cuarentena después de contactar con un paciente con COVID-19, o podrían ser menos conscientes de las medidas de distanciamiento social”.“Por lo tanto, no está claro si, en general, la vacunación reduce la transmisión a nivel de la población, confiriendo así protección a los que no están vacunados”, aclaró la publicación.En este sentido, el estudio remarcó que, debido a los “factores sociocomportamentales y ambientales” que intervienen en cada lugar, “ha resultado difícil determinar” con seguridad si la campaña de inmunización repercute o no “en la transmisión del SRAS-CoV-2 a nivel comunitario”.El médico argentino Oscar Cingolani se refirió a un estudio publicado en NatureSin embargo, la revista científica resaltó que el caso de Israel, donde el gobierno vacunó “a casi el 50 por ciento” de sus ciudadanos en solo nueve semanas, presentó “una oportunidad única para poner a prueba estas cuestiones utilizando datos del mundo real”.Por esta razón, los expertos decidieron analizar las cifras de infectados y de vacunados entre el 9 de diciembre de 2020 y el 9 de marzo de 2021, en diferentes regiones israelíes, tomando como base los datos de la Maccabi Healthcare Services (MHS), la segunda organización de mantenimiento de la salud más grande de ese país.“Centramos nuestro análisis en las tasas de vacunación y los resultados de las pruebas de 177 comunidades distintas con una presunta baja tasa de inmunización natural, según se deduce de una baja fracción de individuos infectados por el SRAS-CoV-2”, explicaron.Durante el estudio en cuestión, “para cada intervalo de vacunación y cada comunidad, se calculó la fracción acumulativa media de individuos de 16-50 años vacunados con la primera dosis de la vacuna”.Pfizer vacunó a la mitad de su población en pocas semanas (AP Photo/Tsafrir Abayov, File)La conclusión de estos ensayos fue que existe “una fuerte asociación negativa entre la tasa de vacunación a nivel comunitario y el riesgo de infección para los miembros no vacunados de la comunidad”.Según los datos recopilados, “por cada 20 puntos porcentuales de individuos vacunados, la fracción de test positivos para aquellos que no estaban vacunados disminuyó aproximadamente dos veces”.“Encontramos que las altas tasas de vacunación se asociaron con menores tasas de infección en puntos temporales posteriores entre la gente no vacunada. Aunque la protección asociada a la vacuna observada en la población no vacunada es alentadora, se necesitan más estudios para comprender si las campañas de vacunación podrían apoyar la perspectiva de la inmunidad de grupo y la erradicación de la enfermedad, y cómo lo harían”, cerró el informe.En la publicación de Nature de hace dos meses, también realizada en base a los datos de Israel, señalaba que los vacunados que se infectan con el virus presentan una carga viral cuatro veces menor que aquellos que no fueron inoculados. En esas condiciones, si bien no se puede descartar de plano que contagien a terceros, el riesgo es ostensiblemente menor.Aquel estudio analizó los datos médicos de niños que no fueron inoculados, en unas 223 comunidades israelíes. La comparación entre ellas reveló que cuanto más extendida estaba la vacunación entre los adultos, menos probable era que los menores de edad dieran positivo.SEGUIR LEYENDO:Segunda dosis: qué sucede si no me llaman para la siguiente aplicaciónTesteo: cuánto tiempo hay que esperar, dónde ir y qué síntomas tengo que presentarUn estudio muestra que las vacunas dan protección cruzada contra el COVID-19: cuidan a quienes no están inoculados

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Día de las donas: siete lugares para tentarse con este nuevo clásico de la pastelería

Estados Unidos instauró el primer viernes de junio como el National Donut Day para conmemorar el trabajo de las mujeres voluntarias que daban este alimento a los soldados que estaban en el frente de batallas (Reuters/Mario Anzuoni)Desde 1983, los Estados Unidos celebra el primer viernes de junio el National Donut Day para conmemorar el trabajo de las mujeres voluntarias que ofrecían este producto pastelero a los soldados que estaban en el frente de batallas. Y, si bien estas tradicionales rosquillas se popularizaron en ese país, en los últimos años conquistaron al paladar argentino.En este día, Infobae propone un recorrido por diferentes espacios gastronómicos del AMBA para deleitarse con los sabores que llegaron al país al mejor estilo neoyorquino, combinando rellenos clásicos con ingredientes autóctonos.Don Us CompanyGlaseadas, rellenas o comunes, las donas de Don Us Company Esta casa de donas las trajo por primera vez al país hace hace tres años: la idea inicial, que el argentino no se limitara a probar este producto pastelero solo cuando se encuentra de viaje en exterior. Este es un proyecto de amigos fanáticos de las donas que se veían imposibilitados de comerlas acá, en la Argentina.Las favoritas son las rellenas con nutella, bon o bon, dulce de leche y las clásicas glaseadas. Para probarlas, se pueden encargar a través de su página web y retirarlas por sus sucursales más cercanas. En este día especial, con la compra que se hagan el viernes se darán “golden tickets” y con ello participarán 10 personas a acceder a donas gratis todos los días por 1 año entero.¿Dónde? Av. Corrientes 1671, Microcentro.Las AsuntasLas donuts rellenas de Las Asuntas Fernanda Cusa es nutricionista y se dedica a la pastelería creativa. Se especializa en bundt cakes pero también hace donas rellenas. “Las horneamos a pedido para entregarlas frescas, recién hechas y con una fritura muy cuidada”, dijo a Infobae.Tienen distintos rellenos a elección y su top 5 está compuesto por dulce de leche, chocotorta (relleno con la crema del famoso postre y galletitas chocolinas), ganache de chocolate blanco y compota de frutos rojos, lemon pie (relleno de limón y topping de merengue) y chocolate semiamargo con crocante de maní.¿Dónde? A través de su página web, en cajas de seis unidades. Se retiran por Belgrano.HungryEl top 5 de sus donas son las de nutella, kinder, chocotorta, ferrero rocher y HomeroZona Sur también tiene sitio especializado en donas: Hungry. Su fundador, Rodrigo, supo identificar tres años y medio algo que en el mercado de la zona faltaba y quería compartirlo con el resto. Con el correr del tiempo y acompañado por dos colegas, desarrolló nuevas tiendas en toda la zona y también llegaron a Palermo. Es posible hacer los pedidos a través de plataformas como Rappi y PedidosYa.Según su comunidad, el top 5 de sus donas son las de nutella, kinder, chocotorta, ferrero rocher y Homero.¿Dónde? Av. Espora 682, Adrogué.Donut GarageLas donuts de lemon pie Ubicado en el barrio de Belgrano, revoluciona el mundo de las donas y bagels, con la fusión de las mejores recetas estadounidenses y el toque único de la pastelería tradicional local. Bajo un concepto cargado de personalidad única de donas “de especialidad”, han desarrollado productos 100% artesanales entre gustos clásicos y nuevas invenciones con materia prima de estación, ideados especialmente para sorprender a todos aquellos que busquen sabores auténticos.La masa es de estilo brioche y tiene un proceso de fermentación lenta de 48 horas, lo que la hace esponjosa y liviana. Entre las más elegidas por sus clientes, se desatacan la de chocolate y dulce de leche (rellena de dulce de leche y cubierta de ganache de chocolate blanco o negro con chips), Long John (rellena de crema pastelera y cubierta con ganache de chocolate), lemon pie (rellena de un curd de limón y cubierta con merengue italiano flameado), Choco 2.0 (masa de chocolate, cubierta con ganache de chocolate y caramelo, con bastón de chocolate semi amargo y merengue italiano) y nutella (cubierta de azúcar impalpable y rellena de nutella).¿Dónde? Moldes 1698, Belgrano.Donas Club Los clientes pueden hacer las donas a su gustoMaby, junto a su esposo Luis y su amiga Natalia, cumplieron el sueño y pusieron su propio local de donas. Ahí elaboran las roscas diariamente para ofrecer un producto fresco y diferente, ya que el cliente es el que puede elegir el relleno, la cobertura y el topping a su gusto y en el momento para que el producto sea único.Entre los que se pueden elegir están nutella, dulce de leche, choco, avellana, frutilla, banana, frutos del bosque, crema pastelera, lemon pie y mousse de chocolate. Pero las preferidas son las donas Homero, rosas, rellenas de dulce de leche y con chispas de colores.¿Dónde? Av. Álvarez Jonte 2612, esquina Bolivia, La Paternal.Hierbabuena Vegan – donas veganasLas donuts de Hierbabuena son veganasEn la avenida Caseros, en el pintoresco barrio de San Telmo, desde hace unos meses los fanáticos de la movida 100% plant based tienen un nuevo espacio para festejar a la reina del “fast good orgánico”. Este lugar también ofrece opciones dulces 100% plant based como sus donas vegan. Las hay bañadas con glasé de espirulina azul o chocolate y rellenas de dulce de leche, coronadas igualmente con glasé de espirulina azul, chocolate y escamas de coco.La propuesta se puede disfrutar de 12 a 19 en los espacios de su amplia y cómoda vereda calefaccionada a lo largo y ancho con estufas verticales tipo pirámides, y hasta las 23 por delivery con pedidos por WhatsApp.¿Dónde? Av. Caseros 466, San Telmo.Lado V – donas veganasLas donuts de Lado V son veganas Lado V, el primer street food 100% plant based que desembarcó en el corazón de Palermo, invita a disfrutar tentadoras preparaciones de origen vegetal en un espacio de ambientación moderna y llamativa.Como parte de su propuesta, los fines de semana, Lado V invita a disfrutar de variedad de dulces donas hechas a base de ingredientes de origen vegetal. Entre los sabores disponibles, se pueden solicitar las glaseadas como la rosa con chispitas de colores, de limón o de azúcar. Entre las rellenas, destaca la de chocolate con dulce de leche de coco con cacao o la glaseada rosa con chispas rellena con mermelada de frutos rojos.A pocos metros de la Plaza Cortázar y para disfrutar de estas y otras preparaciones 100% plant based, cuenta con una acogedora vereda, amplio patio y terraza de lunes a miércoles de 16 a 23 y sábados y domingos de 10:30 a 23. Para el Día Mundial del Donut, Lado V invita a disfrutar de una imperdible promo: con la compra de una dona vegana, el café corre por cuenta de la casa.¿Dónde? Honduras 4969, Palermo.SEGUIR LEYENDO:Las 16 mejores hamburgueserías de Buenos Aires para hacer take awayRecorrido cafetero: 14 lugares en Buenos Aires para deleitarseSabores del mundo e identidad local: los nuevos mercados gastronómicos de la Ciudad, por dentro

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