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Buenas Prácticas Ganaderas: en sintonía con las exigencias que plantea el mundo de hoy

0En las últimas décadas, la sociedad comenzó a poner una lupa sobre las prácticas de producción de granos, principalmente por sus efectos sobre el ambiente y la salubridad de los alimentos, en un marco de sostenibilidad ecológica, económica y social. En la década actual está llegando el tiempo de observar críticamente también a la producción ganadera en temas referentes a bienestar animal, manejo de purines en tambos y feedlots o emisión de gases al ambiente, entre otros. Estos aspectos generan interrogantes entre los habitantes del planeta.CARNE: SE OFICIALIZÓ CÓMO SE REPARTIRÁ LA CUOTA HILTON 2021/2022Francisco Corte es gerente general de ADB Agropecuaria SA y coordinador del grupo de Buenas Prácticas Ganaderas de CREA, un grupo que incluye productores de varias regiones que buscan ordenar y mejorar sus procesos internos utilizando registros y protocolos aprobados en sus campos. Así, pueden diseñar sistemas de producción responsables ante la mirada de la sociedad, al ofrecer productos inocuos y de calidad, generados con eficiencia y transparencia de procesos.El año pasado, más de 90 instituciones públicas y privadas lograron llegar a un consenso para elaborar una Guía de Buenas Prácticas Ganaderas (BPA). El documento -de 53 páginas, elaborado por la Comisión de Ganadería de la Red BPA- generó interés en muchos empresarios pecuarios. Luego, el proceso continuó en diferentes instancias en las que participaron interesados de distintas regiones, que buscaron implementar las recomendaciones de la guía en la práctica.Buenas prácticas ganaderas en el campo“La guía nos ayuda a definir ´que´ tenemos que hacer para incorporar Buenas Prácticas en ganadería vacuna, pero no indica ´cómo´ tenemos que llevarlas a cabo. Por eso, la mejor manera para trabajar esto fue de manera grupal”, señala Corte.“Sabemos que los sistemas productivos evolucionan, y algunos temas que hace unos años no eran prioridad, hoy se están incorporando en los objetivos y planes de trabajo de las empresas. Se admite que hay algunos temas considerados tabúes en la ganadería, pero no se ponían en el plan de trabajo de ningún empresario; ahora estamos empezando a incluirlos, para producir de manera aceptada por todos”, agrega.En qué consistePor Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se entienden todas las acciones involucradas en la producción, comercialización y movimiento de hacienda en pos de obtener productos inocuos, que promuevan la sostenibilidad del sistema pecuario. Incluyen recomendaciones sobre bienestar animal durante el arreo y el transporte con destino a faena, y la aplicación de vacunas en la manga. También consideran el manejo de purines en tambos y feedlots, la manipulación de animales muertos y la emisión de dióxido de carbono de los rumiantes y su efecto sobre el ambiente. Las buenas prácticas van más allá de las tranqueras y aconsejan preocuparse por la reputación del comprador de la hacienda terminada y por la trazabilidad del producto final obtenido.En la implementación de las BPG se reconocen tres etapas:Caracterización y diagnóstico de la situación. Consiste en conocer y evaluar las acciones que se llevan a cabo en el sistema productivo de la empresa. Luego hay que identificar los puntos de mejora, para después definir sobre cuáles empezar a trabajar.Planificación. Es la base para ejecutar correctamente las BPG. Consiste en la elaboración de un plan en el tiempo donde se detallan las acciones por implementar, de qué manera y cuando se llevarán a cabo.Ejecución, evaluación y seguimiento. Esta etapa es sinónimo de cumplimiento de los protocolos establecidos en el plan, con registros de lo realizado.La guía está dividida en cuatro secciones: Los animales y su manejo; Infraestructura; El animal y el ambiente y Organización de la empresa y de las personas.En la sección “El animal y su manejo”, además de los planes productivos, nutricionales y sanitarios habituales que lleva cada establecimiento ganadero, la guía recomienda minimizar el estrés de los vacunos al momento de realizar cualquier práctica en el campo o en los corrales. Por otro lado, aconseja establecer un plan de acción contingente para las situaciones donde la productividad forrajera resulte menor a la planificada. También alienta el respeto por los períodos de carencia cuando se apliquen fitosanitarios en los lotes de pastoreo, de acuerdo a la normativa vigente. Asimismo, sugiere disponer de corrales especiales para el aislamiento, monitoreo y tratamiento de los bovinos enfermos o en observación.El trabajo en la manga es cuidadocreaAnte la muerte de animales, se debe identificar la causa del deceso. De existir situaciones compatibles con enfermedades que pueden afectar al rodeo o a las personas, se debe convocar inmediatamente al veterinario. También se debe implementar un protocolo para la disposición de desechos, restos placentarios, fetos y animales muertos que contemple medidas de bioseguridad y prevención de contaminación ambiental.Bienestar animalPor otra parte, un adecuado bienestar animal es un requisito esencial para trabajar con BPG. La guía propone producir en sistemas de mínimo dolor y temor, y que se maneje a los animales de manera humanitaria.Al analizar la “Infraestructura de producción”, la guía dice que las instalaciones para el manejo de la hacienda deben asegurar la integridad de las personas y el bienestar de los animales. El piso de los corrales debe ser sin pendiente y poco agresivo para las pezuñas. El diseño de la manga debe favorecer el desplazamiento fluido de los animales. Las casillas de operar deben tener suficientes puertas para trabajar debajo, detrás y en ambos flancos del animal.Se debe elaborar un plan escrito de higiene y mantenimiento de las instalaciones y llevar un registro de tareas realizadas y productos utilizados.Los alambrados y tranqueras se deben construir con materiales que no generen riesgos para las personas ni para los animales. Los eléctricos deben utilizarse con una energía tal que los animales reciban solo un impacto suficiente para el aprendizaje por reflejo condicionado.Los corrales para alimentación con concentrados deben tener una pendiente adecuada para evitar el encharcamiento y facilitar la evacuación de purines hacia canales colectores. La gestión de purines debe adecuarse la normativa vigente y debe contar con un margen de seguridad por sobre los volúmenes que normalmente se producen. El estiércol puede almacenarse temporariamente en un lugar impermeabilizado o natural o artificialmente.Otra sección de la guía trata la interacción entre “Los animales y el ambiente”. Dice que “el suelo es la base sobre la cual se asienta la actividad ganadera a través de la producción de forrajes”. Por lo tanto, la cantidad y calidad del alimento por producir está relacionada con la salud del suelo. A partir de la capacidad productiva de las tierras, se debe implementar un plan de manejo que permita alcanzar los objetivos zootécnicos de la empresa.Por otro lado, recuerda que la producción de carne con animales en confinamiento puede generar impactos ambientales a partir de la concentración de excretas en arroyos, lagunas y napas, así como olores desagradables. Para enfrentar estos problemas se debe elaborar un plan de tratamiento de purines que considere su recolección, almacenamiento y acondicionamiento.Con relación a la emisión de gases de efecto invernadero por parte de los rumiantes, la guía recomienda promover las prácticas que favorezcan el aumento de la productividad y de la eficiencia de los sistemas productivos, como forma de “diluir” los gases que se producen por los eructos vacunos.La guía de Buenas Prácticas Ganaderas dice que “de acuerdo al autodiagnóstico y a los protocolos de cada establecimiento, la conducción de la empresa debe realizar los planes específicos para identificar los puntos de mejora y establecer objetivos”. Para alcanzarlos, aconseja “avanzar con políticas internas que demuestren el compromiso con las personas que trabajan en ella y con su entorno”.“Se debe garantizar la calidad de vida en el ámbito laboral, evitar la discriminación y el trabajo infantil”, se indica en un párrafo. Las personas deben trabajar en la empresa en un marco de bienestar, seguridad y salud, para lo cual habrá un responsable. El personal debe contar con una libreta sanitaria actualizada y completo equipamiento de protección al realizar sus tareas.Quienes manipulen fitosanitarios deben recibir capacitación y contar con la ficha de seguridad del producto por manipular. En un plano más general, la guía indica que “se deben definir los valores que regirán la conducta y las decisiones de la empresa, que deben ser comunicados e incorporados en todos los procesos de trabajo”.A la hora de seleccionar un proveedor, se debe promover el pleno cumplimiento de las normativas vigentes y la adhesión a valores alineados con la gestión de sustentabilidad de la empresa.Las clavesPor Buenas Prácticas Ganaderas se entienden todas las acciones involucradas en la producción, comercialización y transporte de hacienda en pos de obtener productos inocuos, que promuevan la sostenibilidad del sistema pecuarioLa Guía de Buenas Prácticas Ganaderas da un marco de qué se debe hacer en cada empresa. En la práctica, incluye la definición de objetivos, protocolos y acciones, tras lo cual se establecen indicadores con los que se evalúan los resultadosLa implementación de buenas prácticas ganaderas requiere una mirada sistémica y cierto grado de organización de la empresa, independientemente de su tamaño. También demanda compromiso de las personas involucradas en el proceso.La realización de estas prácticas ordena internamente a las empresas para producir mejor cuidando a las personas que trabajan. Obliga a considerar temas que pueden poner incómodos a algunos, tras lo cual se pueden implementar las respuestas adecuadas.En el plano comercial, la adhesión a Buenas Prácticas Ganaderas generará beneficios adicionales, como la selección de los mejores proveedores y el acceso a mercados con consumidores de mayor poder adquisitivo.Carlos Marin MorenoConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasGanaderíaCampoEconomíaOtras noticias de GanaderíaDietas ganaderas. Las ventajas del trigo con bajo glutenMercado de hacienda. Entradas reducidas y precios con mejorasInvernar: una “defensa” para la vaca ante el cepo a la exportación

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Los precios del maíz y de la soja cayeron un 3,7 y un 2,4% en la Bolsa de Chicago

Los precios del maíz y de la soja cerraron con fuertes bajas hoy en la Bolsa de Chicago, donde los fondos de inversión liquidaron contratos por las turbulencias que se ciernen sobre el mercado de los biocombustibles, en medio del lobby de la industria petrolera por lograr exenciones al corte obligatorio con productos como el etanol y el biodiésel, y por los pronósticos extendidos que auguran la llegada de tiempo húmedo sobre zonas agrícolas del medio oeste estadounidense que actualmente padecen déficit hídrico.Al cierre de la rueda, las pizarras reflejaron quitas de US$9,95 y de 12,30 sobre los contratos julio y septiembre del maíz, cuyos ajustes resultaron de 259,53 y de 235,62 dólares por tonelada. En el caso de la soja, las mermas fueron de US$13,32 y de 15,98 para las posiciones julio y noviembre, que concluyeron la jornada con valores de 540,96 y de 512,67 dólares por tonelada.Las pérdidas fueron más notorias para el maíz por el peso específico que la industria del etanol tiene para la demanda del cereal, que en la campaña actual, con 128,28 millones de toneladas, concentra el 35,6% de la cosecha estadounidense, de 360,25 millones, según las cifras proyectadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). Para la campaña 2021/2022 el organismo calculó el uso de maíz para la producción del biocombustible en 132,09 millones de toneladas, que representan el 34,7% de una producción pronosticada en 380,76 millones de toneladas.BIOCOMBUSTIBLES: LA CRÍTICA Y EL LAMENTO DE UN DIPUTADO DE LAVAGNAEl hecho de que aún no se sepa de qué modo el gobierno de Joe Biden asistirá a las plantas refinadoras de petróleo que argumentan estar al borde de la quiebra por los compromisos de corte asumidos y no cumplidos deja margen para que los privados especulen con opciones como la que ya se usó durante la presidencia de Donald Trump, cuando la Agencia de Protección Ambiental otorgó exenciones que liberaron a las plantas petroleras de cumplir con la mezcla obligatoria de combustible fósil con biocombustibles. Esa opción implica una menor demanda de aceite de soja y de maíz. De ahí su efecto bajista sobre los precios.En cuanto al clima, las lluvias aparecen en los pronósticos extendidos de 8 a 14 días y favorecerían zonas del medio oeste de los Estados Unidos que hoy evidencian un déficit de humedad importante, como Iowa y Minnesota, que está afectando el estado de los cultivos.Posible repunteLuego del cierre del mercado el USDA aportó datos que podrían generar un repunte de los precios de los granos mañana. En efecto, en su informe semanal sobre la condición de los cultivos, el organismo relevó un importante deterioro de la soja y del maíz por la falta de humedad que se registra en zonas clave para la producción de granos gruesos.Según el USDA, la proporción de cultivos de soja en estado bueno/excelente cayó del 67 al 62% y se alejó del 72% vigente un año atrás. El dato oficial no sólo quedó abajo del 65% previsto en promedio por los privados, sino que quedó fuera del rango manejado por los operadores, que fue del 64 al 66 por ciento.Respecto del maíz, en su reporte el organismo redujo del 72 al 68% la proporción de cultivos en estado bueno/excelente, frente al 71% vigente un año atrás. El mercado esperaba que un 69% de plantas se mantuvieron en estado óptimo.La chance de rebote también se daría para el trigo, que hoy se cotizó con bajas de US$2,29 y de 3,67 sobre la posición julio en Chicago y en Kansas, cuyo cierre fue de 247,84 y de 230,75 dólares por tonelada, respectivamente.Ocurre que el USDA relevó el avance de la cosecha de los trigos de invierno sobre el 4% del área apta, demorada respecto del 14% de igual momento del año pasado, del 15% promedio de las cuatro campañas precedentes y del 10% previsto por los privados. Además, el organismo redujo del 50 al 48% la proporción de plantas en estado bueno/excelente.La situación es aún peor para el trigo de primavera que se cultiva en el norte de las grandes planicies estadounidenses, donde la proporción de cultivos en estado bueno/excelente es de solo el 37%, dato que quedó abajo del 38% de la semana anterior y del 81% de igual momento del año pasado.Mercado localComo ocurrió el viernes, el mercado local de soja estuvo prácticamente desierto por lo alejadas que quedaron las ofertas de los compradores de las exigencias de los vendedores. En efecto, las propuestas de las fábricas cayeron de 320 a 310 dólares por tonelada de la oleaginosa para las entregas sobre el Gran Rosario, mientras que los tenedores de la mercadería se mantuvieron entre 325 y 330 dólares.En el Matba Rofex los contratos julio y noviembre de la soja perdieron US$7 y 6,6 al terminar la rueda con ajustes de 329,50 y de 335,50 dólares por tonelada.Por tonelada de maíz los exportadores redujeron hoy sus ofertas de 205 a 195 dólares por tonelada para el Gran Rosario; de 215 a 205 dólares para Bahía Blanca, y de 210 a 205 dólares para Necochea.Las pizarras del Matba Rofex reflejaron bajas de US$5,60 y de 5 sobre los contratos julio y septiembre del maíz, cuyos ajustes resultaron de 202,50 y de 205,50 dólares por tonelada.Las ofertas de los exportadores por el trigo de la nueva cosecha retrocedieron de 210 a 208 dólares por tonelada para la zona del Gran Rosario; de 210 a 205 dólares para Bahía Blanca, y de 205 a 200 dólares para Necochea.Los contratos julio y diciembre del trigo en el Matba Rofex perdieron US$2 y 4, al terminar la rueda con ajustes de 221 y de 209 dólares por tonelada.Dante RofiConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasAgriculturaCampoEconomíaMercado de granosMercadosMaízsojaTrigoBiocombustibleComunidad de NegociosGDAOtras noticias de AgriculturaSigue la toma de un campo y piden su desalojoBiocombustibles: la crítica y el lamento de un diputado de LavagnaGranos: este fue el ranking de exportadores 2019/2020

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Entraron a un campo, mataron a balazos seis terneros y los carnearon

0Seis terneros fueron muertos a balazos y carneados por delincuentes en un caso de abigeato en un campo en el partido de Olavarría, en la provincia de Buenos Aires.Ocurrió en la noche del viernes pasado y los terneros tenían cada uno 250 kilos. Se estima que la pérdida económica ronda los $320.000Según dijo a LA NACION Pablo Grahmann, administrador del establecimiento, quienes cometieron el ilícito “entraron saltando un alambrado y 700 metros adentro hicieron el desastre”.TOMARON UN CAMPO Y AFIRMAN QUE FUE “DIGITADO”Si bien han sufrido otros hechos, es la primera vez que involucra esta cantidad de animales. Se llevaron los costillares, cuartos y hasta la lengua.“Lo que sorprende es el grado de profesionalismo con el cual operaron. A 700 metros de la ruta, con un nivel de faena profesional y todos los terneros muertos de un solo balazo en la cabeza”, afirmó. “Claramente sabían lo que hacían”, añadió.TemorTras el hecho, se hizo la denuncia en la delegación policial de Espigas, que corresponde al partido de Olavarría. Además, se entabló contacto por lo sucedido con la Sociedad Rural local.De acuerdo al administrador, en otros casos solían ser uno o dos animales carneados donde se llevaban los lomos y los cuartos. Ahora fueron los seis terneros y “se llevaron los costillares, cuartos y hasta la lengua”.Además del delito en sí, otro punto no menor es el impacto que esto tiene sobre personal del campo ante delincuentes que entran armados a cometer el hecho.“Lo más grave es cómo queda la gente y el personal y el circuito luego de la venta de eso, cuestiones sanitarias, bromatológicas que no son atendidas”, remarcó el administrador.En su cuenta de la red Twitter Grahmann reclamó el esclarecimiento del delito en el campo que administra. “Repudiamos el accionar”, indicó. Pidió que las autoridades estén “a la altura de este hecho vandálico”.LA NACIONConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasGanaderíaCampoEconomíaComunidad de NegociosGDAActualidadOtras noticias de GanaderíaAngus: pagaron $510.000 por un macho PPFuerte reclamo de Córdoba y Santa Fe por la reapertura de exportaciones de carneEl balance semanal fue bajista para el valor de la hacienda en el Mercado de Liniers

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El precio de la hacienda no cede y buscan apurar un diálogo con el Gobierno

0En el primer día de operaciones en el Mercado de Hacienda de Liniers tras el cese de comercialización que dispuso la Mesa de Enlace, los precios del ganado tuvieron alzas que se ubicaron incluso por encima a antes de la medida de fuerza en contra del cepo a las exportaciones del Gobierno. Si bien por Liniers no pasa hacienda para las cuotas Hilton y 481, de carne para Europa, hoy habilitadas para vender, y la operación con la vaca para China fue muy reducida -a este mercado está vedado-, la plaza de algún modo operó más allá de la presión del freno a las exportaciones para atender necesidades del momento.Con una entrada de 6990 cabezas, versus la última referencia de valores, del miércoles 19 del mes pasado, el Índice General aumentó un 7,75%, al pasar de 165,075 a 177,863 pesos por kilo. En tanto, el Índice Novillo subió un 1,28%, tras variar de 188,249 a 190,661 pesos.“El mercado estuvo con valores un poquito más arriba que antes del paro, unos 5 a 10 pesos”, señaló Fernando Sáenz Valiente, rematador. Acotó que este incremento estuvo vinculado con la necesidad de frigoríficos que estaban “muy vacíos” y requerían hacienda para la faena de hoy.CEPO A LA CARNE: LOS FRIGORÍFICOS ALERTAN QUE SE NECESITA UNA RÁPIDA SOLUCIÓN“Es una suba por el paro”, indicó respecto del comportamiento pos la medida de fuerza de la Mesa de Enlace. “Nadie se arriesgó a no tener carne”, agregó.Según indicó, lo que tiene que ver con la hacienda de consumo va en línea “con el poder adquisitivo de la gente”. En este sentido, cree que los valores del ganado para consumo “se van a sostener”. Indicó: “Si no hay una mejora (del poder adquisitivo), se van a sostener”. ¿Valores? De 210 a 215 pesos el kilo para un animal especial de 300 kilos.El operador señaló que en la rueda que se llevó adelante hoy “no hubo una presión del supermercadismo”.Otro operador consultado, que prefirió reserva de su nombre, dijo que la plaza concentradora hoy tuvo “muy buena oferta por ser un jueves y con mucha hacienda de consumo”. En cambio, entró muy poca vaca que era la que antes del cepo a la exportación iba a China. Según precisó el operador, fue un 12 a 15% de vaca, contra más del 50% que había antes del freno a las ventas al exterior.Los productores ralentizaron sus envíos de esa vaca por la incertidumbre creada por el Gobierno. Están a la espera de lo que pueda ocurrir con el cepo. Pese a ello, esa vaca, de conserva, estuvo en 95 a 110 pesos, “valores de antes del paro”, indicó el operador.“Todo lo que es consumo estuvo con muy buena demanda y valores ágiles, igual o un 5% más respecto de antes del paro”, señaló. Vio este desempeño en novillo, novillito, vaquillona liviana y más pesada. “Lo liviano se vendió entre 220 a 225 kilos”, precisó.Para este operador, el novillito de consumo, que muestra un faltante estacional, “va seguir muy firme”.En tanto, para Sáenz Valiente va a empezar a aparecer en el mercado el ternero ahora gordo que se había destetado en febrero-marzo. Habría así un poco más de oferta.Tras el paro, en el mercado ponen la mira en la semana que viene, ya que con más días de operaciones -más allá de la jornada de este viernes- se va a tener un diagnóstico más acabado de cómo queda la plaza.Tras la reunión con FernándezJosé Martins, coordinador del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA), fue uno de los referentes de esa agrupación que anoche estuvieron con el presidente Alberto Fernández para hablar de la carne, además del proyecto de ley que el sector espera llegue al Congreso para fomentar la agroindustria.Martins indicó que Fernández insistió que el Gobierno tiene “una preocupación muy fuerte” por el valor de la carne. El mandatario recalcó, según dijo el coordinador del CAA, que “no tiene nada contra la agroindustria” y busca una solución por la carne.En este contexto, el mandatario habría señalado que, si se encuentra una salida para determinados cortes, la voluntad del Gobierno es “levantar” el cepo. El objetivo de las autoridades es resguardar determinados cortes para el consumo.Martins destacó que tras el encuentro de anoche ahora se espera acelerar un encuentro para trabajar en la mesa de diálogo que se convino para abordar la problemática.“La única forma de salir de la pobreza es generando trabajo; con cerrar las exportaciones seguro que el trabajo se cae”, afirmó.Tras la reunión del CAA con Fernández, desde el ruralismo se escucharon algunas críticas. Vale recordar que la Mesa de Enlace también pidió una audiencia, por ahora no concedida.“El presidente ha optado por el momento por no hablar con el sector. Hablar con el Consejo Agroindustrial sobre determinadas cuestiones no es hablar sobre el problema de la exportación de carne con el sector agropecuario”, dijo Horacio Salaverri, presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap).Fernando BertelloSeguí leyendo La venta de cosechadoras cayó al menor nivel en cinco años: las causas Cambio climático: una compañía apuesta a un plan de captura de carbono en la Argentina En Arabia Saudita usan una tecnología argentina con código QR para la carneConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasGanaderíaCampoEconomíaComunidad de NegociosGDAActualidadOtras noticias de GanaderíaCon precios en alza, se vendieron 6990 vacunos en el Mercado de LiniersCambio climático: una compañía apuesta a un plan de captura de carbono en la ArgentinaCepo a la carne: tras el paro, el campo pide ver a Fernández

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Productores autoconvocados pidieron endurecer el cese de comercialización de hacienda

0Una organización de productores autoconvocados pidió “respetar” el cese de comercialización de hacienda contra el cepo para exportar carne vacuna. Además, reclamó que se “sostenga” hasta que el Gobierno levante el cierre de las ventas al exterior.Ayer, luego de que el Gobierno siguiera sin revertir el freno a las exportaciones, la Mesa de Enlace resolvió extender el cese de comercialización hasta el miércoles próximo inclusive. Después de esa fecha se abrirá una “ventana” de comercialización.A través de un comunicado, la Asociación Argentina de Productores Autoconvocados dio a entender que impulsa un endurecimiento de la protesta. Lo hizo tras criticar declaraciones de algunos integrantes de la cadena cárnica que señalaron que quienes quisieran cargar ganado lo podían a hacer. Según la entidad, “el paro es total” y quien “cargue lo hace en contra de la voluntad de los productores”.“Estamos seguros que los verdaderos productores no lo harán, solo una persona sin escrúpulos puede ir en contra de una medida que se toma exigiendo justicia y respeto para los productores”, indicó.“Seguramente contaremos con el apoyo de todos los productores, de la Mesa de Enlace, de las consignatarias, frigoríficos exportadores y los camioneros y otros socios en la cadena productiva”, agregó.La agrupación insistió, en este contexto, que “el paro sea total”. Y pidió que se “sostenga hasta tanto se levante la medida”.Más críticasPor el momento el cese de comercialización es solo de hacienda, pero hay pedidos de entidades y productores para que se extienda a otros productos como granos.Por su parte, en un comunicado, la Red Nacional de Productores Autoconvocados manifestó su adhesión a la extensión dispuesta por la Mesa de Enlace. Y fustigó: “Aprovechamos la oportunidad para repudiar a los mediáticos disfrazados de productores y a cada uno de los sellos de goma y cámaras ad hoc inventadas y patrocinadas por el oficialismo que pretenden ocupar nuestra silla, hablar en nuestro nombre y negociar con nuestro bolsillo”.Además, se refirió a las restricciones por el coronavirus: “Invitamos a las cámaras comerciales e industriales y representantes de la mediana empresa, que atiendan el reclamo de miles de comerciantes e industriales que están desesperados y fundiéndose por las restricciones internas y manifestándose masivamente en decenas de ciudades del interior del país, en lugar arrogarse representaciones agrarias”.“Hoy los productores autoconvocados junto al comercio, la industria y el sector hotelero y gastronómico, luchamos por la libertad de trabajar y la propiedad privada”, remarcó la Red Nacional de Productores Autoconvocados.LA NACIONSeguí leyendo “Terminan afectando severamente a la sociedad”: la advertencia de Juntos por el Cambio por las restricciones al campo Cepo a la carne: el Gobierno prohibiría la exportación de algunos cortes Con osobuco y garrón no se ganan eleccionesConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasGanaderíaCampoEconomíaComunidad de NegociosGDAMesa de EnlaceActualidadOtras noticias de GanaderíaCon osobuco y garrón no se ganan eleccionesCarne: apoyo y críticas a la extensión del paro de la Mesa de EnlaceVacuna antiaftosa: ordenan que ya no se use un mecanismo

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El Pampa: entre la ausencia de Basterra y el peso de Kulfas

0Luis Basterra hizo lo posible por no mostrarse en un evento tras el cierre de exportaciones de carne vacuna. El martes pasado, tendría que haber estado en vivo en la apertura del congreso virtual de Maizar. Sin embargo, el ministro de Agricultura se excusó, según trascendió, argumentando problemas de agenda. Basterra sí participó en una charla que ya estaba grabada sobre la próxima cumbre de sistemas alimentarios de la ONU. Según trascendió, la cartera de Agricultura no fue consultada ni se la hizo partícipe del cepo a las exportaciones. La medida puede leerse como una pérdida de relevancia también del área de Agricultura para tratar de imponer una lógica más racional sobre el comercio de carne. Cepo Cuando circuló el rumor de que el Gobierno había ordenado a Coto dejar de comprar en el Mercado de Hacienda de Liniers, versión desmentida por la misma empresa, Matías Kulfas, ministro de Desarrollo Productivo, expresó que el Gobierno no quería un enfrentamiento con el campo. Pasaron dos semanas de la postura del funcionario y el presidente Alberto Fernández avanzó con un cierre de exportaciones que no va en la línea de evitar un conflicto con el sector. Algunos sostienen que Desarrollo Productivo tuvo un peso importante en la decisión del Presidente. En el Gobierno sostienen que fue el mismo jefe de Estado quien se inclinó por la medida al ver que el precio de la carne vacuna no se había estabilizado como se esperaba. El cepo, así, abrió paso a una nueva grieta del Gobierno con el campo.LA NACIONConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasCampoEconomíaOtras noticias de CampoVentas anticipadas para el trigoCepo a la carne. Kulfas: “Algunos exportadores le robaron dólares al país”El Gobierno objetó una compra en el mercado de semillas

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Mercado de granos: momento de tomar decisiones

0Al momento de escribir esta nota –miércoles a las 23–, la soja en Chicago muestra un recorte en las cotizaciones respecto de la semana anterior. Al muy buen ritmo de siembras reportado el lunes en Estados Unidos se le sumaron pronósticos climáticos alentadores para el desarrollo inicial de los cultivos, lo que alentó la liquidación de posiciones compradas por parte de los fondos de inversión que, no por esperadas, dejan de ser duras para las cotizaciones.Ya ingresados de lleno en el tradicional “mercado climático” en EE.UU. de cada temporada, las “aduanas” a superar se extienden desde abril hasta agosto (lo cual no es poco). Siempre bajo la hipótesis de que las cotizaciones en Chicago se mueven al compás de las reservas en la nación del norte, el avance en las tareas de siembra (primera aduana) se ha verificado sin inconvenientes y ello lleva algo de tranquilidad a la plaza.Por su parte, el trascendente reporte del USDA del pasado miércoles 12 –fue la primera proyección para el ciclo 2021/22– intenta ser “digerido” por el mercado. ¿Datos a destacar en comparación con el ciclo actual? Se proyectan más hectáreas tanto para maíz como para soja, se estiman mejores rindes también para ambos cultivos y se reducen las exportaciones para ambos productos.TRAS UNA NUEVA BAJA, LA SOJA TERMINÓ LA SEMANA CON UNA PÉRDIDA DEL 3,8% EN LA BOLSA DE CHICAGOAlgunos interpretan que el organismo habría hecho todo lo posible para tranquilizar la plaza. En nuestra opinión, el área del maíz experimentará un mayor aumento que el proyectado y tomar rindes de tendencia para estimar producciones es lo correcto en esta instancia. Sin embargo, nos parecen muy discutibles las proyecciones de exportación con Asia Pacífico operando con una agresividad que pocos parecieran saber mensurar. Ya no se trata sólo de China y sólo de soja.Además de importar 100 millones de toneladas de soja por año (y creciendo), China ya adquiere 60 millones de toneladas de otros productos, entre maíz, sorgo, cebada, trigo y colza, mientras que los países del Grupo Asean (conocido como el sudeste asiático) vienen escalando en los distintos ránkings en forma ostensible. A pesar de todo ello, las reservas estadounidenses para el cierre del ciclo 21/22 (verdadero “termómetro” de los precios) se mantendrían en niveles históricamente bajos/muy bajos, sin espacio para sorpresas.En las próximas semanas el clima acompañaría a los cultivos en su evolución (segunda aduana) y, más adelante, se viene la “aduana mayor”. La floración de más de 38 millones de hectáreas de maíz en julio y el llenado de grano de más de 36 millones de hectáreas de soja (nuestra hipótesis).En definitiva, son momentos de decisiones/definiciones para el productor argentino. Con un ojo mirando como les va a los “gringos” y con el otro atajándose de los desaguisados internos de un gobierno hostil, reiterativamente equivocado en sus recetas y desorientado. Por todo ello, es muy importante intentar anticiparse a sus decisiones.Ya cerraron las exportaciones de trigo hace rato (de hecho) y dejaron a los productores en una pulseada con la industria molinera cuando aún no se ha agotado el excedente exportable. Y todo pareciera indicar que ahora van por el maíz, dado el acelerado aumento verificado en las ventas externas en las últimas semanas. Como dijera Fernando Rivara en la apertura de A Todo Trigo, vivimos en un país que nos duele.—————El autor es presidente de Nóvitas SAEnrique ErizeConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasAgriculturaCampoEconomíasojaOtras noticias de AgriculturaTras una nueva caída, la soja terminó la semana con una baja del 3,8% en ChicagoBiocombustibles: fuerte rechazo al avance en Diputados del proyecto oficialLos precios de la soja cayeron más del 2% en Chicago y en el Matba Rofex

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Blockchain: no todo es criptomonedas, también es agricultura y ganadería

0El Bitcoin y otras criptomonedas captaron la atención de los argentinos en los últimos días. Comprar criptomonedas en la Argentina parece ser una tendencia que viene creciendo y las plataformas de e-commerce la han capturado ofreciendo vehículos e inmuebles a cambio de los cuales se aceptan criptomonedas como forma de pago. Pero muchos han dejado pasar por alto el valor que está agregando la tecnología de las criptomonedas a la producción de alimentos.¿Qué tienen en común las criptomonedas y la trazabilidad de los alimentos?La respuesta es sencilla: todas utilizan una tecnología llamada blockchain. Si, la tecnología blockchain sobre la que se apoyan las criptomonedas no es solo de dinero digital y puede tener muchísimos beneficios para transparentar procesos de producción en la agricultura y en la ganadería.“PLANT BASED”: CÓMO ES EL MILLONARIO NEGOCIO QUE BUSCA UN REEMPLAZO DE LA CARNEAlgunos definen al blockchain como una “fuente única fuente de verdad” o una base de datos segura que busca eliminar los intermediarios a través de la descentralización de toda la gestión. Puede pensarse como una cadena de bloques ultra segura de registrar, certificar y transferir valor.En el medio de estos bloques están los tokens que son la digitalización del bloque. Esta digitalización puede ser una moneda valuada, un seguro o una porción de selva resguardada.TOCABA EL VIOLÍN EN CORRIENTES Y AHORA INVESTIGA SOBRE EL SORGO EN ESTADOS UNIDOS¿Cómo se está aplicando el Blockchain en el agro?Blockchain facilita el seguimiento, la gestión y las transacciones de todo tipo de activos agrícolas. Podemos distinguir cuatro tipos de objetivos para los que se usa el blockchain:● Objetivos vinculados a oportunidades comerciales y de marketing.● Objetivos vinculados a la eficacia de la cadena de suministro.● Objetivos vinculados a la sostenibilidad.● Objetivos relacionados con la seguridad alimentaria y la lucha contra la falsificación de certificaciones.Un caso en agriculturaFusionware es una startup nacida en el estado de Utah, Estados Unidos, que fue recientemente adquirida por AgTech.io. Ofrece un software de monitoreo de la cadena de producción que rastrea los productos desde la semilla hasta la góndola utilizando blockchain.A través de múltiples paneles de control ofrece datos en tiempo real y permite gestionar los cuatro pilares de la cadena de suministro: optimización de operaciones, transporte y logística, compromiso del cliente, ventas y marketing. Una de las particularidades de Fusionware es que está enfocada en dar servicio a los pequeños y medianos productores de productos alimenticios, un segmento poco digitalizado y que aún usa como modo de registro planillas de cálculo.Un caso en ganaderíaCarnes Validadas es una startup argentina cuya plataforma funciona sobre blockchain: mediante un token le asigna una identidad digital a un animal y así el productor tienen la posibilidad de contar la historia de la producción.Esta startup que se lanzó al mercado en plena pandemia y ya cuenta con 25.000 tokens en animales, 60 establecimientos ganaderos y más de 110 usuarios que trabajan con la información generada, entre ellos productores y veterinarios.Carnes Validadas agrega valor a ambos lados de la cadena: por un lado provee de información a los consumidores que demandan más saber de dónde vienen los alimentos y, por el otro lado, le permite a los productores demostrar que hacen las cosas bien.MonedaLa startup argentina Agrotoken creó SOYA, la primera criptomoneda respaldada en soja. Cada token de SOYA tiene el respaldo en el mundo real de una tonelada de soja. Ya existen en el mercado casi 1000 SOYA emitidas.Los usuarios usan la criptomoneda para remunerar sus tokens en la plataforma de Agrotoken y obtener un interés como si fuera un plazo fijo. “A corto plazo este token se podrá usar como medio de pago en la red de pagos de Agrotoken y transaccionarlo en los principales Exchanges”, explica Eduardo Novillo Astrada, uno de los fundadores de la startup.El proceso para convertir toneladas de soja en SOYA es bastante sencillo. El productor debe tener soja entregada en los depositarios/acopios habilitados y completar el proceso de tokenización en la plataforma agrotoken.io con documentos que hoy son muy familiares para el productor, como por ejemplo el certificado de depósito electrónico y un contrato de compraventa de granosSin duda, el blockchain es una tecnología que llegó para quedarse y su impacto en los procesos de una empresa agropecuaria seguirá creciendo. Es un tema adicional que cada vez más todos los tomadores de decisión tienen en su agenda.El autor es socio de Barrero & AsociadosJuan Manuel BarreroConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasCampoEconomíaAgTechActualidadGDAGanaderíaagriculturaOtras noticias de CampoTrigo: cuándo y cómo aplicar el nitrógenoMaíz: qué va a pasar con las importaciones de ChinaRindes: las claves de una nutrición para acortar las brechas

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El Pampa: entre un acuerdo y una campaña

0Tensa calma ¿La nueva calma antes de la tempestad? Luego de las declaraciones de la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, dejando abierta la puerta para más retenciones y el enojo que provocó en la Mesa de Enlace el registro para exportar carne, alertando que consultaría a sus bases por eventuales medidas, lo cierto es que en los últimos días se registró una suerte de distensión en la relación campo-Gobierno. ¿Cambió algo? Según fuentes de diálogo con el Gobierno, no hubo un cambio significativo, pero sí un dato que filtraron desde despachos oficiales: Comercio se quedaría conforme mostrando un acuerdo por precios reducidos para la carne vacuna en un año electoral. Con eso le alcanzaría. ¿Y el video? El ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Juan Cabandié, se puso al frente de la campaña “Lunes Verdes” con la cual su cartera impulsa reducir el consumo de proteínas animales en favor de las proteínas vegetales. Lo llamativo es que, después de haberse cargado en la página de Internet del Ministerio un video donde el funcionario, seguido de personalidades como la actriz Liz Solari -la misma que fue a ver a Alberto Fernández para expresar su rechazo al acuerdo porcino con China-, llaman a sumarse a esa iniciativa, su cartera lo sacó de la misma. No trascendieron los motivos del cambio, pero resultó sorprendente que el video ya no permaneciera en esa web. ¿Hubo una orden en contrario a la campaña? ¿Una campaña que, a tono a su lema “Lunes Verdes”, solo duró un día?LA NACIONConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasCampoEconomíaComunidad de NegociosGDAActualidadOtras noticias de CampoMás allá de los precios, hay inquietud y desaliento por las señales políticasCómo lograr una buena fertilización del trigoGranos finos 2021/2022: una oportunidad para el crecimiento

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