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La propuesta tuvo lugar en Fayer Buenos Aires, el templo de comida argentina e israelí contemporánea con sede en Buenos Aires y Madrid, donde estuvieron convocados el chef argentino Fernando Trocca y el reconocido cocinero israelí Omri McNabbSurgió como una idea para potenciar las cocinas contemporáneas israelí y argentina a través de las manos de cocineros referentes de estas zonas, pero lo que nació como un proyecto ilusionante se convirtió en una oportunidad única que se vivirá nuevamente en Uruguay y más adelante en Madrid.Una noche única que tuvo al vino y la gastronomía como protagonistas. La propuesta tuvo lugar en Fayer Buenos Aires, el templo de comida argentina e israelí contemporánea con sede en Buenos Aires y Madrid, donde estuvieron convocados el chef argentino Fernando Trocca y el reconocido cocinero israelí Omri McNabb, Head Chef de The Palomar Londres, para ofrecer una cena de cinco pasos pensada en conjunto. El evento se llevó a cabo el pasado miércoles en el corazón del barrio de Palermo.En una noche de inspiración, los chefs compartieron su pasiones y estilos en una noche a puro disfrute rodeados de los más grandes referentes de la gastronomía local. En esta unión, tres vinos exponentes de la bodega mendocina Luigi Bosca protagonizaron la experiencia.Por su parte, el menú contempló un aperitivo integrado por zucchini tahini (nueces confitadas), bulgur (pistachos, hierbas, sultanas, chile verde), yogur feta (garbanzos picantes, piñones, zaatar) y baba ganoush, labneh (tomates cherry a la parrilla, zumaque), seguido por una entrada de sashimi añejo (aioli harissa, tapioca, yogur de limón en conserva) y kofta crab lahoh (panqueque yemení, ensalada de hierbas, zanahorias en escabeche, yogur de amba). El plato principal consistió de chuletas de cordero (crema de berenjena ahumada, caldo de pollo con algarrobas) y el postre fue un helado de labneh (almendras trituradas y miel, sirope de verbena).El menú contempló un aperitivo, seguido por una entrada, un plato principal y un postreEn la oferta gastronómica de Buenos Aires, la cocina israelí es protagonista. Los argentinos, de exigente paladar y grandes exploradores de nuevos restaurantes, son devotos de ir a probar platos de autor a las auténticas cocinas judías que recrean las recetas de sus abuelas.“La comida israelí tiene cada vez más protagonismo en el mundo y creo que así como Israel ha sido un gran difusor de ciencia, tecnología e innovación, lo está siendo también con su gastronomía. Las colaboraciones son la mejor manera de potenciarnos. Fue un evento cultural gastronómico y empresarial muy importante para nosotros”, sostuvo en diálogo con Infobae Alejandro Pitashny, socio de Fayer. Y añadió: “Estamos muy agradecidos con los cocineros. Omri comanda un restaurante que es referencia para nosotros y Fernando es un gran amigo de la casa. Juntos armaron un menú basado en recetas con mucha influencia de la cocina israelí de Omri. Estamos muy orgullosos”.Fayer, elegido por Condé Nast Traveller cómo uno de los mejores 10 restaurantes del mundo que abrieron sus puertas durante el 2021, emplea la fusión entre la parrilla argentina para unir la gastronomía mediterránea de Israel, llena de variedades de vegetales, carnes y pescados. El fuego es el eje central del restaurante que abrió sus puertas en 2017 sobre la coqueta avenida Cerviño.Entre el menú se destacan platos de autor, en los que convergen productos y materia prima de la más alta calidad, como la carne de pastura orgánica, la pesca del día y los vegetales de estación de productores locales. “Nos obsesiona la calidad de los productos y su origen”, afirmaron en una entrevista con este medio sus fundadores. Este concepto y sus inigualables sabores atrajeron a los comensales más exquisitos.En la oferta gastronómica de Buenos Aires, la cocina israelí es protagonistaTal fue el éxito de Buenos Aires que, dos años más tarde, en 2019, el restaurante desembarcó en Europa, sobre la elegante calle Orfila en el centro de Madrid. El espacio abrió sus puertas el 9 de marzo de 2020, pero sus dueños se vieron obligados a cerrar por la cuarentena obligatoria que se declararó en España. Luego, en junio de ese año, reabrieron y los mismos vecinos lo bautizaron como “el restaurante más efímero de todos los tiempos”.Ambas cocinas están lideradas por el chef Mariano Muñoz, un gran especialista de las recetas israelíes tradicionales y un amante, como buen argentino, de la parrilla. El resultado de esta fusión es una propuesta diferente, fresca, exótica y muy mediterránea a la que se suman los inconfundibles cortes de carne argentina.Orgullosos de haber apostado al Viejo Continente, las buenas noticias continuaron: la revista Condé Nast los eligió entre los 21 mejores restaurantes de Madrid. “Este reconocimiento llegó en un momento muy especial, ya que abrimos cinco días antes de que se decretara el confinamiento total en España. Desde entonces, pusimos en marcha un servicio de comida a domicilio, y hoy operamos con una excelente recepción”, compartieron. Tras celebrar festejos como el Año Nuevo Judío le dieron más protagonismo a la coctelería en la zona de la barra, donde también se puede comer de manera informal.En la parrilla, Fayer ofrece cortes argentinos como el ojo de bife con chimichurri levantino o la entraña con salsa criolla y, también, la molleja ahumada con ras el hanoutDentro de los platos que hacen referencia a la cocina isrealí se destacan el hummus clásico; el falafel servido con salsa tahina y lebaneh; el lajmayin, una masa fina al horno con ternera especiada, tomate y tamarindos. En la parrilla, ofrecen cortes argentinos como el ojo de bife con chimichurri levantino o la entraña con salsa criolla y, también, la molleja ahumada con ras el hanout. Y por último, la baklava, un postre representativo de la gastronomía israelí hecho con láminas de masa filo rellenas con crema pastelera y frutos secos, es sin dudas la estrella dulce.Y como todos los emprendedores con proyectos de llevar lo mejor de la gastronomía nacional al mundo, sus fundadores tienen planes de seguir expandiendo Fayer. “En un momento pensamos en Ámsterdam, Berlín, Londres y París, pero nos interesan mucho lugares de Asia, como Seúl y Tokio, donde pretendemos desembarcar con nuestro proyecto pronto”, concluyeron.SEGUIR LEYENDO:Cuáles son los 50 mejores restaurantes de América Latina 2021Los 11 restaurantes argentinos elegidos entre los 50 mejores de América LatinaLos 10 mejores nuevos restaurantes para probar en 2022

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Punta del Este: Ale Lacroix revela de qué se trata el Desafío del Club de las 5 AM y qué es la regla del 20-20-20 El DJ y conductor de televisión, Ale Lacroix, encontró el libro “El Club de las 5 de la mañana”, de Robin Sharma, casi por casualidad mientras hacía tiempo en un aeropuerto. Hoy, asegura que desde que leyó la última página de esa obra, su vida cambió y ahora busca difundir los beneficios de su práctica diaria.En plena temporada de verano, “El Club de las 5 AM” debuta este 5 de enero, a las 5 de la mañana en Punta del Este y será un encuentro semanal donde los participantes se encontrarán en la puerta de Enjoy Punta del Este. Se trata de un evento gratuito, pero solo hay que anotarse a través de las redes sociales del hotel y de “El Club de las 5 AM”.En una entrevista con Infobae en Punta de Este, Ale Lacroix dijo que el objetivo es desafiarse a levantarse antes del amanecer y empezar el día haciendo algo diferente: conectando con la naturaleza, una actividad deportiva y recreativa, un momento de reflexión e inspiración y la reunión en comunidad.“El principio fundamental es levantarse a las 5 AM. Después, hay opciones para aprovechar y maximizar esa hora, llamada la hora sagrada, la de los imperios… la hora en la que todo el mundo duerme y uno aprovecha para estar despierto y encarar un nuevo despertar. En ese espacio de la quietud, de estar en silencio y de que mi teléfono no suene, encontré una hora de creatividad exponencial. Es un cambio muy brutal y, como ese libro me hizo tan bien, quise seguir adelante con lo que su autor pide al final: que si te gusta, lo recomiendes. Me quedé con eso y por eso armé el Club”, expresó Ale Lacroix.“El libro propone levantarse a las 5 de la mañana y hacer una técnica de 20-20-20: apenas te levantás, hacés 20 minutos de ejercicio aeróbico intenso (correr, andar en bicicleta, caminar en una cinta), 20 minutos de yoga o meditación, y los últimos 20 minutos son para desarrollo personal y de conocimiento: leer un libro, una capacitación con un audiolibro, o escuchar un podcast”, explica.Ale Lacroix se ríe cuando recuerda el cambio que este libro provocó en su vida, ya que por su trabajo como DJ, durante 30 años se acostó a las 5 de la mañana. “Es muy interesante lo que sucede, porque a esa hora, no hay distracciones, como el celular. Hoy, te levantás y lo primero que hacés es mirar el teléfono. En invierno, a esa hora es de noche y en verano podés ver unos amaneceres espectaculares”, destacó.Con este encuentro -que se llevará a cabo el 5 de enero en Enjoy Punta del Este y será gratis-Lacroix celebrará el primer aniversario de sus reuniones mensuales con todas aquellas personas que ya adoptaron este cambio de vida, por la difusión que el DJ le sigue dando.El 5 de diciembre de 2019, a través de sus redes sociales, convocó al primer encuentro para aquellos que se animaran a levantarse a esa hora y lo acompañaran a correr. Le pidió a sus hijos que fueran y pensó que no iba a ir nadie. Pero se equivocó.“Vino una sola persona, quien terminó siendo el primer integrante del Club, pero para mí fue un montón. A partir de ahí, empecé a convocar todos los 5 de cada mes para hacer 5 kilómetros de la manera que uno quiera: caminando, corriendo, patinando, en skate, en silla de ruedas o en bicicleta. El encuentro fue creciendo poco a poco, incluso en medio de la pandemia. Un día vinieron unos chicos desde Avellaneda, que se habían levantado a las 3 y media de la madrugada para llegar a tiempo. Entonces pensé: “Acá hay algo porque, si esta gente que no conozco se levanta a esa hora para venir a este encuentro a cambio de nada -porque no había regalos, ni sorteos, ni nada- es porque lo que hago vale la pena. Hoy, somos 70 personas. Antes salíamos de la Facultad de Derecho de la UBA pero, como ahora somos más, lo hacemos en el Paseo Costero de Vicente López”. dijo.“Nos encontramos, hacemos los 5 kilómetros, luego una clase de yoga frente al río y, después, hacemos un desayuno y charlamos. Todo el encuentro dura dos horas. El 5 de enero, a las 5 AM, vamos a hacer los 5 kilómetros saliendo de la entrada de Enioy Punta del Este. Estoy fascinado porque empecé a hacerlo con dos grados en pleno invierno y ahora será frente al mar. Vamos a ver juntos el amanecer, nada menos que en la playa, que es una bendición. Quiero que cada uno pueda sacar su foto de ese momento mágico, vamos a subir a los jardines del hotel para hacer la clase de yoga y, finalmente, tomaremos unos refrescos”, anticipó.Hoy, el Club ya cuenta con 70 integrantes “A las 7, ya tuviste un encuentro social, saliste a correr, viste el amanecer en esta ciudad maravillosa e hiciste yoga: entonces, hiciste todo lo que está bien. Digo que es un desafío porque, para levantarse temprano, hay que acostarse temprano y decirle que no a una fiesta, o al último gin tonic. Es un encuentro deportivo y de desarrollo personal, así que hay que dormir y despertarse muy temprano. Pero todos nos sentimos mucho mejor desde que lo practicamos”, aconsejó.Las tres ventajas que encontró practicando esta regla son tres: “El día me rinde muchísimo más, la conexión que tengo conmigo es mucho mayor y la productividad que genero es impresionante, porque se me despertó más la creatividad. Y eso está científicamente comprobado. Hay mucha gente que hace esta práctica alrededor del mundo. Mis amigos no vienen porque no se quieren acostar temprano, pero viene mucha gente que no conozco y me acompaña. Pero lo que pasa es muy loco, porque a las 7 de la mañana ya tenés una gran parte de al jornada encaminada y, a las 10, ya sacaste el día adelante”, finalizó.SEGUIR LEYENDO:Punta del Este: cuánto cuesta llenar el changuito en el supermercado22 fotos: los famosos en la apertura de un reconocido restaurante de sushi en Punta del Este

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Dónde comer frente al mar en Mar del Plata. En la foto ensalada de langostinos al natural El privilegio de comer con vista al mar Atlántico es una marca registrada en Mar del Plata. Con una extensa costanera de 47 kilómetros, la ciudad dispone de distintos restaurantes donde es posible disfrutar de los sabores con el sonido de las olas que rompen, el olor a sal y la brisa que refresca.Con un espectacular temporada, los espacios gourmet salen a encantar a los turistas con sus recetas. Los destacados de los menús son los pescados, mariscos y las minutas de mar.Estos son los elegidos de Infobae.1- Mariscos y paella en las playas del surPasando el puerto, en las playas del sur está el Mirador Waikiki que, además del balneario, tiene su restaurante con más de 600 cubiertos. “Todo es rico, y muy fresco”, dice Julieta, asidua comensal. Las estrellas son los mariscos, pescados y la famosa paella. El plato es abundante y comen dos por $2.350.Los arroces con mariscos son la especialidad de la casa (@mirador_waikiki)2 – Desde las alturasSi la idea es seguir viendo el mar pero en las alturas, la parada obligatoria es Café de las Nubes, el único Rooftop Bar de La Feliz. Este restaurante de comida informal se ubica en el piso 20 de las famosa Torre de Manantiales. Abre todos los días a partir de las 8 de la mañana. En el almuerzo tiene un menú fijo, como los sorrentinos rellenos de jamón y queso a $940, pollo al verdeo con papas noisette a $930, milanesa napolitana a $890. Para la esperada golden hour, justo para apreciar el atardecer, se sirven medialunas rellenas, scons y picada.3 – Para toda la familiaLa Hamburguesería instaló su deck sobre playa grande, la especialidad responde a su nombre. La casa sugiere probar la Premium Americana que se prepara con bacon, huevos, pepinillos, cebolla morada, lechuga y tomate, se complementa con papás fritas $780. También hay milanesas.Con el ruído de mar de fondo La Hamburguesería propone un menú de elaboraciones gourmet4 – Con vista 360°En el extremo de la Bahía Varese sobre la barranca está Mirador del Cabo, un parador con más de 25 años de historia. Goyo, el dueño solía veranear en familia hasta que imaginó su lugar en esa barranca. “Cumplí mi sueño de abrir un restaurante argentino que desde cualquier punto del salón mire al mar”, resalta.La carta es variada tiene opciones para los más chicos, y también vegetariana. Abadejo grill a $900, salmón rosado por $1.800, pollo al champiñones por $1.200. Para endulzar el paladar hay panqueque de manzana endulzado al rhum a $450. Los precios son en efectivo, no se aceptan tarjetas de crédito.5 – Desde la Escollera NorteEn Quba-Café de Mar, sobre Escollera Norte de Mar del Plata, las tentaciones principales son salmón rosado con salsa de hinojos. También hay lomo con salsa de pimienta roja, tortilla de papas y la tabla española. Para la hora del postre con tiramisú a la hora de los postres.El tapeo de mar $740 (IG / @qubacafedemar)6 – Desde el amanecer hasta medianocheRumbo al centro de la ciudad, otra parada obligada es Tio Curzio, una tradicional propuesta gastronómica marplatense de cocina internacional. Desde las 7 que abre sus puertas hasta el cierre a las 00, está lleno. La casona de piedra emplazada en una de las esquinas privilegiadas de la ciudad fue construida y diseñada por el ingeniero pintoresquista Alula Baldassarini en 1929, recién en 1995 se convirtió en restaurante. La especialidad del chef son las pastas, los mariscos y las carnes. También incorporó sushi.El cubierto promedio arranca en $1110La pastelería y repostería, otro de sus distintivos, es elaboración casera.El rango de precio por persona es de $1.000 a $2.600. Para los más chicos hay opción de menú infantil que arranca en $710.7- Un clásicoEl restaurante Manolo, es desde los años ‘80 una tradición para los veraneantes. El primer restaurante de la familia Santurian, dueña de la firma, fue fundado en 1930 en Burgos, España. Luego, la marca comercial de la firma se estableció por varios países del continente americano: Costa Rica, Perú, Panamá, Argentina y Estados Unidos.Su sede cerca del Parque General San Martín es la más popular. Es común ver largas filas de personas a la espera de una mesa. Nadie quiere perderse los churros de dulce de leche a $90, ni el plato de rabas $1.050.Un clásico de La Feliz para comer a toda hora8 – Ideal para el tapeo de marCamino al centro está Luperca, un espacio playero novedoso que abrió sus puertas en 2019, ideal para comer minutas y tapeo de mar con el ruido de las olas de fondo. Su carta dispone de cornalitos a $900, rabas a $1.500, pinchos de langostino por $850, todo para dos. Se preparan minutas como la sabrosa milanesa de ternera napolitana con guarnición a elección $950. Hay jugos exprimidos de naranja a $250.9 – Un castillo emblemáticoTiradito de corvina. El diferencial del lugar es que encargan del proceso de fileteo de la pescaEl castillo estilo medieval conocido como el Torreón del Monje es uno de los emblemas de Mar del Plata. Clásico atractivo turístico cuenta con un parador gastronómico con una terraza propia y jardín vertical con el marco del Océano Atlántico de fondo. Al medio día y noche se sirven ensaladas de langostinos por $1.500, corvina morada a la genoblés $1.800, y tiraditos de la pesca del día $1.800. De tarde aperitivos y snacks.Fotos: Mey RomeroSEGUIR LEYENDO:Punta del Este: cuánto cuesta llenar el changuito en el supermercadoHace 16 años que trabajan juntos como guardavidas y este verano se enfrentaron al rescate más desafianteMar del Plata palpita un aluvión de turistas: “Vamos camino a recuperar los 8 millones de visitantes”

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