Category: salud

escucharescucharEn 2006, la psicóloga norteamericana Carol Dweck publicó un libro revelador, Mindset, la actitud del éxito. Sostiene que existen dos tipos de mentalidades que definen nuestro pensamiento: fija y de crecimiento.DESAFÍA AL RUNNING: EL EJERCICIO ANTI EDAD QUE FORTALECE LAS PIERNAS Y MEJORA LA SALUD CARDÍACALa mentalidad fija apunta que la inteligencia es estática. Por eso, tiende a comportamientos como evitar riesgos, darse por vencido fácilmente, ver el esfuerzo como una pérdida de tiempo, no escuchar la opinión de los demás y sentirse amenazado por el éxito de otros.La mentalidad de crecimiento, en cambio, entiende que la inteligencia puede desarrollarse. Desde esta idea, tiende a aceptar nuevos riesgos, persistir a pesar de los desafíos o “malos” resultados, ver el esfuerzo como un camino hacia la mejora, aprender de la opinión de los demás y sentir inspiración frente a las acciones de otros. Esta versión ayuda a superar desafíos y contribuye a obtener mejores resultados en todos los ámbitos.Y como a esa mentalidad también hay que alimentarla, cinco claves que recomiendo.Tener una mentalidad de crecimiento ayuda a superar desafíos y contribuye a obtener mejores resultados en todos los ámbitosFreepikElaborar y grabar en la mente una imagen de cada uno como triunfador/a, logrando los objetivos. Si esta imagen se graba en la conciencia, comienza a ser la que se proyecta hacia afuera.Ante un pensamiento negativo concerniente a las habilidades, expresar de modo deliberado un pensamiento positivo.Ser humilde, teniendo claro que uno no es mejor que nadie, pero a la vez sabiendo que se es diferente al resto, con las propias habilidades y capacidades.La única forma de dominar algo es a través de la práctica intensiva, persistente e inteligente. Y esto implica dedicar energía: solemos decir que “no tenemos tiempo”, pero si nos pusiéramos a pensar la cantidad de horas que perdemos viendo series bobas, mirando las redes sociales o en conversaciones intrascendentes, encontraríamos ahí todos los minutos que aducimos no tener para otras cuestiones. Todos tenemos el mismo tiempo, solo es cuestión de priorizar intereses.Y tratar de hacer ejercicio al menos tres veces por semana o unos 30 minutos por día. La actividad física reduce el estrés e influye positivamente en el estado de ánimo. Las endorfinas pueden ser las mejores amigas para tener una mentalidad de crecimiento.EL CURIOSO ENTRENAMIENTO QUE COMBINA YOGA, CALISTENIA Y ARTES MARCIALES Y AYUDA A LIBERAR LA ENERGÍA REPRIMIDAUna mentalidad positiva también implica capitalizar los errores. Es la diferencia entre que queden como pequeñas tragedias o grandes triunfos.Los recomendados para mantener la mente en movimiento“Generación idiota” de Agustín Laje“El poder de ser valiosos” de Arnold Schwarzenegger“Superarse es ganar” de Sebastián Armenault“Ser sustentables” de María Gabriela EnsinckDaniel TangonaTemasVida SanaFitnessFitnessEjercicioEntrenamientoBienestarConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectOtras noticias de FitnessStretching. La rutina fundamental para evitar lesionesEntrenamiento. Descubrí la manera correcta de consumir proteína para aumentar la masa muscularPara bajar de peso. El ejercicio que mejora la resistencia, potencia el aparato cardiorrespiratorio y acelera el metabolismo

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escuchar>LA NACION>SaludLos músculos de la muñeca y las manos se han relacionado con la longevidad y la calidad de vida. ¿A qué se debe esto y cómo se pueden fortalecer?24 de diciembre de 202310:54The New York TimesescucharUn agarre sólido es de gran ayuda cuando se practican deportes o se realizan tareas domésticas; aunque también esta cualidad se ha relacionado con propiciar una vida más larga y saludable. En parte, esto se debe a que las personas con manos fuertes tienden a ser más activas físicamente, lo que a su vez se asocia con una mayor longevidad.EL EJERCICIO SENCILLO QUE RECOMIENDA HARVARD Y QUE SOLO NECESITA UNA SILLASumado a ello, tener fuerza en las manos o en el agarre es fundamental para llevar a cabo las tareas diarias que en general, se vuelven más difíciles de hacer a medida que se envejece: abrir un frasco o sostenerse de algún lado para evitar una caída. A pesar de esto, la gente no suele darle demasiada importancia como tampoco lo ejercita.“Las manos son una parte importante del cuerpo que no están en nuestro radar de ejercicio”, dijo Katy Bowman, kinesióloga y presentadora del podcast Move Your DNA.Además, “en general las manos de las personas se están debilitando posiblemente debido al uso de los teléfonos y las pantallas táctiles”, comentó la Dra. Erin Nance, cirujana de mano en la ciudad de Nueva York. Para contrarrestar esta situación, explicó la especialista, no solo hay que ejercitar los pequeños músculos de las manos, sino también los que se ubican a lo largo de los antebrazos como los que están en la parte superior: hombros y tronco.Tal como expresó la Dra. Bowman: “Todos estos músculos trabajan juntos como una unidad funcional”.El uso de los teléfonos celulares y las pantallas táctiles debilitan la fuerza de las manosShutterstockPara evaluar la fuerza actual de tu mano, la kinesióloga sugirió primero sostener algo pesado y especificó que puede ser una sartén de hierro fundido la cual hay que girar como si se estuviera vaciando su contenido. Después, indicó que se debe chequear “si podés soportar tu peso corporal tan solo con las manos y las muñecas en posición de flexión”. Si cualquiera de estos dos ejercicios resulta difícil de mantener durante algunos segundos, entonces es una buena oportunidad para pensar en entrenar la fuerza de agarre.A continuación se enumeran algunos ejercicios que los expertos recomiendan para aumentar la resistencia de las manos; pueden incorporarse como parte de una rutina de ejercicios o realizarse por separado.Agregar ejercicios funcionales al entrenamiento actualLos expertos comentan que los ejercicios que fortalecen el agarre, cuando también involucran entrenar otros músculos, son los más efectivos porque simulan los movimientos de la vida cotidiana. Uno de ellos por ejemplo es el transporte del granjero, en el que se lleva un objeto pesado en cada una de las manos mientras se camina. En estos casos se trabaja tanto el agarre como la zona media, los brazos, hombros y espalda.Empezar por cargar pesas rusas o mancuernas de entre cuatro y cinco kilos. Otra alternativa es “usar un elemento lo suficientemente pesado para que te obligue a caminar rápido”, sugirió Rachel Lovitt, entrenadora personal en Redmond, Washington. “Las jarras de agua con manijas también funcionan muy bien”, expresó la coach.Pete McCall, director de educación de los gimnasios EOS Fitness, sumó otro ejercicio: colgarse de una barra. En este caso, “requiere fuerza de agarre para controlar el peso del cuerpo y es bueno para los hombros, la parte superior de la espalda y el tronco”, indicó McCall. Para los principiantes, sugirió comenzar con suspensiones de diez segundos e intentar aumentar el tiempo hasta el minuto.“La caminata del oso, -técnica que consiste en caminar por el suelo en cuatro patas-, es otra forma de fortalecer el agarre junto con otros músculos”, mencionó Jarlo Ilano, fisioterapeuta y cofundador del programa de ejercicios en línea GMB Fitness.“Las manos son una parte importante del cuerpo que no están en nuestro radar de ejercicio”, dijo Katy Bowman, kinesiólogaShutterstock“Estás empujando contra el suelo, usando tus manos, dedos y muñecas, para impulsar todo tu cuerpo hacia adelante”, explicó Ilano quién aconsejó realizar cuatro rondas donde se camina durante dos minutos y se descansa otros dos minutos.Ajustar tus ejercicios existentesLa forma más simple de fortalecer tus manos es modificando algunos de los ejercicios que ya hacés. Al respecto, McCall recomendó reemplazar el mango de una máquina de remo por una toalla o soga. De esta manera “tendrás que sostenerla con mucha fuerza entonces todos los músculos de la mano se verán obligados a trabajar más duro”, añadió el especialista en ejercicio.Por su parte, Ilano sugirió evitar usar guantes para levantar pesas porque facilitan su agarre. En este sentido comentó que “es posible que vayas a necesitar reducir su peso, pero de todas maneras esta estrategia ayudará a mejorar tu agarre”.Los ejercicios con peso libre -para los que se usan barras, mancuernas o pesas rusas- son otra alternativa para realizar un entrenamiento de manos aumentando intencionalmente el agarre. “Cuando hago una flexión de bíceps, aprieto esa mancuerna para trabajar tanto mis antebrazos como mis bíceps”, dijo la entrenadora Lovitt.DESAFÍA AL RUNNING: EL EJERCICIO ANTI EDAD QUE FORTALECE LAS PIERNAS Y MEJORA LA SALUD CARDÍACAProbar un ejercicio ocasional específico de agarreLos expertos consultados dijeron que la mayoría de las personas no necesitan realizar ejercicios específicos de agarre a menos que se estén recuperando de una lesión o entrenando para un deporte como el golf o el tenis. Por este motivo sugirieron limitarlos a una vez por semana a menos que un fisioterapeuta recomiende lo contrario.Kristin Valdés, terapeuta ocupacional de la Universidad Touro en Nevada, aconsejó apretar una pelota de tenis durante cinco segundos, diez veces seguidas, y repetirlo durante tres series. Los ejercicios isométricos como este, en los que los músculos se contraen pero no hay movimiento, “son más seguros para las personas con artritis y otros problemas articulares”, dijo la experta.Otro ejercicio sencillo que trabaja las muñecas y los antebrazos es escurrir una toalla: “Agarrá una toalla de manos, mojala y escurrila hasta que no le quede agua”, señaló Travis Haywood, entrenador principal del gimnasio F45 Training en Pompano Beach, Florida.Repetí este ejercicio de tres a cinco veces, cambiando la dirección de escurrido a la mitad. Por otro lado y en caso de que se tenga acceso a un par de pesas, el entrenador recomendó practicar flexiones de muñecas: “Sentado, hay que sostener unas mancuernas livianas de no más de un kilo y medio y apoyar los antebrazos sobre los cuádriceps. Luego, se deben levantar las muñecas y bajarlas con las palmas mirando hacia el techo”.Por Connie ChangThe New York TimesThe New York TimesConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasVida SanaFitnessFitnessMás notas de FitnessPara evitar lesiones y caídas. El ejercicio que trabaja los abdominales sin tener que moversePara todas las edades. El ejercicio sencillo que recomienda Harvard y que solo necesita una sillaEs aconsejable realizarla después de despertarse. La postura de yoga ideal para estirar la columna y relajarse

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escucharescucharViajar en tren se convirtió, en los últimos años, en una moda. Los trenes de largo recorrido, para vivir unos días sobre rieles, también se suman a la tendencia. Estos ferrocarriles tiene algo especial: no es solo el lujo y la comodidad, sino también ser parte de una experiencia que ocurre ventanillas adentro. Podría decirse que son dos viajes: los lugares que si visitan compiten con lo que sucede en el interior.Los recorridos duran varios días y tienen incluidos todos los servicios a bordo: el alojamiento en camarotes, la comida y las excursiones que se realizan en los destinos que se visitan. Las formaciones generalmente se componen de vagones reciclados del siglo XX y con todo el glamour de la época de oro de estos viajes.Uno de esos trenes -y quizás el más conocido- es el Orient-Express, que nació en 1883 para conectar París con Estambul. El primer viaje duró más de 80 horas y sus primeros 24 pasajeros pasaron por ciudades como Estrasburgo, Múnich, Viena, Budapest y Bucarest.EUROPA EN TREN: LOS NUEVOS SERVICIOS QUE RECUPERAN EL GLAMOUR DE LA ÉPOCA DORADAEse primer tren contaba con dos coches cama, un vagón restaurante y dos furgones para equipaje. Henri Blowitz, uno de los 24 pasajeros y corresponsal del diario londinense The Times, lo describió así: “Maravillaba la blancura de los manteles y de las servilletas; el centelleo de la cristalería, los rubíes del vino tinto, los topacios del vino blanco, la transparencia cristalina del agua en las jarras y los cascos plateados de las botellas de champagne”. Otro detalle, que marcó el lujo de aquel Orient-Express, fue que las sábanas se cambiaban todos los días, algo que no era común para la época.La versión moderna del Orient Express ofrece salidas entre París y Venecia, entre otras rutasGentileza OrienT Express – LugaresLa gastronomía era otro de los atractivos: el menú variaba a medida que iba cruzando las diferentes zonas y países. Se usaban los quesos más renombrados de Francia, los mejores caldos de Burdeos y Borgoña; y los fiambres de Alemania.Esta formación, que unió Oriente y Occidente por varios años, también sufrió las consecuencias de las guerras. Modificó varias veces su recorrido hasta que, en 1977, suspendió sus servicios. Fue James Sherwood, un norteamericano, que se dedicó a recuperar los viejos vagones del original Orient-Express por toda Europa, restaurarlos y poner en funcionamiento una nueva versión. En 1982 volvió a rodar el mítico tren con varias opciones de recorrido con el nombre Venice-Simplon Orient- Express. Se puede hacer la ruta tradicional París-Estambul, que dura 5 noches y sale una vez al año; o viajes más cortos como París-Venecia (se pasa noche a bordo) que cuesta desde 7000 euros por persona o la ruta París a Praga, también dura una noche y los precios van desde los 7770 euros.En 2024, el Orient-Express incorporará nuevos vagones que fueron hallados abandonados en una estación y que serán restaurados por un estudio de diseño parisino. Nácar, espejos enormes, madera y bronce son algunos de los elementos que recubrirán el interior de los nuevos espacios que harán el recorrido clásico, de París a Estambul.Por EspañaEl tren Al-Andalus, otro tren histórico, fue construido por la Monarquía Británica en 1929 para poder trasladarse desde Caláis (norte de Francia) hasta la Costa Azul, durante los veranos. En 1939 fue comprado por la empresa Ferrocarriles Españoles y, en 1941, por Renfe. En un primer momento sus vagones se usaban para la red española; fue en 1982 que se creó el recorrido Al-Andalus Expreso que hoy funciona en el sur de España. El recorrido entre Sevilla y Málaga (también viceversa) dura 7 días/6 noches, pasa por, Jerez, Ronda, Granada, Úbeda-Baeza y Córdoba y se realiza entre principios de abril y octubre.El Al-Andalus realiza salidas por Andalucíaarchivo – ABCSus vagones tienen más de 100 años de historia y, si bien se remodelaron para mejorar su seguridad, conservan algunos detalles de los viajes que aquella monarquía disfrutaba en su recorrido por la Costa Azul. Los pisos de mármol en los baños y la grifería son originales; a eso se suma una decoración en la que predomina la madera, los tapizados de época y cristalería de lujo. Tarifas desde 13.400 euros para dos personas. Incluye: todas las comidas, entradas a museos y excursiones.CORDILLERA DEL VIENTO. UN SECRETO BIEN GUARDADO EN LA PATAGONIAEl Transcantábrico, que recorre el norte de España, comenzó a rodar en 1983. Ofrece dos recorridos: el Costa Express (antes, Clásico), que va desde León hasta Ferrol (pasando por Bilbao); y el Gran Lujo, que une Santiago de Compostela con San Sebastián durante 8 días y 7 noches.A bordo del Transcantábrico por el norte de EspañaSi bien este último circuito es medianamente nuevo (se hace desde 2009), se convirtió en uno de los más elegidos por los turistas que buscan experiencias en tren. Conserva cinco vagones Pullman originales, creados en 1923. Hasta 1929 estos coches eran solo usados por un selecto grupo de privilegiados ya que el servicio contaba con camarero individual para cada pasajero y vajilla de la empresa inglesa Elkington, la misma que hizo la del Titanic. El concepto original del tren fue crear “un crucero sobre ruedas”. Otro de sus datos curiosos es que este fue el primer tren turístico del mundo en ancho métrico, es decir, que utiliza un tipo de vía estándar para ferrocarriles. El Transcantábrico Gran Lujo se destaca por la comodidad de sus 14 suites y espacios comunes. La formación no circula de noche para que los pasajeros puedan descansar sin el traqueteo de sus máquinas. Tarifa: habitación Suite Deluxe cabina para dos personas, 17.800 euros. Incluye todas las comidas y excursiones.De Moscú a Siberia y ChinaEl Transiberiano es uno de los trenes más largos del mundo: en su recorrido clásico conecta Moscú con Vladivostok, dos ciudades que están en ambos extremos de Rusia. En el medio pasan cerca de 10 mil kilómetros, 87 ciudades, 800 estaciones y 8 husos horarios.El Transiberiano es una de las rutas más emblemáticas y largas del mundoMariana Eliano – LugaresPara hacer un poco de historia, la construcción de esta red ferroviaria (Transiberiano no es solo un tren, sino todas las vías que recorren el trayecto) empezó en 1880 y duró 26 años. Fue una verdadera hazaña: para poder instalar las vías hubo que dinamitar montañas, levantar puentes sobre ríos y construir estructuras para bordear lagos.Este tren fue -y todavía lo es- un medio muy importante no solo para el turismo sino también para las relaciones comerciales entre Rusia, China y Mongolia. Hoy hay varias alternativas de recorrido más allá de la clásica (Moscú-Vladivostok) como de Moscú a Pekín por Ulán Vator o el mismo recorrido pero por Manchuria. También diferentes clases como viajes compartidos con otras personas con y sin guía turístico; o el Golden Eagle, que tiene habitaciones con baño en suite y servicios privados de guías y hasta vehículos en los destinos.Carola CintoTemasTurismoDescansoViajesEuropaTrenConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectOtras noticias de ViajesLa otra Patagonia. Dónde queda la cordillera del Viento, el destino que promete un descanso diferenteEuropa en tren. Los nuevos servicios que recuperan el glamour de la época doradaArtesanal y exclusivo. Aprendió de su suegro español y hace el mejor jamón crudo serrano de la Argentina

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escuchar>LA NACION>SaludA 500 kilómetros de la capital neuquina, muy cerca del volcán Domuyo, el pico más alto de la región, paisajes poco vistos, un puñado de pueblitos con historia y sabores ancestrales22 de septiembre de 202320:31Carola CintoLA NACIONescucharVARVARCO, NEUQUÉN. A 500 kilómetros al norte de Neuquén capital, un piño de chivos baja por la montaña y aprovecha unos pastos verdes que están a orillas del río Varvarco para alimentarse. Detrás de ellos, un criancero a caballo cuida que no se escapen. La imagen se repetirá en verano cuando los guíe hacia las faldas de la cordillera para aprovechar las pasturas que dejó la nieve. Es su forma de vida: van y vuelven. En verano arriba, en invierno abajo.“La mayoría de la gente de la zona vive de la cría de ganado de ovejas y de chivos. Los arreos tienen sus propias rutas y temporadas. Todo eso se llama trashumancia”, cuenta Soledad Vásquez, que coordina cuatro hosterías en la zona. Es una práctica ancestral que solo se mantiene en algunos lugares del mundo como en el sur de España y en el norte de África.En el valle de Varvarco, la confluencia de los ríosneuquenturVarvarco está a 117 kilómetros de Chos Malal y es la puerta de ingreso para los que quieren conocer el volcán Domuyo, la montaña más alta de la Patagonia. Muchos excursionistas llegan para hacer trekkings o ascensos. En la zona también hay aguas termales y géiseres por la actividad volcánica y está el Parque Arqueológico Colomichicó, uno de los más importantes de Sudamérica.Los Bolillos es otro de los paisajes que atrae a turistas: son como picos, agujas o monjes que fueron moldeados por la erosión del viento. Es un paisaje digno de ser titulado como “de otro planeta”. En una de sus cavernas se esconde, según los testimonios de los locales, un cementerio que estuvo vinculado con la peste y la fiebre de 1930.CERCA DE RÍO. UN CIRCUITO POR CUATRO PUEBLOS SOÑADOS CON LAS PLAYAS MÁS GLAMOROSAS DE BRASIL“El norte de Neuquén tiene, primero que nada, paisajes muy vírgenes. No están para nada explotados. La gente del lugar también es muy cálida y le gusta compartir. La cultura es lo que nos diferencia”, explica Damián Hernández, de 37 años, guía turístico y creador de Rumbo Norte, uno de los pocos emprendimientos que ofrecen excursiones en la zona. Es de Varvarco pero hizo su carrera en Mendoza; trabajó en Santiago de Chile y decidió volver a su pueblo. “Siempre tuve en claro que iba a ser guía de montaña”, cuenta.La cascada La Fragua, un salto de 40 metros de alturaEFRAIN DAVILA El único restaurante que tiene Varvarco está dentro de la única hostería que fue construida por Nequéntur. Forma parte de un proyecto de cuatro hospedajes que buscan incentivar el turismo en la zona. Las otras tres están en Los Miches, Las Ovejas y Huinganco. “Con las hosterías se busca incentivar el turismo en el norte, que no tiene tanta afluencia y dar a conocer lo que hay acá”, dice Vásquez, coordinadora del proyecto.Del campo a la hoteleríaDespués de recorrer 59 kilómetros desde Varvarco se llega a Los Miches, el pueblo más chico de la zona. Está a los pies de la Cordillera del Viento, un cordón montañoso que empieza en Chacay Malehue y termina en el Domuyo. Es el lugar de residencia de Antiñir Pilquiñan, la única comunidad mapuche del norte provincial.“Toda la gente que trabaja en las hosterías es de la zona. En este lugar, la mayoría de los chicos son de la comunidad, que están empezando a cambiar el campo por la hotelería”, agrega Vásquez, mientras hace un recorrido por las habitaciones con aire acondicionado y TV led. La hostería del pueblo abrió en noviembre y es la más nueva del proyecto. Tiene una construcción particular: se hizo con un sistema de ladrillos encastrables que se obtienen de pinos, como parte de un plan de forestación de la zona (sobre todo del pueblo Huinganco). Con ese material se construyen comisarías, escuelas y viviendas, entre otros.Los que no trabajan en las hosterías muchas veces se acercan cuando hay turistas para ofrecer sus productos. Dora Burgos es vecina de Los Chacayes –a unos 20 kilómetros de Los Miches– donde tiene su tambo llamado El Bajito.Desde allí produce quesos y dulces artesanales que vende por la zona. El año pasado fue elegida como la reina del pan del norte neuquino, y también se hizo famosa por sus tortillas. Llueva, nieve o haga los 40 grados del verano, Dora sale y ordeña sus vacas. También recibe visitas en su tambo, las agasaja con sus productos y les enseña tareas rurales.La trashumancia, una de las actividades que todavía se mantienen en la regiónGentileza Rumbo NorteEn Huinganco, a 28 kilómetros de Los Miches, lo primero que ven los turistas cuando llegan son sus pinares y el cerro Corona. Hoy tiene el primer bosque comunal del país con casi 4000 hectáreas.Tal es la importancia de sus pinos que crearon el Museo del Árbol y, cada octubre, celebran la Fiesta del Bosque. Antes de la forestación, Huinganco creció gracias a la actividad minera: pirquineros chilenos se instalaron en este lugar para buscar oro. “Buscaban pepitas en los ríos. En ese momento se generó la explotación minera que sigue hasta hoy”, explica Vásquez. En la zona hay unas cuatro minas en funcionamiento.También se destaca la producción de fruta fina, principalmente de guinda y rosa mosqueta. La Dulcería La Petty tiene más de 20 años en el pueblo, justo a orillas del río Huinganco.TRAVESÍA. NAVEGACIÓN ENTRE YACARÉS POR UNA DE LAS ZONAS CON VEGETACIÓN MÁS EXUBERANTE DEL PAÍS“Tenemos ocho variedades de dulces. En el que solía ser mi quincho, empezamos haciendo pan. Después seguimos con los escabeches y, finalmente, los dulces. Mucha gente pasa por acá y se lleva algo”, cuenta Benito de la Vega. Su esposa sigue haciendo tres olladas por día para vender en la puerta de su casa o en comercios de la zona. Frutilla, frambuesa, mora, corinto, cassis, membrillo e higo son las especialidades.Mote (granos o legumbres que se cocinan con agua hirviendo), ñaco (harina a base de cereales molidos y tostados) y poleo (planta de la familia de la menta) son algunos de los ingredientes que pueden verse en las cocinas del norte de Neuquén. Forman parte del recetario que Nahuel Sepúlveda, reconocido chef de la zona, hizo junto a sus estudiantes.El paisaje bucólico de esta región a 500 km de la capital provincialgentileza rumbo norteNació en Chos Malal, estudió en La Plata, tuvo un restaurante, lo cerró y hoy se dedica a enseñar comida autóctona y platos regionales del norte. Junto a sus alumnos armó una especie de diccionario de gastronomía local que se lo ofrece a los visitantes.“Cuando me fui a La Plata no pensaba volver. Decidí hacerlo cuando me pidieron que cocine un postre con menta y no conseguía por ningún lado. Después de caminar mucho, encontré una planta y ahí pensé: ‘tengo que volver y revalorizar todo lo que tenemos’”, cuenta.El norte de Neuquén es una combinación de todo eso: de paisajes surreales, de sabores desconocidos, de cultura ancestral y de mucha gente que se va, pero también otra tanta que vuelve.Datos útilesCómo llegar. Varvarco está a 500 km de Neuquén capital. Para llegar hay que tomar la RN 22 hasta Zapala y, desde ahí, agarrar la RN 40 hasta Chos Malal, puerta de ingreso al norte de la provincia. Desde ahí por la RP 43 se llega hasta Varvarco. Por esa misma ruta se sigue hasta Las Ovejas, Huinganco yLos Miches. La empresa Cono Sur tiene frecuencias diarias a algunos puntos del norte de la provincia.Dónde dormir. Las cuatro hosterías reciben turismo todo el año. El precio de la tarifa es de $25.000 en base doble, en cualquier época.Carola CintoConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasTurismoDescansoViajesPatagoniaNeuquénMás notas de ViajesEscapadas. Circuito por los atractivos campos de colza muy cerca de Buenos Aires que solo se ven en esta época”Ya nadie quiere venir”. La sacrificada aventura de los últimos buscadores de oro de la California argentina¿Cuánto cuesta? Cómo sacar el permiso de viaje ETIAS para poder ingresar a Europa sin visa

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escucharescucharHay un chico de pantalones cortos, pelo prolijo (casi a la gomina) y anteojos. Aunque está de espaldas sé que usa lentes porque no puede estar un minuto sin ellos. También sé que tiene una bizquera de la que sus padres nunca se ocuparon seriamente, y que él aprendió a dominar mirando a los ojos de forma tal que la mirada del otro vaya al ojo correcto. Yo nunca se la noté salvo en alguna fotografía.EL TELÉFONO DEL VIENTO. COMUNICARSE CON LOS QUE YA NO ESTÁNEstá sosteniendo la parte trasera de una bicicleta en la que va sentado otro chico que claramente no sabe andar y pedalea con torpeza. Desde atrás le va manteniendo el equilibrio al principiante, hasta que finalmente lo suelta y alza los brazos festejando, mientras la bici se pierde bamboleándose por una calle de Olivos. El niño que empuja la bicicleta es mi papá. Y está feliz.En la misma cuadra de su infancia, a pasos de la quinta presidencial de Olivos, vivía un psiquiatra con su mujer y un hijo al que llamaremos Marito. Había nacido con una enfermedad que mi padre nunca supo precisar, pero que lo hacía moverse con dificultad, tanto que era sinónimo de burla para otros chicos del barrio. Mi padre, apenas unos años mayor, muy en su estilo, lo adoptó inmediatamente y se encargó de defenderlo, e incluso golpear (llegado el caso) a quien se metiese con él. Por supuesto, como lo hizo después conmigo y con muchas de mis amigas, se propuso un día enseñarle a andar en bicicleta. Y lo logró.Estoy parada en el MoMA de Nueva York frente a una de las pinturas favoritas de mi madre. Tiene ese aire misterioso que me gusta encontrar a veces, la escucho decir, aunque no está ahí conmigo. Supongo que tiene que ver con el rostro de la mujer de vestido rosa que no podemos ver. Se encuentra de espaldas a nosotros en una posición de aparente reposo, aunque con el torso levantado y extrañamente alerta, y una mano agarrándose al pasto seco.Tampoco podemos saber por qué en ese día de verano mira hacia la casa que está tan lejos, casi inaccesible arriba de una colina. La primera vez que vi el cuadro me imaginé que algo había pasado en esa casa.Años después de que mi madre me mostrara la obra por primera vez en alguno de sus libros de arte, me enteraré de que la mujer del cuadro se llamaba Anna Christina Olson, vecina del pintor Andrew Wyeth en Cushing, en el estado costero de Maine, Estados Unidos, donde él solía pasar sus veranos.Junto a su hermano, Alvaro Olson, fue protagonista de muchas de las obras de Wyeth entre 1948 y 1968. Desde pequeña Anna Christina sufría una enfermedad muscular degenerativa que le impedía caminar. Sin embargo, se empecinó en no usar silla de ruedas y supo desplazarse arrastrándose por el campo, como el día en que Wyeth decide retratarla. “El desafío para mí –dirá Wyeth– fue hacerle justicia a su extraordinaria conquista dentro de una vida que para muchos carecería de esperanza”. Christina dirá que ver la pintura de “Andy” siempre la transportaría a ese lugar y la haría feliz.La casa gris de allá arriba es la casa de los Olson. Grandes ventanas “como unos gigantescos ojos”, según palabras del propio Wyeth, dejaban filtrar una luz perfecta para pintar, tanto que la familia lo dejó tener allí, en una de las habitaciones, su estudio. Así es El mundo de Christina, un título cortesía de Beth, la esposa del artista. Beth también serviría como modelo para el torso de Christina. Muchos de los miles de aficionados al arte que pasan frente a la obra concluyen que es un paisaje interior antes que un retrato.En 1969, cuando Christina muere, es enterrada junto a su hermano en el cementerio a espaldas de la casa, sitio en el que muchos años después el propio Wyeth pidió ser enterrado.Un día, de la nada, mi padre ya viejo y con la cabeza que empezaba a fallar, decidió contarme la historia de Marito. Mientras lo hacía le caían lágrimas pesadas por las mejillas. Decía estar lleno de culpas. Había crecido con él, pero cuando llegó el tiempo de las mujeres y las novias, concluyó tantos años después, Marito debe haberse dado cuenta de que había una parte del mundo que no iba a tener. El final de Marito es triste y mi padre apenas puede pronunciarlo. Pero por esas funciones protectoras de la memoria vuelve a esa calle de Olivos de su niñez y a ese día que Marito pudo andar en bicicleta. Solo, eh, sin que lo empuje.Carola GilTemasSaludConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectOtras noticias de SaludSelenio. Cómo incorporar el mineral que elimina las toxinas y previene el daño celularCrisis en la salud. Médicos agotados y pacientes enojados, dos signos de épocaPrepagas. Una medida parche, en un sistema con viejos y nuevos problemas que ajusta por prestaciones

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escuchar>LA NACION>Salud>DescansoEntre la playa de La Serena y la cordillera de los Andes, en Chile, El Molle, Rivadavia y Diaguitas, entre otras localidades del Valle del Elqui, enhebran viñedos históricos, propuestas de turismo wellness, buena gastronomía y noches para dar una vuelta por el universo8 de septiembre de 202320:52Pierre DumasPARA LA NACIONescucharVALLE DEL ELQUI.- Del otro lado de la cordillera, a poca distancia del paso de Agua Negra, se llega el paraíso latinoamericano del wellness, o turismo de bienestar. Se trata de un valle que optó por el slow-tourism, las terapias alternativas, la buena gastronomía y la observación de estrellas. Y se dice que hasta los extraterrestres lo eligen para sus visitas a nuestro planeta.En el pequeño pueblo El Molle, un cartel da la bienvenida a turistas nacionales, extranjeros y extraterrestres. Más inclusivo, imposible. Es uno de los puntos para selfies al pie de los primeros cerros que empiezan a encerrar el valle del río Elqui.Estamos a mitad de camino entre Vicuña y La Serena, sobre el Pacífico, en una región que se transformó en la meca regional del turismo de bienestar gracias a sus cielos siempre despejados, un clima impecable y seco, paisajes grandiosos y servicios boutique personalizados y llamativos, como la sonoterapia o la cuarzoterapia, entre otros.Para ir a La Serena en auto es necesario atravesar el Valle del ElquiTurismo DagazEl valle parece estar lejos de todo y cerca del cielo. Pero no es tan así, porque la ruta hacia la playa que recorren los sanjuaninos lo cruza de par en par, y los automovilistas que hacen road trips desde Santiago hasta los desiertos del norte chileno también lo bordean. Sin embargo, la mayoría de esos viajeros solo pasa y no para. No saben lo que se pierden: los pueblitos El Molle, Diaguitas, Rivadavia o Vicuña conservan una identidad que revelan solamente a quien sabe disfrutarla. Tienen hondas raíces ancladas en las poesías de Gabriela Mistral (la vecina más ilustre de estos lares), y sueños que se pierden en la inmensidad del cielo, a la espera de la próxima llegada de una hipotética nave espacial.NAVEGACIÓN ENTRE YACARÉS POR UNA DE LAS ZONAS CON VEGETACIÓN MÁS EXUBERANTE DEL PAÍSEl sueño de todo turista es combinar mar y montaña, playa y paisajes majestuosos. Es posible pasar del uno al otro en poco más de una hora, remontando el valle del Elqui desde el puerto-balneario de La Serena-Coquimbo y pasando de las arenas del Pacífico hasta los cuarzos y los minerales de los Andes.En la entrada del valle, El Molle es un pueblito tamaño casa de muñecas, de calles estrechas, vigiladas por grandes cactus. En una de esas calles, El Refugio es un espacio que hace honor a su nombre y pasa desapercibido, detrás de un portón. Del otro lado de sus paredes protegidas por cortinas de arbustos y eucaliptos aparece un complejo de cabañas, piletas y salones para actividades que van desde el yoga hasta terapias termales. Algunos carteles, en el cruce de los senderos internos, advierten que podrían llegar extraterrestres en cualquier momento. Esas inteligencias superiores no se equivocan a la hora de elegir para pasarla bien en el planeta Tierra…Entre otras propuestas new-age, organiza sesiones de sonoterapia en sus piscinas, que es una combinación de relajación en aguas termales con meditación y despertar de los sentidos por medio de sonidos producidos con diversos instrumentos musicales. Algo que hay que probar por lo menos una vez en la vida.Camas de cuarzoEn el valle es posible experimentar también algo totalmente distinto pero con el mismo objetivo: acostarse sobre camas de cuarzo, para beneficiarse con las vibraciones de estos minerales. Se dice que una sola sesión de 50 minutos permite liberar el estrés de semanas y obtener una sensación de plenitud y relajación muscular.En uno de sus poemas, dedicado al Valle del Elqui, Gabriela Mistral escribió: “Van a mirarme los cerros como padrinos tremendos”. No hay imagen más justa. A medida que se viaja hacia el este y hacia el corazón de la cordillera, los cerros se hacen más imponentes, más austeros, más seguros de su potencia. Es el camino que hay que seguir para ir a la Argentina, hacia el paso de Agua Negra y la provincia de San Juan. Pero sobre todo es el camino que lleva hasta las bodegas boutique de pisco, que se acurrucan en los codos del río, en pequeños oasis de vides y frutales.Pisco Elqui, uno de los pequeños pueblos que se pueden visitar en el valleDANTE COSENZA Se llega así a Paihuano, desviándose de la ruta principal, para seguir el valle de un arroyo de montaña. Es el lugar que eligió un inmigrante alemán para fundar su bodega, un emprendimiento que está ahora en manos de su hija y su yerno. Producen vinos y un pisco premiado que se venden en la región y a los visitantes de paso. También organizan degustaciones y charlas a orillas de una pequeña represa bordeada de sauces llorones. Una barcaza termina de dar un toque impresionista al cuadro, todo bajo la luz de miles de estrellas luego del atardecer.El pisco es el producto rey del valle. Varias bodegas abren sus puertas a los visitantes para mostrar sus instalaciones y, por supuesto, proponer degustaciones. La más fotogénica es Doña Josefa, en la bien nombrada localidad de Pisco Elqui. Las banderas tricolores de Chile flamean sobre casas y galpones de madera rodeados por los viñedos que ocupan todo el valle. El maestro de la bodega recibe a los visitantes para acompañarlos durante un recorrido que muestra el paso a paso de la elaboración del pisco. Otra buena razón para elegir este establecimiento: cuenta con uno de los mejores restaurantes de la región.Menos agreste, pero con una experiencia bien aceitada, la cooperativa Capel es el mayor productor de pisco de Chile y algunas de sus marcas ya se hicieron un lugar entre las preferidas del público. A veces sin saberlo, los turistas también la eligen cuando compran su botella de pisco en forma de moai de Rapa Nui. Aunque la mítica isla esté a miles de kilómetros de distancia, este producto es originario del Valle del Elqui y más precisamente de las afueras de Vicuña, donde está instalada la planta de la cooperativa. Las visitas guiadas del predio terminan en un museo y luego con una degustación de varios tipos de pisco, maridados con frutas secas, mermeladas o chocolate, todos productos que hacen resaltar sus aromas y particularidades.Después de horaEl Valle del Elqui no solo cuida el alma, el cuerpo y el paladar de sus visitantes. También les prepara un sinfín de actividades. Y para disfrutar de las más espectaculares, hay que esperar a la noche, ya que la región es un santuario de cielo oscuro; en otras palabras, uno de los mejores lugares del mundo para iniciarse en la observación del cosmos y las estrellas.La región es uno de los mejores lugares del mundo para iniciarse en la observación del cosmos y las estrellasDagazMientras uno espera que el sol desaparezca detrás de esos cerros donde se instalaron placas con fragmentos de poemas de Gabriela Mistral, hay opciones para todos los gustos: trekkings, visitas a lugares vinculados con la vida de la poetisa (un museo en Vicuña, su casa y su mausoleo en Montegrande), cabalgatas por senderos más transitados por zorros y pumas que por seres humanos, bajada del valle en bicicletas y mucho más.ESCAPADAS: LAS MEJORES PICADAS, SABORES CASEROS Y BOLICHES ANTIGUOS EN UN PUEBLO A 100 KILÓMETROS DE CAPITALMás allá de Montegrande se puede ir hasta Cochiguaz, que se presenta como el centro energético de nuestro planeta. En medio de un paisaje totalmente mineral aparece de repente un estupa budista, como desprendido de los altiplanos tibetanos, al borde del camino de ripio. Está cerca de un asentamiento de pioneros, que en otros tiempos fueron hippies y ahora se dedican a la búsqueda de una felicidad terrenal en medio de este valle alejado del mundanal ruido y visitado de vez en cuando por objetos voladores no identificados.El observatorio Cerro MamallucaVera RosembergFinalmente, cuando llega la noche, hay varias opciones para elegir lo que uno podría considerar como un verdadero “baño de estrellas”. Una agencia de Pisco Elqui organiza una cena al aire libre sobre el cerro Mamalluca, en medio de la cordillera. Luego de un asado iluminado solamente por las brasas y las tenues luces del cosmos, la sobremesa se convierte en una charla en torno de un telescopio, con el cual un astrónomo muestra distintas regiones del cielo y comparte informaciones sobre el universo, sus constelaciones y galaxias. La noche termina con una sesión de fotos nocturnas asombrosas. Mientras cada uno posa mirando hacia un cielo infinitamente grande, puede tener la suerte de avistar el breve destello de una estrella fugaz. No hay duda de que el deseo es volver a visitar algún día el mágico Valle del Elqui.Datos útilesCómo llegarEl Valle de Elqui está a 530 km al norte de Santiago de Chile y a 35, de La Serena. Se puede llegar desde San Juan por el paso Agua Negra.ActividadesCabalgata: entre las distintas opciones, una salida de cuatro horas bordeando el río Cochiguaz cuesta US$ 53.Astroturismo: la experiencia de cena y observación de estrellas en el cerro Mamalluca dura dos horas y cuesta US$ 37 dólares.Degustación de pisco: en Doña Josefa, visitas de las instalaciones todos los días, sin cargo.Pierre DumasConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasTurismoTurismoChileMás notas de TurismoDónde queda. Los imperdibles del “Little Hollywood” bonaerenseIdeales. 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escucharescucharEl metabolismo es de los procesos más completos y complejos que tiene el organismo. Este puede funcionar en distintos tiempos según la persona: algunos lo tienen acelerado y otros ralentizado. Son especialmente los adultos mayores quienes suelen tener un funcionamiento más lento y es por eso, que les resulta difícil perder peso.Según los especialistas de MayoClinic señalan que el metabolismo es el proceso por el cual el cuerpo convierte lo que come y bebe, en energía. Incluso, cuando el cuerpo está en reposo sigue usando energía para funciones básicas como la respiración, la circulación de la sangre y la reparación de las células. La energía que usa el cuerpo para estas funciones básicas se denomina índice metabólico basal y es un factor clave para estar en forma y también influye en el control del peso.Es bastante usual escuchar que se culpabilice al metabolismo por los “kilos de más”, pero lo cierto es que se trata de algo natural que se acentúa a medida que pasan los años. La nutricionista Anabella Famiglietti (M.N. 9436) aclara que “el metabolismo varía según diferentes factores como la genética, el sexo, la composición corporal y los niveles hormonales, modificándose en las diferentes etapas de la vida: crecimiento, embarazo y lactancia, y durante el envejecimiento”.CÓMO HAY QUE CAMBIAR EL ENTRENAMIENTO DESPUÉS DE LOS 40¿Por qué los adultos después de los 50 tienen el metabolismo más lento? Según Famiglietti existen varios factores asociados al envejecimiento que influyen en el estado metabólico. Entre ellos se encuentran:Disminución de la masa magra -masa del cuerpo libre de tejido adiposo- de alrededor de un 1% por año después de los 50 años. Esta reducción va acompañada de la actividad física que hace el individuo y condiciona un decrecimiento del requerimiento energético totalAumento de grasa corporal asociado a la disminución de: actividad física, secreción de las hormonas de crecimiento y sexuales. A su vez se modifica la distribución corporal, acumulándose más a nivel hepático, intraabdominal e intramuscular a diferencia del individuo más joven donde principalmente es subcutánea.Desregulación de la ingesta. Con la edad ocurre una alteración en el sabor y aroma: disminuye la sensación de sed y aparece la tendencia a la deshidratación. Se modifica la digestión de nutrientes por la baja de las secreciones gastrointestinales y el enlentecimiento del tránsito junto a una mayor saciedad. Por último, aumenta la cantidad de sustancias anorexígenas -que disminuyen el apetito- en el cuerpo entre otros factores sociales como la ingesta de medicamentos, el aislamiento y la depresión que pueden afectar en la desregulación.Pasados los 50 años, una persona necesita menos energía y acumula con mayor facilidad, ciertas reservas en forma de grasa. Por este motivo, hay ciertos métodos y hábitos que pueden colaborar para acelerar el funcionamiento del metabolismo.¿Cómo acelerar el metabolismo?Este tipo de rutinas varían desde la incorporación de alimentos hasta la mejora en el descanso y la calidad de vida. Entre los recomendados por los profesionales se encuentran:→Consumo de proteínasSegún el Dr. Chih-Hao Lee, profesor de genética y enfermedades complejas en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, el metabolismo aumenta cada vez que se come, digiere y almacena alimentos; un proceso llamado “efecto termogénico de los alimentos”. En palabras del Dr. Lee, la proteína tiene un mayor efecto térmico en comparación con las grasas y los carbohidratos porque el cuerpo tarda más en digerirla y absorberla.Una dieta rica en alimentos proteicos -pollo, carnes rojas, pescados, legumbres y lácteos- ayuda a que el metabolismo comience a utilizar la energía acumulada para mejorar la digestión. Este proceso termogénico exige un gasto extra de calorías para absorber y procesar los nutrientes de la comida, así como para poder adelgazar.Qué es el metabolismo? Los especialistas de MayoClinic señalan que el metabolismo es el proceso por el cual el cuerpo convierte lo que come y bebe, en energíaGETTY IMAGES→Bebidas frías o calientesEl consumo moderado de bebidas estimulantes y calientes como el café y el té, favorecen la estimulación gástrica y la quema de energía porque generan un gasto de grasa mayor que otras bebidas.Si bien se necesitan más estudios en este campo, una investigación realizada por el Departamento de Farmacología de la Universidad de Valencia apunta a la importancia de los antioxidantes -presentes en bebidas con cafeína- en la producción de energía mitocondrial (la central eléctrica de las células donde se produce energía) para combatir el estrés oxidativo y mejorar la tasa metabólica.Por otro lado, un estudio publicado en el Journal of Clinical and Diagnostic Research intentó comprobar el efecto del consumo de agua fría en individuos con sobrepeso. Para el final de la investigación, la termogénesis -es el proceso de producción de calor en los organismos- inducida por el consumo de agua fue reconocida por los investigadores como un componente importante y hasta entonces no reconocido del gasto energético diario. De esta manera, tomar agua fría hace que el cuerpo se sienta obligado a recuperar su temperatura habitual, ya que ha sido rebajada al ingerir este líquido con baja temperatura y como consecuencia se consigue quemar más energía.¿Cómo acelerar el metabolismo? Mediante la ingesta de bebidas estimulantes y calientes como el café y el téPixabay→Comida picanteUn estudio hecho por la Universidad de Cambridge ha comprobado que alimentos como el comino, la canela, la cúrcuma, los pimientos y los chiles, pueden aumentar la tasa de reposo metabólico y disminuir el apetito.MITOS Y VERDADES DE LA MEJOR PLAYA DEL MUNDOLa capsaicina, sustancia que se encuentra presente en las comidas picantes, es un componente activo que da el picante a los alimentos y que a su vez es el encargado de disminuir los lípidos corporales mediante un mecanismo que motiva la muerte de las células grasas inmaduras. Como contraindicación, no se recomienda su ingesta en personas con problemas digestivos.Alimentos como el comino, la canela, la cúrcuma, los pimientos y los chiles, pueden aumentar la tasa de reposo metabólico y disminuir el apetitoGETTY IMAGES→Dormir más de siete horasLa falta de sueño genera más cortisol, que es la hormona que descontrola la sensación de hambre y saciedad, provocando deseo de comer.Descansar mal puede provocar aumento de peso ya que quienes no duermen lo suficiente tienden a ingerir más calorías de las que necesitan para lidiar con el cansancio. En palabras de la la licenciada Famiglietti, asegurarse un buen descanso y respetar el ritmo circadiano colabora con una sincronización y un mejor funcionamiento del cuerpo.Respetar el ritmo circadiano colabora con una sincronización y un mejor funcionamiento del cuerpoShutterstock – Shutterstock→Entrenamiento de fuerzaEste tipo de entrenamiento tiene como principal objetivo aumentar la masa muscular y suele ser más recomendado por los especialistas que el entrenamiento aeróbico que se hace al correr, andar en bicicleta o nadar. Una investigación encabezada por Alexandra C. McPherron, integrante del Instituto Nacional de Diabetes y Digestión de los Estados Unidos estableció que este tipo de entrenamiento ayuda a aumentar la tasa metabólica en reposo (RMR por sus siglas en inglés) al aumentar la cantidad de músculo magro en el cuerpo. La RMR es la cantidad de calorías que el cuerpo requiere para realizar funciones básicas, como la respiración celular -conjunto de reacciones bioquímicas por las cuales determinados compuestos orgánicos son degradados completamente-, la circulación y la digestión.Un claro ejemplo de esto es cuando los deportistas comienzan a subir de peso tras dejar su actividad. Por más que su dieta siga siendo la misma, su metabolismo se ralentiza ante la pérdida de masa muscular y el acumulo de grasa.El entrenamiento de fuerza suele ser más recomendado por los especialistas que el entrenamiento aeróbico que se hace al correr, andar en bicicleta o nadarSHUTTERSTOCK – ShutterstockEn síntesis, para la Lic. Famiglietti el metabolismo puede ser regulado mediante un estilo de vida activo y la regulación del ritmo circadiano. Asegura que garantizar 7 a 8 horas de descanso por las noche es indispensable para “sincronizar” el cuerpo. “La salud está asociada con la energía que se enciende por la mañana, se metaboliza según las necesidades durante el día, y se apaga correctamente en la noche. Cuanto más sincronizado se está, mayor es la energía y mejor funcionará el metabolismo”, concluye.Victoria Vera ZiccardiTemasSaludAlimentación saludableHábitosConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectOtras noticias de SaludDilema obstétrico. Los nuevos cuestionamientos a una teoría sobre la evolución del parto humano”Sueño curativo”. ¿Por qué los médicos recomiendan dormir para combatir la gripe?Crudo y cocido. Los beneficios para la salud de comer tomate

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